Белый налет на пиве, постороняя флора

Здрасьте всем, можно я тут поспрошаю? В темном плотном (14%) изначально эле, том, которое недельку побродило при t 30-35° после двух недель вторички с сухим охмелением появилось что то сильно напоминающее плесень на поверхности. Открыл сегодня бродилку и аж расстроился, хотел по бутылкам разливать и вот те на.😞 Хотя запах нормален, на вкус тоже вроде ничего криминального. На сухое добавлял тертый корень имбиря. На перегон или не все так печально? Пленка на поверхности пива напоминает "шкурку", дображивало при t°12-15, дрожжи us05

t 30-35°Nick_Ch, 11 Мая 18, 19:51

фига се температуры... что за рецепт?) Если вкус и запах из бродилки устраивают можно попробовать разлить. А потом уже перегнать.

Спасибо, почитал тему.
Я тоже разлил сегодня на карбонизацию, через пару месяцев узнаем, что получилось.

Собрался разливать, а тут такая неприятность. На вкус не пробывал, но пахнет хорошо. Гидрозатвор булькал 7-8 дней, всего стоит 3-и недели. Что делать? Разливать? Выливать? И что потом делать с ферментором? Если разливать то в стекло или в одноразовый пластик? Вопросы-вопросы...

ValeBir, попробуй. Если посторонних вкусов нет, то разливай. Прям точно предсказать сложно, я бы лил в пластик. Особенно, если будет стоять не в холоде. Похоже на мкб, они теплолюбивые.

Добавлено через 1дн. 5ч. 13мин.:

ValeBir, ферментер - щелок 2% Т 60* на час залить, потом кислотное что-нить тоже 2% и потом нук)

Я, кстати, попробовал - нормальное пиво, не скисло, только немного похмельного синдрома утром, обычно не болею после своего.(больше 3-х 0,5 за вечер не употребляю)

Не стал ничего делать, ну его к лешему. Хоть запах и нормальный, но на вкус бодяга еще та. В унитаз.

ValeBir, а какие классные фантастические пузыри!!

В унитазValeBir, 26 Июня 18, 08:22

Дистиллятора нету что ли?

Дистиллятора нету что ли?Paganell, 26 Июня 18, 13:34

Не лежит у меня душа к крепким домашним напиткам.

Отчитаюсь. Вот и моё пиво заразилось МКБ. Причины заражения, я подозреваю, кроются в недостаточном заселении сусла дрожжами и плохой герметизацией бродильной ёмкости. Забел только через сутки образовался, даже чуть позже. Обычно он образуется часов через 6. Виноват сам. Пустил на самотёк. То работа не давала возможности заняться переливом на вторичку, то на съезд укатил. Итого 18 суток... Вернулся - нате, получите

Перегнал на СС. А барда так вкусно пахла, что не удержался, добавил сахарку и снова на брожение

Первый  раз делаю и концентрата, 5 дней отбрадило, но на стенках толстый слой налета как мягкий пластилин и плавает  что то на поверхности!
Не опытный, не знаю так должно быть или нет?

на стенках толстый слой налета как мягкий пластилинevgonbel, 04 Сент. 18, 15:36

Это дека.

и плавает  что то на поверхности!evgonbel, 04 Сент. 18, 15:36

Хмелевые масла, похоже.

Почитай тут для начала [Частые ответы не начинающих пивоваров]

evgonbel, нормально это хмелевые масла и остатки белка.не лазь в бродилку,от начала брожения подожди две недели и разливай.

мамон,
Тоесть еще дней 10 надо чтоб постояла в брадильне? Зачем так долго? У брадильни то еще есть работа другая))))

Отчитаюсь. Вот и моё пиво заразилось МКБDmitry177, 28 Июля 18, 23:22

Это фото надо куда-то прикрепить, как икону: "ВОТ ТАК выглядит заражение"

evgonbel, долгое дображивание проходит после активной фазы . Раньше не разливай.

Зачем так долго? У брадильни то еще есть работа другая))))evgonbel, 04 Сент. 18, 15:47

Зачем хаш варят полдня? Вскипятить и хорош! У кастрюли ещё другая работа есть.
Ещё раз намекаю - ФАК почитай. Глупые вопросы отпадут.

Dmitry177, у самого в квартире если пиво тёмное а засев дрожжей малый то на конец второго дня забел появляется, и бродит у меня в бочке синей с просто прикрытой крышкой без кольца и гидриков.
скисало только раз когда между партиями бочку перекисью не ополоснул. Причина не в гермитизации (если конечно у тебя расседника никакого рядом нет)

Добрый день!Внимательно прочитал все странички этой ветки.Не нашёл ответ,может кто подскажет.Варю пиво всё чётко и замечательно получается когда переливаю в 30л ёмкости с гидрозатвором.Из 20 варок ни одного скисания.Приобрёл куб-бражник нержавейка 125л,заливаю после варки примерно 85л,конечно предварительно дезенфицирую,спирт,белизна,кипятил.Крышку сверху малярным скотчем 2 слоя.Вот уже 2-я варка с переливом в нерж куб,результат-по всей видимости МКБ,одинаковые признакки,на запах при открытии кислота,маленькие белые островки.Кто то написал в обсуждении что возможно подсасывает воздух из помещения,так ли это,или иная друга причина?Перегон на СС,пробный разлив на карбонизацию конечно попробую…но…всё это не то.