Рецепт абсента (классика)

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Напитки самогонщика Рецепты напитков Дистилляты
1 ... 322 323 324 325 326 327 328 ... 331 325
вал Кандидат наук Санкт-Петербург 319 41
Отв.6480  20 Янв 18, 19:02
Даже очень , ДРУГУ !!!
Бурят Бакалавр Гетеборг, Ахен 81 19
Отв.6481  29 Янв 18, 20:22
Коллеги,
А если вместо 100 гр. аптечной полыни, как в рецепте на первой странице, взять собранные вручную соцветия Полыни горькой.
Сколько такой полыни надо, чтобы не переборщить?
И по поводу аниса. Делал по тому же рецепту (стр.1, 50гр.). Мне аниса показалось лишку. До какого количества можно его уменьшить, чтобы напиток оставался таки Абсентом?
Tank Доцент Подмосковье 1630 625
Отв.6482  30 Янв 18, 12:07
Бурят, я кладу 40-50г цветков и 20-25г листьев полыни, давно ушёл от больших доз. Анис у тебя значит хороший, я наоборот увеличивал навеску в последние разы, а так по вкусу, попробуй грамм 30. Много ароматов добавиться при окрашивании, там можно пофантазировать. Я на пробу одну порцию окрасил шкурками от тёрна, ещё кофе молотый, ромашка, тысячелистник.
lamer Специалист Пермь 184 33
Отв.6483  30 Янв 18, 18:20
А я кладу 200 грамм цветов, и нисколько не много! Он и без окраски - "рыжий, словно апельсины на снегу"(С). Но моя доза абсента - 40 мл один раз в неделю... Так что все относительно... Некоторые тут за раз поллитра на пару с супругой одолевают...

Аниса и фенхеля, кстатЕ, для себя уменьшаю ровно в полтора раза, примерно те же 30 грамм.
Tank Доцент Подмосковье 1630 625
Отв.6484  30 Янв 18, 18:34, через 14 мин
lamer, ну дело вкуса - я в первый в 2015 100г цветков клал. Полынь всё забивает, убавлял от раза к разу. Стал класть листья полыни вместо части цветков - они добавлают тонкого своеобразного аромата. Сейчас проблема (для меня) купить свежий анис, его наоборот увеличил навеску - но это не выход - легких ароматов аниса прибавляется не сильно, зато тяжёлых выше крыши.
С фенхелем тоже не лучше - но его можно заменить "Плантексом".
lamer Специалист Пермь 184 33
Отв.6485  30 Янв 18, 19:01, через 28 мин
ну дело вкусаTank, 30 Янв 18, 18:34

А доза дневная, если не секрет, какого порядка? Просто, ИМХО, навеску полыни надо измерять в граммах за месяц, а еще лучше - за год, для усреднения
Бурят Бакалавр Гетеборг, Ахен 81 19
Отв.6486  30 Янв 18, 23:59
Я конечно поблагодарил коллегу. А почему за год?! Раньше в моде была Пятилетка. Семилетку уже, наверное, мало кто помнит...
agroMan_Ivan Кандидат наук Москва 314 71
Отв.6487  31 Янв 18, 02:50
А доза дневная, если не секрет, какого порядка?lamer, 30 Янв 18, 19:01
от 50 до 100

Добавлено через 3мин.:

Стал класть листья полыни вместо части цветков - они добавлают тонкого своеобразного аромата.Tank, 30 Янв 18, 18:34
с этой целью можно класть аптечную полынь
lamer Специалист Пермь 184 33
Отв.6488  31 Янв 18, 07:46
до 100agroMan_Ivan, 31 Янв 18, 02:50
и это при
перегнал 8литров спирта+1200г цветов пижмыagroMan_Ivan, 13 Янв 18, 05:31
1200 / 8 = 150 грамм на литр. Пижмы! Так что, ежели при моих 40мл еще и класть неучетверенное количество цветов полыни, дыг, и никакого лекарственного эффекта не будет! Все равно, что полстопки медицинского шабаркнуть...
А почему за год?Бурят, 30 Янв 18, 23:59
Чтобы точнее спрогнозировать развитие процесса, и заблаговременно подготовиться к достойной встрече Белочки. Знание разовой дозы мало помогает, если неизвестно количество этих доз на интервале усреднения...
Раньше в моде была ПятилеткаБурят, 30 Янв 18, 23:59
В моем возрасте обсуждать что-то на Пятилетку - это только Бога смешить...


 
agroMan_Ivan Кандидат наук Москва 314 71
Отв.6489  31 Янв 18, 09:19
1200 / 8 = 150 грамм на литр. Пижмы!lamer, 31 Янв 18, 07:46
такой состав больше месяца пить не посоветую)
или перерывы делать.на выходных например
то что делаю из полыни намного легче получается,медленнее чтоли
читаю сейчас о токсичности ,если есть какие ссылки ,кидайте

Добавлено через 5мин.:

