Волгоградская область.

Всякое разное, что можно купить в наших краях, по нашему делу:
[Магазины Волгограда и области]

Shvepsik, а что может быть?У меня всю зиму в подполе стояло Пиво,только стало теплее начали надуваться и взрываться...

В чем сбраживаешь?Magistic, 22 Апр. 19, 07:51

ПЭТ кеги одноразовые. Беру в разливайках "за спасибо".

Нормальное такое пивко выйдет, ядреноеkobnik, 22 Апр. 19, 08:29

Будем попробовать, через пару недель надеюсь.

Прямо все две недели бродило? т.е. пакет твой торчком стоял все две недели, а потом сдулся?kobnik, 22 Апр. 19, 08:29

Сначала было "взрывное" брожение с выбросом пены через край.
Потом вроде бродило, я его не каждый день глядел, температура около 18 градусов. Через две недели принес домой, вынес на балкон. Там температура явно ниже. Но при переноске я его как следует взболтал.

Может сегодня попробую часть слить, плотность измерить и вкус. А то может киснет уже...

а что может быть?У меня всю зиму в подполе стояло Пиво,только стало теплее начали надуваться и взрываться...vzhi, 22 Апр. 19, 09:00

Я не Швепсик, но отвечу.
У тебя скорее всего перекарбонизация, если конечно до этого все правильно сделал. Может быть и не доброд, т.е. бродило допустим неделю, ты его слил, добавил праймера и закупорил бутылки. В таком случае , мало того что дрожжи не дожрали сахара, а ты еще и праймера добавил, вот, пока было прохладненько, дрожжи приснули, а сейчас потеплело, они начали дожирать что осталось , вот бутылки и врываются.
Я в позапрошлом году варил ржанное, зимой, ну и не до бродило он у меня, в итоге получил на выходе 80 штук поллитровых стеклогранат, за три летних месяца когда в погребке потеплело  осталось всего 20 штук, остальные разорвались к черту. Ладно бы пиво получилось, а так вроде только стеклотару жалко.

ПЭТ кеги одноразовые.Mihalich, 22 Апр. 19, 09:49

Если у тебя закручивающиеся кеги, то из стандартного фитинга можно сделать отличный ГЗ, и чтобы не использовать 14 мм шланг, переходник на шланг потоньше:

Если кеги на клипсах, то у китайцев можно заказать силиконовую пробку (это уже в небольшую копеечку выходит, но имхо лучше пакета ):

я брал размер Size 8(#10), подходит и под кеги и под стеклянные 20 л бутыли, но слишком глубоко утапливается и потом вынимать сложно, так что лучше взять размер Size 9(#11).

kobnik, скорее всего перекарбон+слабые пэт Бутылки.Глюкозы добавлял 6-7 г на литр,следующий раз попробую 5г

Стараюсь брать с винтовыми крышками.
А чем пакет плох? Закрывает герметично, лишнее давление стравливает.
У Egor'а бродилка вообще была под малярным скотчем - без проблем.

Mihalich, вопрос личных предпочтений, я пакетам и скотчам не сильно доверяю, если есть возможность сделать "классический" ГЗ, то это мой выбор.
PS. Есть методики открытого сбраживания, люди используют и им норм

У Egor'а бродилка вообще была под малярным скотчем - без проблем.Mihalich, 22 Апр. 19, 13:55

Ты не путай , отдельное бродильное отделение и наши кухонные гаражные условия

наши кухонные гаражные условияkobnik, 22 Апр. 19, 19:20

Я всегда затягивал пленкой-пищевой,от 30 до 150л бродилку и обматывал малярным скотчем,только не плотно.Видно процесс,видно когда осветляется,сначала надувается и запотевает.

Добавлено через 2мин.:

Стараюсь брать с винтовыми крышками.Mihalich, 22 Апр. 19, 13:55

Интересно,такие попадаются?

