Экстрактр Сокслета - реинкарнация от Игоря223

Игорь, на видео ты говоришь о приготовлении кальвадоса на щепе и яблоках. Какие яблоки советуешь - свежие или сушёные, и какого сорта?

Свежие, и чтоб были ароматные.
У нас есть сорт, который называется "Кальвадос" (не шучу) - вот его я и использовал)))

Это может быть полезным?
http://www.findpatent.ru/patent/208/2088132.html

игорь223 а при отборе головы как-то фиксируем или как на видео - сразу тело?
и второе - получается, что во время отбора продолжается работа экстрактора, не нужно ли его перед этим снять?

Зависит от рецепта.
К примеру, пр иперегонке абсента первые 50мл - в каналью.
Что касаемо работы сокслета на паразитной флегме, то это не проблема и даже не вопрос..

Может, не совсем в тему, но я подумал, что для получения различных напитков  с помощью экстрактора нужны в том числе различные травы. А их найти не всегда можно, да и неизвестно их качество. На форуме недавно появился травник.Вот ссылка: [Травы и травяные сборы] Он уже  начал делать сборы для конкретных напитков. Я уже сделал заказ,буду пробовать.

Это интересно... Травы качественные и правда трудно найти. Только ссылка не открывается...

открывается!!!

Только ссылка не открывается...Serg-Nsk, 11 Дек. 14, 13:51

Serg-Nsk →
Новичок (4)

открывается!!!ustinovirb, 11 Дек. 14, 19:08

ustinovirb →
Студент (17)

Предложения форумчан
Раздел не доступен гостям и новичкам.

Предложения форумчан
 Раздел не доступен гостям и новичкам.LazyLion, 11 Дек. 14, 22:12

C новичками делиться не считается нужным? Странные ребята... Или травы мало- на всех не хватит... Пойду пофлудю - может профессором стану).

Странные ребята..Serg-Nsk, 11 Дек. 14, 19:30

ничего странного. считаю решение администрации о такой организации раздела продаж вполне обоснованным.
на многих аукционах пользователи с низким рейтингом ограничены в правах.

    Наконец-то и я вчера испытал экстрактор Сокслета (пришел-то он недели две как, но напруга со временем). Брал на базе сухопарника, т.к. его емкость побольше получается.
    Экстрактор покупался в первую очередь под кедровку ( и именно под вариант "погонял и выключил, продукт - в кубе.")- уж больно все мое окружение на нее подсело и замучило своими заказами на декалитры.
    При сборке столкнулся с небольшим косячком - стакан плотно не садился в сухопарник (решилось увеличением отверстия в дне стакана).
    С огромным мандражем  ( 1. по видео Игоря кубы с тенами не подходят для работы с экстрактором - пригорать будет. А у меня оба куба - 40 и 60 л на тенах. 2. Один, уважаемый мной, гуру с форума высказал мнение, что больших объемов продукта не получишь. 3. Боялся появления опалесценции после остывания кубового содержимого) вопреки всему для первого раза влил 10 литров 40% сортировки в куб, доверху скорлупы кедрового ореха в экстрактор и запускаю процесс.
Разгон до 70 градусов на полной мощности (3 квт). Затем (применял дефлегматор ХД/4-1750Р)стабилизировал  мощность в районе 1300 вт.
    Т.к. в комплекте для сухопарника стекла нет, а ориентироваться приходится по цвету жидкости в трубках, то по прошествии некоторого времени возникла мысль что вся затея х...йня и продукт будет требовать достаивания - т.к. жидкость в трубках уже через минут сорок начала не хило бледнеть, да и в начале не слишком насыщенная. Через 1ч 45 мин установку отключил...
    С замиранием сердца слил около 150 гр продукта и понял - В-О-Т  О-Н-О  ПОЛУЧИЛОСЬ!!! Потом менее оптимистично - но еще ведь не остыло и не пробовалось, да и насыщенность цвета смутила (ну уж очень)...
    Сегодня отфильтровал эти 150 гр через ватные диски, взял эталонный образец настойки которая "томилась" почти 1.5 месяца и отправился к моим дегустаторам.
    Все трое (не зависимо друг от друга) дали заключение:
  - цвет темноват, но по своему приятен (все как один рассматривали рюмки на просвет);
  - по вкусовым качествам кедровка из экстрактора лучше, т.к. вкус более насыщенный, чем изготовленная по традиционной технологии.
    Вечером отфильтровал кубовой продукт через проточный фильтр для воды (с картриджем для механической очистки до 5 микрон) - кстати рекомендую, хорошо фильтрует. И сделал эти фото.
    Для себя сделал вывод - в следующий раз необходимо процентов на 20 увеличить объем сортировки для того, чтобы слегка осветлить. И главный вывод - ЭКСТРАКТОР ВЕСЧЬ НУЖНАЯ, ну а мне просто необходимая.
    Кстати на предложение всем дегустаторам - "а может разбавить ее чуток 40% сортировкой" все ответили - "не нужно".
Первое фото (где бутылка с этикеткой) это традиционная настойка, остальные - после экстрактора.

