Брага из инвертированного сахара: а ведь это классно!

Да и вообще ни ко из нас дистилляцией воды не занимается так то у всех на выходе нейропаралитический яд С2Н5ОНАристократ, 21 Марта 18, 00:15

😎

Добавлено через 5мин.:

От того и не понимаю страшных заморочек с гх. Если перед тобой отличный ароматный виски/бренди/граппа/ арманьяк то какая разница что там? Не хочешь не пей. Пей водицы родниковой! А если хочешь-то не криви душей:)
Невольно вспомнился мне паренек что втирал мне за "спорт и спортивные диеты , здоровье итд" в то время как сам в ту же секунду отсасывал у Филлипа Морриса( курил) а минутой раньше говорил что никогда не откажется от травки:)

Как же ты его  тогда пьешь?Григорий C, 22 Марта 18, 18:41

Надо "завязывать".

Скотты, Бритты, Франки и с ними весь мир пьют голимый сырец с ваших слов)))Аристократ, 22 Марта 18, 14:26

Белорусы тоже пьют вкусный сырец и довольны ,как слоны. [сообщение #13231050]  И голова после него не болит. И Минздрав пропустил в торговлю.

Невольно вспомнился мне паренек что втирал мне за "спорт и спортивные диеты , здоровье итд" в то время как сам отсасывал у Филлипа Морриса( курил) а минутой раньше говорил что никогда не откажется от травкиАристократ, 22 Марта 18, 18:47

Ну да, это как всевозможные бизнес-тренеры, которые учат как правильно зарабатывать деньги. Мне всегда им хочется сказать, мил человек, если ты такой умный, что же ты на лекцию приехал на трамвае и живёшь в шалаше возле помойки.

Вместо злобохуйняний озвучили бы цифры из вашей практики.Аристократ, 22 Марта 18, 18:11

Всё-таки гопническая натура из под аристократической маски прорывается-то!

Несколько своих соображений.
По поводу потерь в выходе. Сахар штука сложная, при нагревании в процессе инвертирования протекает много реакций и превращений, в часности получаются и несбраживаемые сахара. Да и сам сахар отнюдь не АС, тоже качество его бывает разным, как и состав и наличие примесей.
По поводу фурфорола. В книге по технологии виски пишется, что первый погон нужно делать максимально быстро ввиду того что в браге содержатся несбраживаемые сахара, кои при нагревании  выделяют в том числе и  фурфорол (дословно с моих слов).

Vagabond0960, да еще и прочитать ник внимательно не может... буквы переставляет...

Добавлено через 7мин.:

Аристократ, ну если настаиваешь, пожалуйста. Лично у меня к 0,6 не приближался выход с сахара ни разу. От 0,5 до 0,55 примерно. А реально все, что больше 0,5 с кг считаю нормальным. На инверте этот результат снижался до 0,4-0,45. На глюкозе от 0,35 до 0,4. Само собой эти расчеты несут прикидочный характер ибо никогда не ставил эксперимент на одних дрожжах, с одним г/м и в абсолютно равных условиях. Ты удовлетворен?

Вместо злобохуйняний озвучили бы цифры из вашей практики.Аристократ, 22 Марта 18, 18:11

Сейчас не меряю, поднял старые записи. На инверте диапазон 0,48-0,53. Правда есть одна подробная запись (компоненты, температуры, время, даже марка сахара)где по выходу получилось, что крепость браги была 11,6 об., а выход 0,605. По чесноку я сам в это не очень верю. В-принципе можно попробовать повторить из спортивного интереса, у меня даже дрожжи такие же сейчас есть.

Vagabond0960,

Всё-таки гопническая натура из под аристократической маски прорывается-то!Vagabond0960, 22 Марта 18, 20:52

Стараюсь не отличаться ибо некоторые товарищи напрягаются. Может и на ты когда нибудь перейду;)

Добавлено через 4мин.:

Ты удовлетворен?HuniaZlobny, 22 Марта 18, 21:41

Сразу бы так.Трудно?

Добавлено через 7мин.:

В-принципе можно попробовать повторить из спортивного интереса, у меня даже дрожжи такие же сейчас есть.ar302, 22 Марта 18, 22:29

Наметил сам по выходу повторить.Тем более эта брага ещё осталась. Скурпулёзно измерю объем с мах точностью, выгоню до нуля в струе, опять таки мах точно определю объем, температуру и  спиртуозность.
Правда вернусь на континент через пару недель. Надеюсь не выдохнется в открытой таре на теплом полу.
Думал выход неплохой но не выдающийся.
Тень сомнения. Разберусь.

Надеюсь не выдохнется в открытой таре на теплом полу.Аристократ, 22 Марта 18, 22:38

Выдохнется сто пудов.

А почему ты говоришь про простенький дист. Простенький дист, это сырец, по-нашему, а его нормальные люди не пьют, насколько мне известно. А сложненький дист, который в основном и пьют, не коррелирует с сахаром браги, в смысле какой он там, инвертированный или нет.Вадим П, 22 Марта 18, 13:25

Простенький дист - это только по-твоему сырец. Мой пример простенького диста - Водка из сахара по рецепту 127L. Есть те, кто попробовав и так и эдак, инвертирует, как в первоисточнике. И есть те, кто - нет, как это ты делаешь. Кто-то ощущает разницу, кому-то всё равно - это нормально. Ты не ощущаешь, значит резонно упростить процесс.

