Белый налет на пиве, постороняя флора

Bacchus, белый налет с пузырьками - не обязательно дикари. Это МКБ могут быть.
И пластик тут мало в чем виноват, разве что ты его чем-то твердым чистил и царапин понаоставлял.

Могут и МКБ, вопрос откуда они могут взяться и судьба партии пива.

Bacchus, взяться - да откуда угодно с момента охлаждения после кипячения. При переливе, при "лазанье" в ферментер и т.д. Они и в ЦКТ нержовом также беруться.
Судьба партии - скорее всего только на перегонку. Посторонний вкус уже ощущается, а дальше будет только развиваться. Если всё-таки решишь разливать - карбонизацию или вообще не делать или по минимуму. Потому что эти контаминаты как правило "пожирают" больше, чем могут дрожжи. И создают много газа. Раз на раз конечно не угадаешь, но перегазированные гранаты - вряд ли кому понрявятся. У меня кроненпробка со стекла с заражением потом так открывалась при "разминировании" на перегонку - что пробки выстреливали в потолок как шампанское.

да не лазал и соблюдал стерильность как обычно, хрен знает какая варка уже на счету...
либо ферментер, либо фиг знает что - одно из двух.
На карбон уже разлил, посмотрим, будут газовать - перегоню. Посторонний вкус объяснить не могу,
"пыльность" где-то вдалеке, кислятины нет вообще.

Картина маслом - белый налет, с паутинками и пузырями.Bacchus, 22 Окт. 16, 14:31

фото могло бы помочь...))
зы. нержа- далеко не панацея.

МКБ это что такое ?

vlad1704, Молочнокислые бактерии

Газовать кстати не стало, карбонизации вообще не случилось. Тупо скисло. Перегнал на колонне. Спирт. Водка. Печаль...

Добрый день! В теме увидел похожие фото, поэтому пишу в эту тему.
После брожения пива, 12 суток, открыл крышку и увидел что на поверхности плавает какая-то шняга.
Еще есть чуток белый налет.
На вид вроде такая же как на стенках. Раньше такого не было, когда варил из импортных концентратов.
Последняя варка из неохмеленки "своя кружка", сам охмелял час кипятил, еще добавлял корку апельсина.
Где-то дня три при брожении была плохо прижата крышка, сразу не заметил, думаю чуток травил воздух.
Подскажите пожалуйста, что это такое? Это нормально или пиво скисло? почему не опустилось на дно?
На вкус вроде нормальное. Ареометр показывает 2.

В теме увидел похожие фотоandrew7930, 12 Нояб. 16, 10:05

а что там было в ответах? все нормально, не переживай? ))))

почему не опустилось на дно?andrew7930, 12 Нояб. 16, 10:05

Патамушта, видимо

еще добавлял корку апельсинаandrew7930, 12 Нояб. 16, 10:05

Патамушта, видимоORGANIZM, 12 Нояб. 16, 10:19

Это допустимо? Или нужно еще подождать?

Доброго дня.
Вопрос такой: вчера сварил пиво (пэйл, пилс, кара150), кипятил, чилер в варочник закинул за 15 минут, остужал где-то минут 20.
При переливе в ферментер (силиконовая трубка, йодная дезинфекция)заметил что на поверхности сусла в ферментере УЖЕ есть плёнка. Как будто тоненькая бензиново-масляная на луже. Сфоткать не смог, телефон никак не брал этот кадр.
Вопрос: надо начинать волноваться?
ЗЫ: всё переливочное оборудование было дезинфицировано, сливал в бочку, где стояло пиво до этого. Сразу, как только разлил свежее пиво. Стояло оно там на вторичке, сусло налил прямо на осадок.
Пиво не кислит и заражено не было (видимых признаков, во всяком случае, нет)

TPOTuJI, при переливе в ферментер, при условии что сусло было сварено недавно, видимого заражения еще никак не могло проявиться. Хоть ты йогурта "жывого" туда спецом залей, до момента появления активности бактерий еще несколько часов как минимум пройдет.
А маслянная пленка - что-то где-то у тебя грязное было, может еще на этапе варки, может вода такая хреновая. Это если в прошлом пиве её конечно не было - может и оттуда.
Но вот заливать прямо поверх осадка в ферментер после пива - порочная практика. После каждого слива пива ферментер надо мыть и дезинфицировать.

Спасибо, учту.
Белизна и крот уже куплены)

Здравствуйте!
Варил в первый раз. Дрожжи универсальные BreqGo 02
на 2ой день брожения заметил на пенной шапке комочки белые. На 5й день брожение закончилось, пена спала, а комочки остались.
Что это, и что делать ?

Что это, и что делать ?TheDeadSun, 29 Нояб. 16, 20:45

По фото сложно сказать. Если заражение, то сделать уже ничего не сможешь.  попробуй, если кислое, то в каналью или на перегон.Если не кислит то все нормально можешь на вторичку или на розлив

TheDeadSun, скорее всего просто дэка. мусор, грубо говоря. можно оставить как есть до розлива, можно снимать прокипяченой шумовкой.

TheDeadSun, но лучше не лазить.

а ни как нельзя заранее обезопасить сусло от заразы, например внести с дрожжами какой нибудь препарат ?