Интересно,такие попадаются?PDV, 22 Апр. 19, 19:40

Пару лет назад у нас таких было много, сейчас попадаются, но очень редко. Последний раз мне досталась кега с резьбой из-под кваса.

Опробовал это.
[Рецепт настойки на лимоне. Лимонка.]
Отв.156  22 Нояб. 18, 15:37
Прикольно получается и быстро

ДВА ДНЯ,не больше...

Добавлено через 4мин.:

Пару лет назад у нас таких было многоMagistic, 22 Апр. 19, 19:46

Собственно

неактуально.Была шальная мысль,пиво разливать.Но быстро остыл,перекарбонизируеш и трындец

Абидно будет

Добавлено через 42мин.:

Освоил перегонку "ботаники". Нужон куб с полным доступом.К авторству не имею отношения,на всякий случай...Делаю настойку 70%,под ваксом,отстоявшееся-прозрачное развожу до50% заливаю в куб,осадок в глубокую миску на подставку.Гоню на газу,прямотоком,с отбором голов по запаху и хвостов после 55-40% в струе,зависит от исходника.Головы при разведении ,молоко.Хвосты  сами по себе  мутные.Что делать с "отходами" еще не придумал,копяться.Тело как правило 80%,при разведении не мутнеет.Доклад закончил. 

Ты не путай , отдельное бродильное отделение и наши кухонные гаражные условияkobnik, 22 Апр. 19, 19:20

"Дуракам везет" - в смысле, третья варка и даже до сих пор не скисло  

Но уже думаю, чем лучше помещение дезинфицировать. К сожалению, водяного стока в полу нет (по-моряцки не помоешь), да и вообще помещение в плане микробиологии не очень... Придется в домохозяйку переквалифицироваться, и мыть полы с белизной хотя бы.

Что то пошло не такShvepsik, 22 Апр. 19, 08:50

Скорее всего я просто панику навел. Принес бродилки-кеги и перебаламутил дрожжи. Они выдали СО2, надули пакет. Один был менее герметичен и стравил давление. Другой - держал, к тому же я проверял состояние днем - температура выше, давление выше. Наверное.
В общем, сегодня разлил. Конечная плотность около 4%. Карбонизировал глюкозой.
То, которое вчера разливал - еще не начало надуваться (бутылки мягкие).

Вопрос к уважаемой общественности - кто-нибудь планирует брать солод с "Пивовара"? Взял бы за компанию. Я в будни приехать к ним не могу, только в выхи забирать...
Мешка два-три. Да хотя бы один - уже хорошо!

Открыл сегодня портер, разлитый неделю назад на карбон. Не утерпел . Очень выпирает жженый солод, собственно пока это норма?
А в целом вкус нравится. Солод базовый - пивовар. Так что точно нужно солод брать!
Добавлено через 2мин.:

Интересно,такие попадаются?PDV, 22 Апр. 19, 19:40

В "красном и белом" сорта "арсенальное", "хмель и солод" и еще какое-то с труднопроизносимым названием.
В зависимости от жадности персонала - от "бесплатно забирай да еще и выбирай какие хочешь" до "плати чуток денежек".

А раньше, лет несколько назад, были шикарные в комплекте с ручкой на горловине. Сейчас идут в картонной упаковке. Без коробка использовать сложно, они "как кисель".

Освоил перегонку "ботаники".PDV, 22 Апр. 19, 19:50

Ты про что? Абсент?
Если да, то зачем куб с полным доступом?

Что делать с "отходами" еще не придумал,копяться.PDV, 22 Апр. 19, 19:50

У меня отходы все на спирт идут.

кто-нибудь планирует брать солод с "Пивовара"?Mihalich, 22 Апр. 19, 22:15

Я планирую, но только летом

Очень выпирает жженый солод, собственно пока это норма?Mihalich, 22 Апр. 19, 22:15

Жженка уходит с выдержкой. Когда делал на самопальном жженом солоде, то требовалось до трех месяцев, последние варки на Карафе III - где-то через месяц уже получается приемлемый результат. Но еще многое зависит от засыпи, я жженку ссыплю 5-10%, если бухнуть больше, то наверное жженка и с выдержкой никуда не денется.

