Первый самогон для начинающих с полного нуля

А вообще ты в курсе для чего стали применять ректификацию в винокурении?Miller79, 14 Февр. 19, 22:27

Просвети...

И наша задача, как раз, как можно тщательнее убрать вредные для здоровья, а нейтральные или полезные оставить.Вадим П, 14 Февр. 19, 16:27

Так как этиловый спирт трудно назвать нейтральным будем относить его к полезным. )))

А вообще ты в курсе для чего стали применять ректификацию в винокурении?Miller79, 14 Февр. 19, 22:27

Чтоб из браги весь спирт выгонять дочиста и ангелам не досталось нифига, повысить эффективность производства и доход, экономия на производстве. Те же самые ГОСТы диктует экономика и прибыль а не забота о вашем здоровье.

Те же самые ГОСТы диктует экономика и прибыль а не забота о вашем здоровье.Diamontius, 15 Февр. 19, 07:26

Ага, а также экономика и прибыль толкает периодически разные страны на введение Сухого закона и ограничения рекламы и продаж алкогольной продукции.

Просвети...БорисС, 14 Февр. 19, 22:59

что удобнее перевезти в бочке литр спирта или 2.5 литра водки?

Чтоб из браги весь спирт выгонять дочиста и ангелам не досталось нифига, повысить эффективность производства и доход, экономия на производстве.Diamontius, 15 Февр. 19, 07:26

Это уже потом. А сначала была банальная экономия на топливе и времени.

Если серьезно, то в производстве алкогольной продукции еще лет 100 назад высококачественный материал перегоняли с использованием простой перегонки, а низкокачественный уже с дефлегмациейMiller79, 14 Февр. 19, 22:27

действительно, можно подробнее про высококачественный и низкокачественный материал! Особенно касаемо данной темы про сахарный самогон.

NeoSpritus, это довольно интересная, но объемная тема. Если кратко и максимально упрощенно, то крепкие спиртные напитки приготавливаются  фактически двумя способами:
1. Перегонка
2. Разбавление ректификованного спирта с добавкой различных веществ.
Что лучше вино или компот со спиртом? Виноградная водка, выгнанная из вина или чача из выжимок с добавкой сахара? Тут конечно дело вкуса, но раньше было принято считать, что более качественный продукт получается из перегонки первосортного сырья, а не отходов. А для перегонки отходов нужно использовать уже более совершенное оборудование. 

И наша задача, как раз, как можно тщательнее убрать вредные для здоровья, а нейтральные или полезные оставить.Вадим П, 14 Февр. 19, 16:27

Вадим, вот тут как раз и корень разницы в подходе. В моем понимании твой тезис подходит больше для фармакологии а не для винокурения. Конечно ничто не отменяет необходимость наличия границ за которые заходить не следует, но
принцип "чем меньше, тем лучше" не работает в дистилляции. Опираясь на него не получишь ничего кроме заурядного продукта приемлемого качества о котором кроме "голова вообще не болит" ничего и не скажешь. Как правильно указали коллеги переход к аппаратам со все более высокой разделяющей способностью и к РК как вершине данного процесса обусловлен чисто экономическими причинами. Что-то я заболтался. Пойду бухать свой, под завязку набитый примесями ром годовой выдержки))))

Вадим П,

высококачественный НДРФ коллеги выдерживают в дубовых бочках, настаивают на ягодах и фруктах, добавляют щепу и т.д. Думаешь, это случайно?Вадим П, 14 Февр. 19, 21:39

Поясни, пожалуйста, что такое высококачественный Ндрф? Чем отличается от низкокач-го Ндрф? Какие в нем показатели по сивухе и др. компонентам?
Как по мне так высококач-ый Ндрф это грязный спирт.
Дай гост на ндрф, создайте уже свои показатели это - высококач-ый ндрф, а это низкокач-го ндрф.
И на ндрф тоже плохо настаивать ягоды и фрукты,кроме вишни.И настаивают просто потому что не могут сделать спирт (отсутствие оборудования или др причины) Лучше мацерация на спирте.
А вот спирт у форумчан очень хороший получается (кто может и кто умеет)

От спирта вернулся к обычному сэму на прямотоке,а вот Урий любитель водки.
И сахарный очень хорошо идёт на рыбалке или на охоте.