Чтобы точнее спрогнозировать развитие процесса, и заблаговременно подготовиться к достойной встрече Белочки.lamer, 31 Янв 18, 07:46
если нет цели  с ней встретиться,то лучше столько не пить
два года назад я начал варить эту микстуру) пока живой
у меня другие цели
Tank Доцент Подмосковье 1630 625
Отв.6490  31 Янв 18, 12:00
А доза дневная, если не секрет, какого порядка?lamer, 30 Янв 18, 19:01
ну абсент это напиток не на каждый день, в основном сейчас пью в коктейлях или типа того по 30-50мл. В последнее время стал пить с кофе 1-2 ч. ложки, очень бодрит. Максимум выдул  около 350мл один раз в 2015г. С конца февраля по конец апреля решил его вообще не пить - сердечко шалит, сильно он его грузит.
Просто, ИМХО, навеску полыни надо измерять в граммах за месяц, а еще лучше - за год, для усредненияlamer, 30 Янв 18, 19:01
усреднение не работает, мне важен и вкус и букет и слаженность напитка.

Семилетку уже, наверное, мало кто помнит...Бурят, 30 Янв 18, 23:59
так семилетка была вроде бы всего одна? с 1958 по 1965гг. Книга у меня была, называлась типа "Как мы будет жить в 1965г". Детская, 1957 или 58 года издания.
lamer Специалист Пермь 184 33
Отв.6491  31 Янв 18, 18:23
усреднение не работает, мне важен и вкус и букет и слаженность напитка.Tank, 31 Янв 18, 12:00

Вы - про органолептику, а я - про Белочку... В смысле, чтобы спрогнозировать, кто первым вынесет ей хлеб-соль, нужно знать не типовую разовую дозу, а, ИМХО, накопленный эффект отравления нейронов за более-менее продолжительное время ...

Блин... Страшно обидно будет Ивану, если мы с Вами и нашими детскими дозами отрежем себе уши, а он с Белочкой так и не познакомится...

dila Доцент Старобелокуриха 1673 184
Отв.6492  31 Янв 18, 20:36
Сейчас проблема (для меня) купить свежий анисTank, 30 Янв 18, 18:34
И не говори    
Водкин Магистр 23 регион 271 79
Отв.6493  31 Янв 18, 20:48, через 13 мин
Раньше в моде была Пятилетка. Семилетку уже, наверное, мало кто помнит...Бурят, 30 Янв 18, 23:59
Ну почему же, я даже слова из песни: Доярка Глаша даёт рекорд, за семилетку восьмой аборт...
agroMan_Ivan Кандидат наук Москва 314 71
Отв.6494  31 Янв 18, 21:11, через 24 мин
Страшно обидно будет Ивану, если мы с Вами и нашими детскими дозами отрежем себе ушиlamer, 31 Янв 18, 18:23
не будет)
а для бритья используйте электробритву ))
lamer Специалист Пермь 184 33
Отв.6495  31 Янв 18, 21:48, через 38 мин
а для бритья используйте электробритву ))agroMan_Ivan, 31 Янв 18, 21:11

Боюсь даже представить, что будем использовать для пожинания полыни вместо серпа...

Tank Доцент Подмосковье 1630 625
Отв.6496  01 Фев 18, 12:55
с этой целью можно класть аптечную полыньagroMan_Ivan, 31 Янв 18, 02:50
не, в аптечных листьях этот аромат утрачен напроч, да и в своих к НГ уходит сильно Да и зачем покупать, если легко нарвать?
agroMan_Ivan Кандидат наук Москва 314 71
Отв.6497  03 Фев 18, 07:20
в аптечных листьях этот аромат утрачен напрочTank, 01 Фев 18, 12:55
несколько раз варил из аптечной.От цветущих соцветий масло отличается сильно и цвет сине -зеленый.
аптечную по ходу дела собирают до цветения ,или вообще другой хемотип.хз где они ее собирают))

lamer Специалист Пермь 184 33
Отв.6498  04 Фев 18, 15:45
хз где они ее собирают))agroMan_Ivan, 03 Фев 18, 07:20

"Где, где... В Караганде!"(С) В смысле - в южных регионах, с сухим жарким климатом. Там траву в промышленных масштабах сушить на порядок проще, да и вырастает она лучше. В наш маленький уральский городок-миллионник приезжает довольно много пасечников с югов, они же и травы привозят. Из "нашего" ассортимента я у них специально интересовался мелиссой. Дыг, запаха, по сравнению с нашей - никакого! И объясняют они это именно что высокой температурой и низкой влажностью, типа, эфирные масла не накапливаются... В Новопермском Пивоваре тех, кто берет мелиссу, https://pivoperm.ru/...rava-100-g.html продавцы тоже предупреждают: "Трава южная!"...
agroMan_Ivan Кандидат наук Москва 314 71
Отв.6499  05 Фев 18, 09:57
запаха, по сравнению с нашей - никакогоlamer, 04 Фев 18, 15:45
один раз покупал мелиссу в аптеке и она по запаху не отличалась от крапивы
это наверное вид другой или настолько старая
у меня которая возле дома растет ,даже через три года очень пахнет
окрашивать мне больше нравится не сушеными травами .
после сушки уже другой аромат ,а из мелиссы какой то компонент очень сильно улетучивается