Брага из инвертированного сахара: а ведь это классно!

с хлебопекарными как раз проблемы редко бывают, а вот с винными и спиртовыми случается.PanDzban, 16 Марта 18, 18:22

Ну и для чего самому себе создавать проблемы. Работай с проверенными. Не нужны на сахаре винные. А импортные спиртовые, это точно как лотерея.

Налил воды из под крана, бухнул сахара, насыпал туда дрожжей "на глазок", накрыл полотенцем и порядок.ar302, 16 Марта 18, 17:02

Так оно и должно быть. И самое главное это работает.
А вы тут возитесь, что то кипятите, кислоты льёте, сыпете дрожжи с невыговариваемым названием и бац, ничего не работает. А если и работает, то не отличается от того если сделать, как выше описано.

Так оно и должно быть. И самое главное это работает.SA1348, 17 Марта 18, 08:24

А я и не утверждаю, что такой подход не имеет права на жизнь. Мне другое непонятно. При таком взгляде на винокурение что ты вообще делаешь в теме про инверт? Счетчик сообщений накручиваешь из тщеславия? То то я смотрю ты за полтора года 1600 сообщений наколотил.

что ты вообще делаешь в теме про инвертar302, 17 Марта 18, 09:52

Помочь новичкам избежать лишних телодвижений в виде инвертирования, разбраживания и прочего. Ни к чему это. Какого либо улучшения качества не будет.

Какого либо улучшения качества не будет.SA1348, 17 Марта 18, 09:57

ты имеешь ввиду рект или дист?
Я продолжил свои испытания, но уже в теме про дрожжи... ой что будет)))

Помочь новичкам избежать лишних телодвижений в виде инвертирования, разбраживания и прочего.SA1348, 17 Марта 18, 09:57

Рассыпал поверху и хорош.SA1348, 16 Марта 18, 13:42

С инвертом лучше разбраживать на сахаре, у тебя вредный совет получается. Фруктоза может не перебродить.

Помочь новичкам избежать лишних телодвижений в виде инвертирования, разбраживания и прочего. Ни к чему это. Какого либо улучшения качества не будет.SA1348, 17 Марта 18, 09:57

Вообще-то это называется троллить людям тему. С таким же успехом, типа "уберечь новичков от лишних движений" зайду сейчас в какую-нибудь ветку по зерновым и начну писать по 3 поста в день, что по сравнению с заводской шотландией весь ваш домашний виски - полный шмурдяк и пустая трата времени.

зайду сейчас в какую-нибудь ветку по зерновым и начну писать по 3 поста в день, что по сравнению с заводской шотландией весь ваш домашний виски - полный шмурдяк и пустая трата времени.ar302, 17 Марта 18, 14:37

Наивный ...сразу же в баньку отправишься ))) хотя попробуй

Наивный ...сразу же в баньку отправишься ))) хотя попробуйКомэск, 17 Марта 18, 15:15

Да я и не собираюсь))) С глубоким уважением отношусь к тем, кто не ищет легких путей. Если бы не они, люди до сих пор жили бы в пещерах, а крепкого алкоголя вообще не существовало бы - чего заморачиваться, если пиво и вино практически сами собой получаются.

Вообще-то это называется троллить людям тему.ar302, 17 Марта 18, 14:37

Это жизненное кредо. Гониш сахарную на рект- инвертирование лишняя трата времени. Согласен.
Если дистиллируеш и не чувствуешь разницы- не инвертируй. Согласен.
А если чуеш как блевотные нотки при брожении изменились на запах эдакого шампанского, а после перегона опять таки нет блевотных ноток а лишь едва ощутимый цветочный аромат- у того и вопросов в целесообразности не возникнет...

А если чуеш как блевотные нотки при брожении изменились на запах эдакого шампанскогоАристократ, 19 Марта 18, 02:24

Ну точно Аристократ. Это тебе не Божоле Нуво с утра трескать

Я за цветочный аромат без блевотных ноток! 

цветочный ароматPanDzban, 19 Марта 18, 11:01

Это эфирные промежуточные. Дрянь с которой надо бороться.

Это эфирные промежуточные.SA1348, 19 Марта 18, 12:06

Обоснуй. Какие конкретно эфиры? Ссылки на источники есть?

Дрянь с которой надо бороться.SA1348, 19 Марта 18, 12:06

Почему же? Это уже не альдегиды, их не так много, не убьют они нашу печень, мне кажется.. гораздо страшнее изики: и невкусно и вредно. Тебе на них наверное пофигу со своей колонны, но дистиллёры со своими хвостами и прочими "бонусами" их даже не почувствуют  

Это эфирные промежуточные. Дрянь с которой надо бороться.SA1348, 19 Марта 18, 12:06

РК рулит. Спасибо за предложение. Пейте свой рект на здоровье сами.

Добавлено через 12мин.:

Ну точно Аристократ. Это тебе не Божоле Нуво с утра трескатьPetrakov, 19 Марта 18, 08:59

Cпасибо за ваш искрометный юмор. Без него было бы скучно.Как и без Петросяна.
А что так у вас с инвертированием не задалось?
Вы на РК сравнивали конечный результат или на каком ином оборудовании?

