Рецепт водки в понимании современного ректификатора

guxiks, а просто в воде растворяется?

Растворимость (в г/100 г или характеристика):
ацетон: мало растворим
вода: 25,3 (25°C)
вода: 57,5 (75°C)
диэтиловый эфир: не растворим
пиридин: мало растворим
этанол: 0,043 (25°C)

как видно - в водке он растворится без проблем. Может оставаться лишь наполнитель таблетки.

как видно - в водке он растворится без проблем. Может оставаться лишь наполнитель таблетки.adsh, 10 Марта 10, 15:59

guxiks, глицин растворять необходимо в тёплой воде - раз...добавлять согласно протоколу в сортировку перед окончательным фильтрованием - два...три - adsh, тебе уже написал.
А вообще глицин бери чистый порошкообразный ЧДА.

глицин растворять необходимо в тёплой водеРоман Николаевич, 10 Марта 10, 15:33

При растворимости глицина десятки граммов на 100 мл воды при комнатной температуре греть её абсолютно не имеет смысла. разве что для ускорения процесса .

вроде ацетон растворим в воде без ограниченийRudy, 10 Марта 10, 15:39

Та мы говорим о растворимости глицина в воде. Практически это значит, что если сделать раствор глицина в воде и влить в него избыток ацетона - бОльшая часть глицина выпадет в осадок. То же самое относится к хорошему избытку спирта (скажем - 90% спирта, 10% воды).

как видно - в водке он растворится без проблем. Может оставаться лишь наполнитель таблетки.adsh, 10 Марта 10, 15:59

Надеюсь что так.

guxiks, добавлять согласно протоколу в сортировку перед окончательным фильтрованием -

Роман Николаевич, 10 Марта 10, 16:33

так я же писал---->

размял таблетку 100 мг и засипал в литр сортировки перед последней фильтрацией

А вообще глицин бери чистый порошкообразный ЧДА.
Роман Николаевич, 10 Марта 10, 16:33

Я и этот то у знакомых контрабандистов заказал чтоб из России привезли,в  наших аптеках ваабше сказали что нету такого препарата,гдеж мне ЧДА ещё наити ,я понимаю что это пищевая добавка (E640),но в где в Латвии наити немогу вообразить,буду таблеточный растворять

,но в где в Латвии наити немогу вообразитguxiks, 10 Марта 10, 16:21

В фирмах, торгующих химреактивами.

В фирмах, торгующих химреактивами.
adsh, 10 Марта 10, 17:40

Нашёл всего две канторы(у нас страна 2500000 жителей,примерно 1/5 Москвы),торгуют только оптом ,чего не спроси(Каустик,БАУ-А,Натр) только мешками,(хорошо что  химию не юзаю) по 20/25/50 кг и токо юредическим лицам,ну это непроблема авот куда я 20кг глицина дену придставить себе немогу,токо если опять бутлегерством занятся,но уже не на контрабандном ректификате а на свого производства,a что на какомнибудь глухом хутаре замутить заводик на каких 10 дистилляторов по 200л ректификатор с пятью головами да бродильных чанов побольше и котлов под разварку и осахаривание ...неполучится,нужны серьёзные вложения,такчто покупка 20 кг глицина ЧДА,пакачто отменяется

guxiks, поспрашивайте на профильных местных форумах (универов / институтов) - подскажут.

Кстати, насчёт янтарной кислоты - постояв полторы недели, напиток стал явно сбалансированней, стало быть добавку эту стоит взять на вооружение.

Между тем, слышал недавно мнение, что глицерин добавляют для смягчения вкуса в дешёвые водки, а в дорогие кладут фруктозу.
Изучил наличные запасы: в "Зелёной марке" и "Путинке" (низкая ценовая категория) в составе содержится "наполнитель - глицерин", в "Мягкове" (рангом повыше) - фруктоза, во "Флагмане" - янтарная кислота.
При том что Мягков действительно помягче, чем Марка и Путинка. Марка мне вообще казалась гадостью, даже когда пил казёнку.
Хотя спирт везде указан один и тот же - ректификованный Люкс из пищевого сырья.
Вот и засомневался что-то я насчёт глицерина...
Разница то за счёт добавок, или за счёт чего-то другого (воды, технологии и т.п.)?