и к РК как вершине данного процессаar302, 16 Февр. 19, 16:42

Никогда не считал РК вершиной процесса. Однако продукт должен быть сначала хорошо очищенным, а уж потом вкусным. Вкусный, но грязный продукт, не для меня.
Ещё раз повторю свои слова, сказанные ранее. У нас, я имею в виду население северных стран, народ выпивает большое количество алкоголя, заедая его большим количеством отличной еды, в отличие от выпивки вкусных напитков в количестве одной рюмки за вечер и закуски в виде вишенки.
Следовательно, напиток должен быть максимально очищен от примесей, иначе утром не встать.
Естественно, всё в меру. И очищать до спирта не надо, но и пить напиток с 6000мг/л примесей, тоже не надо.

высококачественный НДРФ коллеги выдерживают в дубовых бочкахВадим П, 14 Февр. 19, 21:39

Дубовая настойка

Естественно, всё в меру. И очищать до спирта не надо, но и пить напиток с 6000мг/л примесей, тоже не надоВадим П, 16 Февр. 19, 17:47

Так вот и стоит вопрос ,где золотая середина?:) Что 6000мг/л для сахарного сэма очень много, я с тобою согласен.

Не бывает обратного движения в том смысле, который ты имеешь в виду. Не будет человек, научившийся делать качественные напитки вновь возвращаться к шмурдяку.Вадим П, 14 Февр. 19, 14:55

От спирта вернулся к обычному сэму на прямотоке,а вот Урий любитель водки.И сахарный очень хорошо идёт на рыбалке или на охоте.Mungash, 16 Февр. 19, 17:38

Так вот и стоит вопрос ,где золотая середина?Григорий C, 16 Февр. 19, 18:15

Как это где? На этом форуме давным давно эмпирически вывели эту цифру. Она составляет 400мг/л примесей. Это когда вкус исходника сохраняется достаточно хорошо и голова с утра не болит. Опять же, пусть не 400, пусть 500 или 600, это цифры примерно такого же порядка, но никак не 2000 или 3000мг/л.

6000мг/л для сахарного сэма очень многоГригорий C, 16 Февр. 19, 18:15

а бывает столько?

Как это где? На этом форуме давным давно эмпирически вывели эту цифру. Она составляет 400мг/л примесейВадим П, 16 Февр. 19, 18:22

Это кто вывел?  Меня и 2000 мг/л в сахарном устраивает. А в зерновом (если в белую пить)-3000(столько содержится в государственном  ржаном промышленном белорусском самогоне).  И голова у меня не болит и еще у многих и многих тут не болит. А от спирта болит.Я кому должен верить? Тем у кого 400мг или собственной голове ?:)

Добавлено через 3мин.:

а бывает столько?Т.Анатолий, 16 Февр. 19, 18:27

Я не встречал и профессиональный хроматографист с нашего форума Daniil,  ,тоже.
Но некоторые думают ,что бывает.Ключница,видимо, анализы им делала .:)

Это кто вывел?  Меня и 2000 мг/л в сахарном устраивает.Григорий C, 16 Февр. 19, 18:29

Кому и кобыла - невеста!

Кому и кобыла - невестаВадим П, 16 Февр. 19, 18:34

Я бы другую поговорку привел - Каждому своё.

Мне вчера парень подарил бутылку уникального напитка.
Яблочный сок прямого отжима, доведенный глюкозой до 18 брикс, сброженный на винных дрожжах.
И перегнанный на 11-ти (одиннадцать, Карл!) тарелках, креопость дистиллята 94.0%
Очень, ОЧЕНЬ просил рассказать, что и как - сам светится от радости, видимо все устраивает.

Утром даю жене понюхать - у нее глаза округляются. Также, как и у меня.
Она говорит:
- никогда за последние годы не нюхала такого чистого и яркого аромата яблок, передавай приятелю поздравления.
Я думаю:
- блин, как, КАК?? можно так ободрать дистиллят и получить при этом такой волшебный аромат!!! Костьми лягу, но узнаю, что за яблоки он брал осенью по 9 рублей за кило...

Так вот, сел я вот прямо сейчас, вечером, с надежой выпить грамм сто...и после рюмки отставил бутылку в сторону.
Навсегда.
Упс...плоский вкус, вообще ниочем, практически водочный. Такой волшебный аромат, и почти, практически полное точнее, отсутствие дистиллятности.

П.С. А парень ждет звонка после дегустации...и че мне говорить?
Расстроить, убить его радость своим авторитетным мнением?
Или похвалить, и пусть дальше режет до 400мг потенциально прекраснейший дистиллят?

П.П.С. Я вот думаю - может, кончить свою модераторскую толерантность?
И начать тупо банить ректификаторщиков, которые лезут в дистилляторные темы.
И - сбивают кучу народу, который, наслушавшись страшилок, начинает портить продукт, и терять свое время в поисках дистиллята, неотличимого от ректификата...