 

 

вариант "погонял и выключил, продукт - в кубе.prostoyi, 22 Дек. 14, 23:08

А почему именно так, а не с помощью отбора?

prostoyi, в тему [Экстрактр Сокслета - реинкарнация от Игоря223. РЕЦЕПТЫ. Страница 2] выложи пожалуйста подробный рецепт.

А почему именно так, а не с помощью отбора?nesdoc, 23 Дек. 14, 12:51

Отбором получился бы крепкий экстракт кедровых скорлупок.
Ну во всяком случае у меня не разу не получилось крепкий классический настой кедровки разбавить до 38-40% без опалесценции (хоть водой, хоть менее крепкой сортировкой). Одна емкость простояла после разбавления 3 месяца, но опалесценция осталась... Таков уж кедровый орешек. Поэтому именно его настаиваю сразу нужного градуса.
По этому пути решил пойти и с экстрактором...

почитал-почитал
и оплатил Сокслета у Игоря
я там их отдел заказов уже задолбал своими дозаказами ))
тоже буду в январе экспериментировать...

К примеру, пр иперегонке абсента первые 50мл - в каналью.игорь223, 10 Дек. 14, 14:00

Ничего я не выливал в каналью, жалко, да и разницы не уловил между первыми 50мл-ми и последующими. Абс есть ***котик, так что не думаю что вылив первые 50 млл в унитаз станет полезнее, всё в кучу и на отдых с мятой для цвета.

получился бы крепкий экстракт кедровых скорлупок.prostoyi, 23 Дек. 14, 13:15

На кедровых я сделал, отобрал всё с бокового перелива для цвета после работы на себя и промывки всей мути в куб, развёл до сорока, ничего не помутнело. Подбирай воду, или разводи в пределах сорока пяти-пятидесяти.

prostoyi, в тему .... выложи пожалуйста подробный рецепт.Чапаев1945, 23 Дек. 14, 12:54

Да весь рецепт в 311 посте можно только добавить, что сначала скорлупки (или орешки) обдаю в сите кмпятком (от смолы), затем сушу в микроволновке... Вот и все.

На кедровых я сделал, отобрал всё с бокового перелива для цвета после работы на себя и промывки всей мути в куб, развёл до сорока, ничего не помутнело. Подбирай воду, или разводи в пределах сорока пяти-пятидесяти.Slava 61, 23 Дек. 14, 13:27

Во-первых, спасибо Слава и за твой пост в этой теме по кедровке (он зародил идею по экстрактору)и за консультацию на стадии принятия решения по покупке.
Воду пытался подбирать - не подобрал (пользую Архыз в итоге), и нужна именно крепость 38-40%. Поэтому мне так удобнее получается.

и нужна именно крепость 38-40%. Поэтому мне так удобнее получается.prostoyi, 23 Дек. 14, 13:42

В настоях и из экстрактора крепость не играет большой роли в пределах пятёрки градусов, сам материалл на котором продукт смягчает его. Поверь не определишь между сорока и сорока пятью градусами. Ещё как вариант попробуй отмеряное количество воды подогреть градусов до 60-70 и влить в экстракт, не забыв сразу плотно закрыть, перемешать и дать отстоятся, сделай так для пробы хотя бы на литр чтоб всё не испортить, в общем на горячую.

А брать скорлупу или орехи? Принципиальная разница есть?