Использование опилок,щепы или всё же дуб.бочка?

HECTOP, как тут советовать??
Вино твое. Малиновое. Полусладкое.
Щепа тоже собственноручно изготовлена, наверное - из какого-то дуба)))
Ну как из этого количества переменных выдать готовый рецепт?
Тебе поможет только собственный вкус и собственный опыт.
Регулярная дегустация и контроль!

Bill, Меня интересует порядок цифр 1гр , 10гр , 100гр / литр . Ну и примерно по времени .
Вот Daniil, отписался с советом 1гр/литр . Я читал про 10 гр/литр на 40 дней ( максимум ) , ещё писали про стакан на бутыль .
  Может быть начну с 1гр/литр и первой пробой через 2 недели . Хотя 1,8 гр/литр в дистилляте почувствовал , первые , лёгкие изменения только по истечении 2 недель .
 

HECTOP, главное, не ставь на щепу всё вино, а только малую его часть. Тогда, если результат не понравится ( а я думаю за этот вариант ), не будет так мучительно больно за бесцельно измученный продукт.

Ромуальдович, Целиком и полностью !

Хотя 1,8 гр/литр в дистилляте почувствовал , первые , лёгкие изменения только по истечении 2 недель .HECTOP, 01 Марта 19, 15:07

HECTOP, не забывай, что крепость твоего вина гораздо ниже крепости дистиллята, и горечь может проявиться быстрее.

Daniil, Спасибо . Я думал что всё наоборот . Читал рекомендации по использованию щепы  , так там писали что на литр вина щепы нужно класть больше чем на литр дистиллята .

Добавлено через 8мин.:

Вот тут :
https://samogon-i-vodka.ru/catalog/619/64003/

HECTOP, щепа тоже разная. Вот ты кладешь в дист 1,8г/л, а я свою - от 4 и больше. И раньше чем через 2-3 месяца я это дело даже не нюхаю - рано еще. И тоже ведь делаю по Шторму, правда дуб лежит уже больше 3-х лет на улице под дождем и снегом.

HECTOP, начни делать и пиши здесь свои наблюдения.

щепа тоже разная. Вот ты кладешь в дист 1,8г/л, а я свою - от 4 и больше. И раньше чем через 2-3 месяца я это дело даже не нюхаю - рано еще. И тоже ведь делаю по Шторму, правда дуб лежит уже больше 3-х лет на улице под дождем и снегом.Bill, 01 Марта 19, 18:50

Согласен . Тут скорее всего есть зависимость от разновидности дуба . Хотя я клал в дистиллят крепостью 42% . И у меня дуб лежал на улице . А щепа после того как я её наколол  , и промыл в соде , потом в воде , вообще зимовала под открытым небом ( живу в своём доме ) , потом на водяной бане выпаривал . На подворье и сейчас ещё лежат 5 колод 60-65 см в диаметре и 30-35 см высоты .

Добавлено через 2мин.:

начни делать и пиши здесь свои наблюдения.Daniil, 01 Марта 19, 19:06

Начну . Только как-то не хочется топтаться по граблям . 

Тоже интересно - как дуб сочетается с малиной.

Собираю информацию .

Добавлено через 2мин.:

Сегодня у Мамы день рождения ( 80лет ) , завтра собирается семья ! В воскресенье начну эксперимент .

Из любопытства купил кусочек клепки винной бочки французского дуба. Немного наколол и залил   кукурузным спиртом. И на батарею, иногда проветривая. Хотел понять какой продукт может получиться в такой бочке...
Так вот, сперва запах был не айс, травянистый.. а спустя две недели нюхаю и оторватся не могу..

Господа, проверка на водке щепы бессмысленна? Да, там нечему реагировать, водка чиста донельзя, но проверить цвет, дубовость вкуса... Можео ли? Или кроме цвета ничего не будет?

Rad_Corsar, если щепа нормальная, хуже не будет, 96% ндрф разводил до 70 и настаивал, сладенький такой аромат получился. На маринованной делал.

Rad_Corsar, а что именно ты хочешь проверить?

Papic, насыщенность цвета, дубовость во вкусе. Водку не пью, бутылка казенки стоит уже больше года, точно... Бывает на растирку уйдет. Вот и хочу на остатках казенки эксперимент сделать.

проверка на водке щепы бессмысленна?Rad_Corsar, 02 Марта 19, 21:46

Может так даже и лучше будет, без посторонних ароматов можно будет понять вкус и аромат именно данного дуба. И потом уже решить под какой продукт его использовать.

Rad_Corsar, в водке дубовость во вкусе преобладает, так как нет других источников вкуса. В дистиллятах, например, сивуха даёт мягкость и "тело" вкуса. Эфиры тоже дают вкус.
Так что эксперимент твой даст неполное представление о поведении щепы при выдержке, хотя и будет некоторая польза.
Посмотри здесь, как я настаивал на ректификате образцы разной щепы.

Достались несколько клепок от использованных шотландских бочек из под бурбона (обожжены) и из под вина (поверхность имеет характерный вишневый окрас) возникли вопросы по использованию -
1 - можно ли использовать для настаивания дистиллята, а если да то как обрабатывать - с использованием щелочей или достаточно
вымочить и обжечь
2 -как разрезать - просто поперек  или делать из них бруски
спасибо

вымочить и обжечьzamataj, 08 Марта 19, 15:32

Они уже вымочены и обожжены.

просто поперек  или делать из них брускиzamataj, 08 Марта 19, 15:32

Поперёк и как можно тоньше. Чем больше поверхность соприкосновения, тем эффективнее ( меньше времени требуется на процесс )