Рецепт водки в понимании современного ректификатора

vagt76 Делаю сортировку, ее углюю, потом добавки. Иначе добавки в угле потеряются частично. Это первый способ. Второй на горячую - там нагрев, потом добавки и отдых. На горячую не углюю. Можно и комбинировать наверно, не пробовал пока.

мне кажется если и углевать то только после того как спирт с водой отыграли -вот .

мне кажется если и углевать то только после того как спирт с водой отыграли -вот .JIAIIOTb, 21 Янв. 15, 23:27

Лапоть,дружище,сколько ты им времени даешь на игры? (спирту и воде)

Лапоть,дружище,сколько ты им времени даешь на игры? (спирту и воде)Гуляйнога, 22 Янв. 15, 06:49

Да если честно хотелось бы с недельку но в спешке 1-2 дня.
Кстати тут у знакомого моя водка 3 месяца простояла и он сказал что жёсче стало. хз. я так долго не храню.

 Ну я тоже суток 5 пытаюсь..но редко получается

Мой рецепт:
На 10л сортировки кольцевое углевание 1час,
Глицерин фармакологический из расчета 1ст.л. на 2л сортировки – 5ст.л,
Винная к-та из расчета 0,08гр/л сортировки – 0,8гр,
Сахар 0,5ч.л/л сортировки – 5 чайных ложек.
Больше ничего не надо.
Отдых желательно 2 недели, торопиться не надо…
Можно употреблять.

Глицерина не много Про глицерин мнения разнятся..что дает он мягкость ?

Кстати тут у знакомого моя водка 3 месяца простояла и он сказал что жёсче стало. хз. я так долго не храню.JIAIIOTb, 22 Янв. 15, 07:52

Кстати, тоже замечал такое явление. У меня водка (НДРФ углеваный) после отдыха 1,5-2 недели становится мягче, а через 2-3 месяца появляется какая-то горчинка.

Глицерина не много Непонимающий Про глицерин мнения разнятся..что дает он мягкость ?Гуляйнога, 31 Янв. 15, 11:40

Не много, для меня в самый раз.
Сладости никакой нет(если переборщил, то сразу появляется сладкий вкус).
Для того, чтобы убедиться в его смягчающих способностях надо самому сделать несколько проб:
с глицерином в разной концентрации и без него.
После этого сделать вывод.
При выборе глицерина рекомендую фармакологический, он продается в магазинах химреактивы,
в аптеках, по непонятной причине, только для наружного применения.

Закупил оборудование (у Игоря223), заказал самосвал банок-склянок и ограбил близлежащие аптеки - алхимическая лаборатория готова (почти; не всё довезли). И быстренько сварил... какую-то бодягу. Хотя форум читал вроде бы внимательно.
Но я, в общмем-то, не об этом. Я хочу сказать, что а) спасибо Игорю за правильное наставление ("Если водка получается отлично, то все остальное уже проще и факультативно") -  воистину так! начинать надо сначала; сам бы к этому пришел, но через кровь, пот и слезы - и б) даже эта гадость, с непонятыми запахами и вкусами, реально доставляет. Вчера принял 300, а с утра огурец.
Процесс увлек, постараюсь сочетать теорию и практику.

Спасибо хозяевам за хороший ресурс! Правда, много безвременно усопших, но с этим, надеюсь, вскоре прояснится...
Что еще.
Слава Интернету! Лет двадцать тому всё это было невозможно в принципе. Помню, как мусолил до дыр "Телескоп астронома-любителя" Навашина. Беда...
Прозит!
Вопросов пока нет, буду задавать по мере поступления.

Всех с праздником! Кто-нибудь делает водку по-горячему, грея сортировку на газу? Видел на форуме такой совет - использовать для этого водяную баню (кастрюля в кастрюле с водой), но что это изменит, если все это все равно будет греться на том же газу? Или я не прав? Хочется попробовать сделать водку по этому рецепту, но чо-то я очкую.

Второй, отличный от классического способа момент - "горячий" способ получения водки. А именно.
 Сортировку я медленно нагреваю почти до кипения (но не до кипения). Этим я добиваюсь (или думаю, что добиваюсь) следующих моментов
1. Происходит быстрая контракция раствора.
2. Легкокипящая фракция (остатки головы) испаряются все же чуть быстрее, потому - некая, пусть и незначительная, доочистка
3. С ростом температуры химические реакции ускоряются многократно.
Добавленные ингридиенты быстрее делают свое дело - водка быстрее готова к употреблению. Что часто бывает немаловажно вполнеигорь223, 16 Мая 11, 21:36

[Способ приготовления водки, который мне нравится. Попытка коллективной шлифовки]

sdgrafik, Не очкуй но от кастрюльки не отходи.,не под каким предлогом ,я серьезно.!

Если загорится (тьфу-тьфу-тьфу через левое плечо), чем тушить? По-пионерски? ))) Я серьезно

sdgrafik, не делай на открытом огне, используйте индукционку и все будет Ок.

Нету такой к сожалению ((( Я так понял - нету плитки, рисковать не стоит. Жалко

Нету такой к сожалениюsdgrafik, 23 Февр. 15, 18:15

Не отходи от кастрюли, постоянно смотри температуру, выше 70 градусов не грей. Всё нормально будет.

Если загорится (тьфу-тьфу-тьфу через левое плечо), чем тушить?sdgrafik, 23 Февр. 15, 17:55

Делай на водяной бане(кастрюлька в кастрюльку) и тушить точно не придется

sdgrafik, просто имей наготове крышку. Если что, прикроешь и все потухнет)))

sdgrafik,
Можно спирт залить водой, как концентрация будет ниже 40%, так затухнит НО, пока концентрация не снизится, горяший спирт может росплескатся по помещению.
Можно засипать пищевой содой (ей же заполняют порошковые огнетушители) - при Т розлагается и выделяет углекислый газ.

Но лучше всего держи 5кг огнетушитель. Его все равно желательно иметь в хояйстве. Можно порошковый, но потом убирать долго. Лучше углекислотный (CO2)