Настойка на кедровых орешках. Рецепты приготовления.

fermerv, после обжарки на сковороде получил очень темный напиток по цвету , пришлось разбавлять )))Комэск, 02 Янв. 18, 09:57

Сколько орехов клал? Я на 3-х литровую банку не обжаренных 60 шт. Цвет проявился за неделю, вкус через месяц стал очень приятным.

Сколько орехов клал?fermerv, 02 Янв. 18, 11:47

стопарь 80 мл. на 1.5 литра настойки.

стопарь 80 мл. на 1.5 литра настойки.Комэск, 03 Янв. 18, 10:57

Не много!
Я 60  штук засыпал в стопарь на 80 мл. было половина.

здесь много пишут про сотни мл, заложеных в трехлитровку. Я вчера на три литра закинул 50 грамм орехов, 25 грамм изюма и ложку меда. Уже сегодня цвета более, чем достаточно.
Подожду месяц-другой.
Орех брал на рынке. Он у нас по 15 Евро за килограмм. Сказали, что алтайский, а как там на самом деле, хз...

Я вчера на три литра закинул 50 грамм орехов,dragonoid, 05 Янв. 18, 00:12

Ты орешки кипятил?
Если да, то сколько раз?

Я вчера на три литра закинул 50 грамм ореховdragonoid, 05 Янв. 18, 00:12

Вчера взвесил 60 шт. получилось 15 грамм. Орехи плюс мед и месяц выдержки. На новый год пили все в основном эту настойку.

Ты орешки кипятил?
Если да, то сколько раз?Peskar, 05 Янв. 18, 06:12

2 раза заливал кипятком и держал по 10 мин.
Воду сливал коричневую.

dragonoid,  а,орешки целиком(в скорлупе) кидаете или колотые?

2 раза заливал кипятком и держал по 10 мин.dragonoid, 05 Янв. 18, 21:34

Один раз кипятил 2 раза по 5мин(в разных водах), вкус ореха ушёл напрочь, получился напиток коньячного цвета, сладкий- женщинам понравился, мне нет. Теперь если делаю просто кипячу 5 мин. На 2л -жменю.

dragonoid,  а,орешки целиком(в скорлупе) кидаете или колотые?alex540, 06 Янв. 18, 10:54

целыми побросал.
после второго дня, вроде, не потемнела сильно.
Может и ничего будет.
В следующий раз уменьшу наполовину количество орешков...

Всем привет. Прочитал шапку  и немного постов самой темы, так не понял какая всё же пропорция орехов и алкоголя считается оптимальной.
Кто горстями закидывает,а кто литрами. Внесите ясность. Имею в наличии 4л 70% дистиллята двойной перегонки на ДД.

ДокторСэм, орехи все разные по размеру и качеству, ну и вкусы у всех тоже разные. Раздели дистиллят на 2 части, в меньшую засыпь орехов грамм 80-100, потом будешь смешивать по своему вкусу. Только орехи кипятком промыть не забудь.

ДокторСэм, Друже ,как любой рецепт будь  в кулинарии или в нашем деле лишь руководство к действиям. Не возможно повторить в точности что то в нашем изменяющемся мире . Для начала используй минимальные навески , а потом исходя из органолептики конечного продукта, добавь соль и специи по твоему вкусу ...

Раздели дистиллят на 2 части, в меньшую засыпь орехов грамм 80-100, потом будешь смешивать по своему вкусу. Только орехи кипятком промыть не забудь.bsgart, 14 Янв. 18, 20:13

Вкусы действительно разные как и орехи. 15-20 грамм мне вполне хватает. Только обязательно обдать кипятком.

Ребят,благодарю всех за советы. Взвесил литровую банку без горки,получилось 500гр. Если засыпать на 4л 70%.а потом через месяц разбавить водой до 40% то получится 7 литров настойки. Кто нибудь пробовал сие творение?

ДокторСэм, при такой навеске, даже после разбавления до 40 это будет концентрат.

bsgart, 50гр на 1 л 70% нормально будет?

Если засыпать на 4л 70%.а потом через месяц разбавить водой до 40%ДокторСэм, 15 Янв. 18, 10:23

Скорее всего помутнеет. 70 градусов вытянет то, что при 40 не растворяется. Если не смотреть на дизайн (прозрачность), то пропусти мимо глаз мое сообщение

ДокторСэм, действительно разведи 1 литр 40-45 градусов, добавь 50-70 грамм орехов, этот концентрат разведешь впоследствии по своему вкусу.

Зачем мутить концентрат? Сразу сделать питейный продукт.