Читал невнимательно. Фруктозу добавляют для смягчения горечи спирта, благодаря большей сладости ее надо класть меньше, чем сахарозы. Однако сам напиток остается "пустым". А глицерин - для повышения вязкости, благодаря чему появляется "тело" напитка, он воспринимается "полным", появляются ножки при взбалтывании в стакане.

Читал невнимательно. Фруктозу добавляют для смягчения горечи спирта, благодаря большей сладости ее надо класть меньше, чем сахарозы. Однако сам напиток остается "пустым". А глицерин - для повышения вязкости, благодаря чему появляется "тело" напитка, он воспринимается "полным", появляются ножки при взбалтывании в стакане.
mak210, 10 Марта 10, 20:51

т.е. привязки к цене водки и качеству исходного спирта эти добавки не имеют?

т.е. привязки к цене водки и качеству исходного спирта эти добавки не имеют?

Балтика, 10 Марта 10, 20:58

Ни одна из добавок к цене на водку никакого отношения не имеет, поскольку добавляется в микроскопических количествах (если не забудут залить  ). Главное составляющее цены - сама стеклотара, этикетки, откаты и акциз. А цены на спирт в связи с кризисом сбыта для все сортов практически одинаковы.

Да в плане ценообразования то всё понятно, только я бы ещё добавил рекламу (вода "Журавли" - Россия в каждом глотке ).
Я думал, может есть какая-то градация по ценовым категориям, как скажем в автомобилестроении:
бюджетная комплектация  - сиденья из кожзама (или глицерин, соответственно), комплектация "Люкс" - кожаный салон (фруктоза).

Увы! Иногда дорогие сорта стараются выпускать только на свежем угле, а то и сами замешивают. Все.

чего ж она такая разная то вся?
Дешёвую вообще пить невозможно, подороже - вроде поприличней (хотя тоже не всегда)...
Там не только в угле дело, по моему...

Подумалось - раз уж взялись улучшать водку кислотами, то наверное будет неплохо и экологически чисто использовать на это настой чайного гриба:

Настой чайного гриба имеет достаточно сложный химический состав, который включает в себя следующие группы веществ.
1. Кислоты органические: уксусная, глюкуроновая, щавелевая, лимонная, яблочная, молочная, пировиноградная, койевая, фосфорная.

2. Спирт этиловый.

3. Витамины: аскорбиновая кислота, тиамин.

4. Сахара: моносахариды, дисахариды.

5. Ферменты: каталаза, липаза, протеаза, зимаза, сахараза, карбогидраза, амилаза, триптические ферменты.

6. Пигменты: хлорофилл, ксантофилл.

7. Липиды: стерины, фосфатиды, жирные кислоты.

8. Пуриновые основания из чайного листа.

Там же чай, а это просто чума в плане образования мути, слишком много полифенолов. Если только перегнать 

Литокс,
мысль интересная, по крайней мере от лёгкой кислинки хуже стать не должно.
А в каких дозировках?
И ещё заинтересовали ферменты: в частности амилаза, кажется, используется для расщепления крахмала. Это тот же фермент, что и в солоде, или какой-то другой?

2mak210
стесняюсь спросить - а эти полифенолы будет не отфильтровать?

В крепком настое уже всё переработано, прозрачно, одни кислоты в основном.

Полифенолы (дубильные вещества) ни одна сволочь не жрет. Удалить можно вымораживанием с фильтрацией (это уже со спиртом).

Балтика, думаю что все ферменты те же, гриб - это же сообщество дрожжей и уксуснокислых бактерий. Но в настое их довольно мало, в основном кислоты.