Рецепт водки в понимании современного ректификатора

мне глюкоза в водке совсем не понравилась!Роман Николаевич, 11 Февр. 10, 23:25

Советую попробывать вместо сахара или глюкозы использовать фруктозу. Вкус очень свежий и не синтетический.

использовать фруктозу.Григорий, 12 Февр. 10, 00:03

Григорий, пробовал не то!
Остановился либо сахар, либо глицерин.

РН,по рецептуре глюкоза идет в комплекте с уксусом.

Парни! Может кто подскажет!?
В крайних моих водках,при употреблении горло как то сушит ,и першит!некоторое время!
Что это может быть? И если способ это "заретушировать"
Заранее благодарю!

В крайних моих водкахKOK, 12 Февр. 10, 14:18

KOK, поясни деревне это какие?

С пшеничной муки ,на ферментах.

Першить в горле может от высокой крепости.

Мак 100процентов,40 градусов!при температуре 20.

KOK, алкобрат...а горло лечить пробовал?!

Так вот когда лечишь - оно и першит!

Роман Николаевич,я правильно понял, если добавляеш глицерин сахар не нужен и наоборот?

Ты понял неправильно, но мысль совершенно здравая.

В том смысле, что Рома сыплет все подряд, от соды до сахара через глицерин с глицином и далее везде. Но глицерин сам по себе сладок - поэтому сахар то как раз и не нужен, это точно.....пробуй, коллега, пробуй - и подберешь свой алхимизм напитка )))

Я лично ничего не добавляю типа борюсь за чистоту продукта )

Я в принципе тоже не сторонник каких то добавок в водку. Пить предпочитаю исключительно только водку ( виски , брэнди и прочее - это не мое). Хочется приготовить, что то близкое к водке, но помягче без резкой горечи присущей водке. Вчера приготовленые водки по рецепту N2  Игоря223 и Роман Николаевича с глицином для первого раза получились очень даже гут. Уже получены даже заказы . Так что будем шлифовать навыки

Да, вчера принял дегустируя примерно гр 300-400 за вечер, утром встал как огурчик. А похмелье у меня обычно тяжелое.

В том смысле, что Рома сыплет все подряд, от соды до сахара через глицерин с глицином и далее везде.игорь223, 14 Февр. 10, 22:08

Не надо ля-ля!
У нас полностью научный подход к любимому делу!
П.С.А кто у меня нагребся добавок и по прибытию к себе отказался делиться, типа мало самому!

Ноу комментс.
Во-первых, делиться не с кем, во-вторых, делиться особо нечем, а в-третьих иой текущий рецепт прост - на полтора литра водки ложка глицерина и кислоты яблочной (но можно и лимонной) мелкую щепотку.
Все.
Глицин - вопросительно, сахар и сода не нужны вовсе.

П.С. Водка у нас обоих получается очень похожей. Поэтому, не беря во внимание нюансы, в основе всего лежит - качественный спирт, все остальное - художественные изыски, от нехер делать типа...)))

иой текущий рецепт простигорь223, 15 Февр. 10, 11:56

Ну тут ты брат и слукавил "МОЙ"!

П.С. Водка у нас обоих получается очень похожей. Поэтому, не беря во внимание нюансы, в основе всего лежит - качественный спирт,игорь223, 15 Февр. 10, 11:56

100%

от нехер делать типа...игорь223, 15 Февр. 10, 11:56

Но, тут не надо!

НУ если уж совсем точное описание рецепта, которым я пользуюсь последние пару месяцев - то вот, пожалста.

Берешь литр спирта, шесть литров воды, две полные жмени активированного кокосового угля.
Термостатируешь на 80С примерно час.
Перегоняешь с отбором 50мл "головы" и до 98С.
Нормализуешь до 40-43%, если есть необходимость.
Добавляешь ложку глицерина и щепотку яблочной кислоты.
Все, готово, можно употреблять сразу после охлаждения.

Но водку я не делал уже с месяц, последнее время - только хлебное вино. Как раз на масленницу кончилось и то, и другое. Так что до Пасхи - мой путь в изготовлении окончен.

А, забыл.

Еще лучше термостатировать сортировку примерно в 45-50%, а потом добавлять оставшиеся четыре литра воды...