scif, я так на разлип пальцами не делал, делал капанье инверта в воду. очень заметна разница с обычным вливанием воды в воду: инверт проникает в воду как бы иголками- струйкамиюрий юрьевич, 12 Янв. 19, 10:42
Вообщем, после полного растворения, когда исчезли последние пузырьки и жидкость стала полностью прозрачно соломенного цвета думаю инвертирование и завершается - примерно 15 минут после вброса лимонной кислоты. Пока основной критерий окончания инверта получается - полная прозрачность жидкости. А вывод связан с тем, что есть разница между тем как ведет себя капля сиропа после попадания в воду:
1) до вброса лимонной кислоты
2) после полной прозрачности
3) после 80 минут с момента вброса кислоты.
Разницы между 2-ым и 3-им этапом, в поведении капли сиропа в воде - нет.