Здесь на ты принято общаться.
Инвертировал некоторое количество заторов. Потом бросил это дело. Разницы не ощутил. Хотя некоторые говорят что на инверте даже бродит дольше. Считаю что зря тратил время на пляски с кастрюлей с сиропом. Самая большая разница по времени брожения и по вкусу продукта зависит от дрожжей. У меня дистиллят.

РК рулит. Спасибо за предложение. Пейте свой рект на здоровье сами.Аристократ, 19 Марта 18, 19:50

Я сейчас не про инвертирование сахара для самогона. Это бесполезное дело, тут вопросов нет. Предыдущий оратор Petrakov в 100500 раз это подтвердил.
Я про РК.
Когда говорят про такую колонну, то имеют в виду именно ректификацию, т.е. получение чистого спирта. А в основном народ пользуется не РК, а просто колоннами, ну, к примеру, ПК, БК, колпачковыми, тарельчатыми и т.д., в общем, разными, или аппаратами с ТМО, как кому больше нравится их называть. И РК тут вообще ни при делах. Не надо путать такие колонны.
И продукт мы пьём не рект, как Вы соизволили выразиться, а дистиллят высокой степени очистки. И вкус этого дистиллята никак не коррелирует с сахаром в браге, в смысле инвертирован он, или нет.
А если Вы пьёте сырец, то мы к этому никакого отношения не имеем. У пьющих сырец свои заморочки, ну, типа, применение бентонита, инвертирование, очистка маслом, молоком, салом и т.д. и т.п.

Здесь на ты принято общаться.Petrakov, 19 Марта 18, 23:30

Да, знаю. Спасибо.
Но ник обязывает и воспитание.
Извините.

Разницы не ощутил. Считаю что зря тратил время на пляски с кастрюлей с сиропом.  У меня дистиллятPetrakov, 19 Марта 18, 23:30

Если дистиллируеш и не чувствуешь разницы- не инвертируй. Согласен.Аристократ, 19 Марта 18, 02:24

Хотя мне мой нос говорит иное.Вижу разницу в пропасть. Поэтому мне не понятен ваш (и не только ваш) опыт...
Дистиллят дистилляту рознь. От прямоточника до длинной насадочной колонны огромная номенклатура оборудования и огромная палитра вкусов...
У вас какое оборудование?
Если длинная насадочная то понимаю от чего вы не видите разницы...
(для справки у меня длинная тарельчатая).


Добавлено через 14мин.:

Я сейчас не про инвертирование сахара для самогона. Это бесполезное дело, тут вопросов нет.Вадим П, 19 Марта 18, 23:39

Да ладно:) Холли вар уже 114 страниц. А вы так категоничны:) ИМХО не забыли поставить? ИМХО многих диаметрально противоположено вашему...

Я про РК.
Когда говорят про такую колонну, то имеют в виду именно ректификацию, т.е. получение чистого спирта. А в основном народ пользуется не РК, а просто колоннами, ну, к примеру, ПК, БК, колпачковыми, тарельчатыми и т.д., в общем, разными, или аппаратами с ТМО, как кому больше нравится их называть. И РК тут вообще ни при делах. Не надо путать такие колонны.Вадим П, 19 Марта 18, 23:39

Вы мне глаза на мир винокурения прямо сейчас открыли;)

И продукт мы пьём не рект, как Вы соизволили выразиться, а дистиллят высокой степени очистки. И вкус этого дистиллята никак не коррелирует с сахаром в браге, в смысле инвертирован он, или нет.Вадим П, 19 Марта 18, 23:39

А мы - это кто стесняюсь спросить?:)
Вот тут и порылась собака! О чем собственно и говорю! Если очищаете дистиллят почти до полной потери исходной органолептики вот вам и ответ почему вы не чувствуете разницы.

А если Вы пьёте сырец, то мы к этому никакого отношения не имеем. У пьющих сырец свои заморочки, ну, типа, применение бентонита, инвертирование, очистка маслом, молоком, салом и т.д. и т.п.Вадим П, 19 Марта 18, 23:39

Конечно пью именно его, и салом закусываю (пусть внутри и очищается!):)
Вы сейчас обидели целую разношерстную кучу сектантов что шаманят с бубном у трехлитровки (канистры,бочки итд) шепчут заклинания и льют масло/молоко, сыпят бентонит/козьи какашки и размешивают все это кроличьей лапкой: )))))

Если очищаете дистиллят почти до полной потери исходной органолептикиАристократ, 20 Марта 18, 01:14

Три раз ха. Какая оргазмолептика на сахаре??? Сивуху из сырца чувствовать или фурфурольчика после инверта. Но это по вашим понятиям.
Теоретики блин, нахватаются умных слов и вставляют куда не попадя.
А вообще органолептика это метод. И потерять метод никак невозможно.

Сивуху из сырца чувствовать или фурфурольчика после инвертаSA1348, 20 Марта 18, 07:32

Вы варенье в детстве ели? Скоррее всего  да,  видимо изрядно нафурфуролились. При правильном инвертировании фурфурола появляется пренебрежимо малое количество. Ф-л можно заметить при многочасовом КИПЕНИИ сиропа ( приготовление варенья). Нормально для инверта сироп не кипятится, а греется (для увеличения скорости реакции)при Т* 85-90С. И проблем никаких с такой Т* нет: применяйте мультиварку, чтоб не стоять с термометром возле кастрюли