Но уже думаю, чем лучше помещение дезинфицировать. К сожалению, водяного стока в полу нет (по-моряцки не помоешь), да и вообще помещение в плане микробиологии не очень... Придется в домохозяйку переквалифицироваться, и мыть полы с белизной хотя бы.Mihalich, 22 Апр. 19, 22:15

А что за помещение? Я последние 3 года варю в гараже, машину правда туда не загоняю, но хлама там всякого достаточно. Помещение ни чем не дезинфицирую, полы плиткой выложены , но слива в полу нет, полы мою по мере их загрязнения, с белизной??? использовал за три года пару раз. Пробовал открытое брожение, старался не заходить в гараж эти десять дней, ничего не скисло, и даже намека на это не было. А вот в доме риск зацепить каких нибудь бацыл не нужных оочень велик.

Ты про что? Абсент?kobnik, 23 Апр. 19, 07:57

И про него тоже,джин,самбука,на солоде настаивал на хмеле.Да мало ли на чем можно настоять.[Ароматные водки (спирты) полученные через Джин (арома) - Корзину]

Если да, то зачем куб с полным доступом? kobnik, 23 Апр. 19, 07:57

осадок в глубокую миску на подставку.PDV, 22 Апр. 19, 19:50

У меня отходы все на спирт идут.kobnik, 23 Апр. 19, 07:57

Хвосты я тупо выжрал.А вот после голов,боюсь придется насадку отмывать,я бы не рисковал


Добавлено через 2мин.:

Пробовал открытое брожениеkobnik, 23 Апр. 19, 08:03

Что прям без крышки?

Открытое,это когда ни чем не накрыто

Что прям без крышки?PDV, 23 Апр. 19, 08:35

В моем понятии , открытое брожение это без применения ГЗ, а так крышкой накрыто и усе ))).

А вот после голов,боюсь придется насадку отмывать,я бы не рисковалPDV, 23 Апр. 19, 08:35

Да засирается, но у меня на дисте в царге мочалки нержовые, вынуть и прокипятить проблем нет никаких.

Скорее всего я просто панику навел.Mihalich, 22 Апр. 19, 22:15

вероятнее всего. Просто активного брожения на второй стадии не должно быть. Это может быть признаком заражения или работой диких дрожжей. Вообще не рекомендуют передвигать и трясти емкости, и уж тем более перед разливом. Что касается пакета, в первой активной стадии можно и просто прикрыть, пока идет обильное выделение СО2, а вот после перелива на вторичку(если это делается) тут уже герметичность не помешает. Желательно даже емкость под объем подбирать. Пару раз ловил такую заразу, как пленочный грибок. Не скисание, но на вкус влияет очень сильно. Либо при переливе, либо захват воздуха извне при резком снижении тем-ры ночью.

Добавлено через 7мин.:

Вопрос к уважаемой общественности - кто-нибудь планирует брать солод с "Пивовара"? Взял бы за компанию. Я в будни приехать к ним не могу, только в выхи забирать...
Мешка два-три. Да хотя бы один - уже хорошо!Mihalich, 22 Апр. 19, 22:15

Я тоже хочу взять, попробовать, но чуть позже, пока финансы не позволяют. Как буду брать маякну.

открытое брожение это без применения ГЗkobnik, 23 Апр. 19, 08:54

Затвор по принципу "лебединой шеи" это тоже открытое брожение?

А что за помещение?kobnik, 23 Апр. 19, 08:03

Достаточно специфичное. Так же захламлено. Если на встрече пересечемся - могу подробнее рассказать.

Летом наверное пиво варить аццки мешают мухи-дрозофилы? Они на брагу летят со страшной силой, а уж на пиво наверное тем более. Только сейчас про этот момент подумал.