Брага из ячменного солода

не то чтоб пригорело но круг коричневый был на дне)
на тенах думаю точно пригорит если варитьvlad222, 05 Февр. 18, 20:00

Ясно...

Значит придется еще мешок с Алиэкспреса дожидаться и сыпать солод еще и в мешок. 

Интересно, а если делать один нагрев ло 65 градусов?
Т.е. нагреть воду до 50-55 и не выключая нагрева, начать засыпать солод... Дабы он лучше распарился. Потом сделать паузу на 65 и на фильтрацию.

Защитит в таком случае ФД от пригара?

а почему бы просто как все, не нагреть до 68 примерно, засыпать солод температура станет 63-65С, час пауза и фильтровать а потом почти кипятком промывку сделать?

vlad222, это так и будет если не получится нагревать именно сусло. 

Потом будет с чем сравнить и будет понятно есть ли разница.

Уж дюже камрады нахваливали вискарик, что сделан по белой схеме! 

До этого делал только по красной и полуГОС. И перегонял без дробины, брагу фильтровал...

Уж дюже камрады нахваливали вискарик, что сделан по белой схеме!krvsa, 05 Февр. 18, 20:15

за красную с парогенератором о вкусе не молвили?

за красную с парогенератором о вкусе не молвили?maslenkin, 05 Февр. 18, 21:32

Всю, что по красной схеме - на колонну!

А вот по белой - на СС "досуха", а потом на прямоточнике дробно до 40% и в бочонок.
Вот хочу проверить...

до 40%krvsa, 05 Февр. 18, 22:23

  Не жадничай, до 65%

Добавлено через 9мин.:

Но есть опасения, что при варке получу пригар на ТЭНе.krvsa, 05 Февр. 18, 18:36

  Смотря какой тэн. Но риск пригара большой.    При затирали я бы на твоем оборудовании лучше воды нагрел примерно 68-69, как выше советовали и солод всыпал, что бы в температуру 63-64 попасть. 

Смотря какой тэн.Urajan, 05 Февр. 18, 23:36

Нержавейка.

Добавлено через 2мин.:

Не жадничай, до 65%Urajan, 05 Февр. 18, 23:36

Я же и писал, что вкус волшебный, по их словам. Потому-то именно до 40%.
Встречал даже про 38%...

Нержавейка.krvsa, 06 Февр. 18, 09:12

  Дело не в материале, а в мощности на площадь поверхности ТЭН.

в мощности на площадь поверхности ТЭНUrajan, 06 Февр. 18, 10:11

Тут я точно не смогу измерить...

krvsa, мне кажется, что ты изобретаешь велосипед. Нагрел воду, засыпал солод, температуру до 63-64 довел, все осахаривай. Фильтруй, потом делай промывку. Это и есть белая схема с "волшебным" вкусом. Зачем тэном греть солод с водой? Уж точно вкуснее не будет...

Зачем тэном греть солод с водой?AlexVv78, 06 Февр. 18, 10:33

Разварить его получше...

а я наоборот делал только белую схему с фильтрацией, но нахваливают вкус красной с парогеном, хочу попробовать сравнить)

а я наоборот делал только белую схему с фильтрацией, но нахваливают вкус красной с парогеном, хочу попробовать сравнить)vlad222, 06 Февр. 18, 10:55

Красная, полученная на ПВК мне показалась похуже. Ну даже не то, что похуже, а просто СС по белой после отстоя в стекле даёт устойчивый вискарный запах, а по красной - этого нет. Аромат другой какой-то, ближе к зерну наверное (зерно просто пока не пробовал, потому уверенно сказать не могу). Правда я с дробиной сбраживаю. Возможно, что без дробины будет несколько иначе.

а я наоборот делал только белую схему с фильтрацией, но нахваливают вкус красной с парогеном, хочу попробовать сравнить)vlad222, 06 Февр. 18, 10:55

Капец расклад!

Разварить его получше...krvsa, 06 Февр. 18, 10:50

Что значит получше? Солод не надо варить, даже вредно. У меня вот тоже лежит мешок солода, брат купил ПВК, предлагает на нем по красной схеме сделать. А я теперь весь в сомнениях, но делать кучу заторов с фильтрацией и промывкой, как в прошлый раз тоже ленюсь чего-то...

делал только белую схему с фильтрацией,vlad222, 06 Февр. 18, 10:55

Сколько можно в баке 50л засыпи разом обработать?
Сколько лить воды для осахаривания и сколько на промывку?

Добавлено через 2мин.:

Солод не надо варить, даже вредно.AlexVv78, 06 Февр. 18, 11:11

Варить громко сказано...
Скорее нагреть вместе с водой с 50 до 65 градусов.

Сколько можно в баке 50л засыпи разом обработать?
Сколько лить воды для осахаривания и сколько на промывку?krvsa, 06 Февр. 18, 11:12

я делаю 7-8 кг солода
заливаю 30 литрами воды
потом промываю 8-10 литрами горячей
на 50 литровую бродильную бочку нормально с запасом под пену получается

А я теперь весь в сомнениях, но делать кучу заторов с фильтрацией и промывкой, как в прошлый раз тоже ленюсь чего-то...AlexVv78, 06 Февр. 18, 11:11

Так в ПВК тоже можно по белой же. Просто солод на мельничке смолоть и потом легко можно будет отфильтровать. А после промыва дробины, опять отфильтровать, выкинуть дробину из ПВК и влить туда отфильтрованный продукт. Охладить через рубашку и добавить дрожжи. Конечно дольше получится, чем по красной, но не думаю, что намного.

Добавлено через 2мин.:

vlad222, а не великоват ГМ? Получается 1 к 5. А какая брага выходит по крепости и сколько по времени бродит?

на 50 литровую бродильную бочку нормально с запасом под пену получаетсяvlad222, 06 Февр. 18, 11:19

У меня бочка 150л. Т. Ч. Интересен максимальный вариант.

Добавлено через 2мин.:

сколько по времени бродит?MAKEDONSKY1977, 06 Февр. 18, 11:19

Поди дня 3 и готово!

Добавлено через 1мин.:

а не великоват ГМ?MAKEDONSKY1977, 06 Февр. 18, 11:19

Больше - не меньше!

MAKEDONSKY1977, вальцовой мельницы нет, только фермер. После него не отфильруешь. И для фильтрации у него ничего нет...
Кстати, я тоже ГМ 5 делал. Меньше не получалось, т.к. добавлял еще холодную воду, чиллера нет.