То, что фурановые соединения являются канцерогенными, ни у кого не вызывает споров.Вадим П, 22 Марта 18, 13:25

Ложь, повторённая много раз, многими воспринимается, как истина и становится для них Правдой. Что и вижу. Приведи хоть какую-нибудь ссылку, на хоть одно исследование выполненное по современным медицинским стандартам. А до тех пор: "На человеке корреляция между приёмом ОМФ и заболеваниями не обнаружена."

Белорусы тоже пьют вкусный сырец и довольны ,как слоны. [сообщение #13231050]  И голова после него не болит.Григорий C, 22 Марта 18, 18:55

Я бывал в гостях в Полоцком районе в 77 и 82 годах. Из нескольких сортов "Хлебка" запомнилась. Твои оппоненты просто не знают того, что по крайней мере, в Витебской области (за всю Белоруссию не скажу) традиции домашнего винокурения не были утеряны, как в России. Поэтому и распространяют опыт своего окружения на всех.

Вот когда 800-1000 мл своего продукта будешь употреблять за вечер, а к обеду за руль и без пиваSA1348, 23 Марта 18, 07:54

А зачем так надо делать? Соревнование такое?

Petrakov,  Это чтобы на этикетку поставить штампик- "Проверено на выживаемость". Аналогов не встречал, просьба делать ссылку как на автора. Регулярно так проверяю продукт.

Выдохнется сто пудов.ar302, 23 Марта 18, 00:04

Придется новый поставить.
Заказала жена сахарного для наливок.
Попутно для себя поэксперементирую и с выходом и с органолептикой. Хотя пока не знаю как именно.
Поставлю две порции. Одну с сахара, другую с инверта. Равное количество сахара, дрожжей(одинаковых) при одинаковых температурах воздуха (рядом поставлю) на теплый пол. Без подкормок. Засеку время брожения. После 1 перегона до нуля в струе по всем правилам. А вот как второй перегон делать... Лениво мелкие порции гнать...
Сейчас доступны две емкости 50л и 25л (куб 20л рабочий обьем).
Прийдется так...
Головы отсечь по 10% и тормознуть отбор при 91 град в кубе оба. Дня три на отдых и нюхать... может и на язык (хотя на язык на пару недель в стекле минимум стоит поставить)...
Надеюсь не поленюсь... Дома сырца зернового море а на носу майские праздники;) А в запасе лишь бурбон)

Минусом является тот факт что не буду углевать СС... Т.е для наливок максимально обезличенный продукт не получится увы.

углевание (на Аквафоре) сильно режет вкус. СС (если не разбавленный проуглевать) получается жестким с водочным оттенком. Как будет после второй перегонки - не знаю. углевать бросил

углевание (на Аквафоре) сильно режет вкус.юрий юрьевич, 23 Марта 18, 14:05

Изиков?

юрий юрьевич, ну так речь об углевании сахарного сырца:) Второй перегон жесткость убирает ибо альдегиды от угля с головами отбираются.
Углевать не буду ибо цель по мимо прочих ещё раз сравнить результат на инверте и нет.
Освежить в памяти, проверить в одинаковых условиях. Уголь однозначно снивелирует результат.

Добавлено через 2мин.:

Углевание давно забросил. Никчёмное занятие. Правильный перегон на хорошем оборудовании +нелюбовь к водочной вони и жесткости лишает сие действо целесообразности.

Добавлено через 4мин.:

Единственное оправданне применение угля-это если хочешь получить максимально обезличенный продукт и то лишь при углевании СС. Естественно это моё ИМХО под мои вкусы. Тем кому нравиться мерзостный водочный дух углюют сортировку( а таких тоже не мало).
Им не понять ароматы виски.
Мне не понять утончённый, я бы сказал изысканный букет вкуса водки 😂

Единственное оправданне применение угля-это если хочешь получить максимально обезличенный продукт и то лишь при углевании СС. Естественно это моё ИМХО под мои вкусы. Тем кому нравиться мерзостный водочный дух углюют сортировку( а таких тоже не мало).Аристократ, 23 Марта 18, 19:58

При углевании СС разбавленного до крепости 20° альдегиды не образуются. Происходит только очистка. ИМХО и мой собственный опыт, я так и углюю. Никакого водочного запаха нет. Обезличивание - согласен

Тем кому нравиться мерзостный водочный дух углюют сортировку( а таких тоже не мало).
Им не понять ароматы виски.Аристократ, 23 Марта 18, 19:58

Технология изготовления виски предусматривает промежуточное углевание.

vlad_ns, спасибо. Попробую по необходимости делать именно так.
Diamontius, уверены? Единственное упоминание о углевании да и то не через активированный уголь могу припомнить о Джек Дениэлс. Где сырец проливают через кленовый уголь. Поправьте меня если чего то не знаю.

Добавлено через 4мин.:

Кроме того нет технологии в единственном числе. Есть бесчисленное множество технологий ибо на каждой вискокурне она своя. А их только лишь на одном острове Айла больше чем на пальцах одной руки ( вроде). А другие острова? А материковая Шотландия? А Ирландия? Япония? Штаты?:) и ещё много много много мест на земле?:)
Можете про углевание в технологии изготовлении виски подробнее? Ну или ссылку.
Ни разу не слышал такого. Аромат драгоценного солода ( ну или просто зерна) убивать углём??! Где и зачем?