Самогон из абрикоса

 Xмeль насчет С катушек слетаешь сразу,наоборот опьянение плавное,  выпили полтора литра на двоих правда под закусь но утром кроме сушняка ничего если бы столько водяры утром в хлам плюс выхлопы такие были бы буд то омон партянки сушил

born78 гнал с помощью чего: тены, газ, плитка (простая или индукционная), пар ?

born78, нафига открывать новые темы? в поиске по форуму забей "самогон из абрикос" куча тем. темы соединил.

 Makovka извини буду внимательней NicholasG гнал на газовой плитке бак и холодильник из нержавейки

DNicholasG гнал на газовой плитке бак и холодильник из нержавейкиborn78, 24 Марта 12, 10:42

Гнал с какой скоростью? Не пригорело? Рассекатель или что другое. Ведь гуща садится на дно. Фильтровал?

Сх!дняк гнал на максимуме,в алюминевом бидоне не пригорает,и да гнал вместе с мякотью,я думаю аромат такой сильный поэтому

Здрасте,обижаешь(((( а я для чего?  ДЕПЕКТИЛ  КЛАРИФИКЭЙШН   Пектолитический фермент
Makovka, 18 Июля 11, 08:16

Общаясь с продавцом всяких прибамбасов и дрожжей для нашего дела, спросил его о подобном. Оказалось - кое что есть:Pectic Enzyme, 0.5oz - Increase Yield, Remove Haze
http://www.ebay.com/itm/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&item=150473693759&ssPageName=STRK:MESE:I

Перевод гугловский, не взыщите:

Пектиновые Решение ферментов, 0.5oz (14.8mL)
Мощный жидкая
Пектиновые ферменты разрушают клеточную структуру пектина в плодах и увеличивает выход сока. Она также эффективна в устранении пектин туман вызван плоды высоких в пектин, таких как яблоки.
использование:
1/4 чайной ложки на 5 галлонов (1.2mL на 19L)
5 капель на 1 галлон (3.9l)
Каждая бутылка 0.5oz будет рассматривать 60 галлонов
Форма: жидкость
Объем: 0.5oz (14.8mL)

Я думаю, это больше сюда:[Рецепт самогона из яблок. Кальвадос. Яблочный дистиллят.]

Здравствуйте,

Уже больше месяца читаю этот форум, приобрел дистиллятор (ДГ), освоил производство сахарного сэма - все получается и нравится. Сейчас лето, скоро пойдут фрукты, хочу сделать абрикосовку.

Начитавшись дебатов по данному вопросу на форуме, хотел бы получить одобрение (или наоборот) от опытных товарищей по оружию . Итак, что я надумал:

1. Хочу получить натуральный продукт - сахар если и буду добавлять, то в небольших количествах, исключительно для коррекции.

2. Сок. Есть, как я понял, два метода : отжим (соковыжималка) и диффузионный (соковарка). Первый как-то, понятнее, что-ли, второй пугает своей новизной (представляю процесс исключительно теоретически и весьма слабо). Так что, пока склоняюсь к соковыжималке и фильтрации от мякоти. Это сильно неправильно? Сколько фруктов надо для получения 15 литров браги ?

3. Добавлю немного винных дрожжей и скорректирую сахар. Сразу под гидрозатвор.

4. Когда сбродит, попробовать осадить бентонитом ? Сахарную брагу пробовал, но она и сама хорошо выпадает осадком ...

5. Перегонка, головы/хвосты - все строго, с термо-градусо-органолептическим контролем . За эту фазу я не волнуюсь особо - дистиллятор у меня хороший.

6. Немного разведу, понюхаю, попробую. Делать, ли, второй перегон ? С одной стороны, вкус частично уйдет, с другой стороны, явно станет тоньше и нежнее. Впрочем, этот пункт тоже не страшный

Вот такие вопросы. Пока время есть до привоза в город дешевых и ароматных фруктов, хотелось бы выработать четкий план. Учитывая то, что фрукты покупные, попытка будет всего одна (с абрикосами).

Буду рад помощи. Особенно с расчетом кол-ва фруктов и методом получения сока.

Когда сбродит, попробовать осадить бентонитом ?KonRes, 12 Июня 12, 19:29

ни в коем случае,для фруктовых никакого бентонита,бентонит в основном только для сахарного сэма,

. Немного разведу, понюхаю, попробую. Делать, ли, второй перегон ? С одной стороны, вкус частично уйдет, с другой стороны,KonRes, 12 Июня 12, 19:29

явно станет тоньше и нежнее.KonRes, 12 Июня 12, 19:29

молодец правильно подметил что вкус тоньше и нежнее будет,по поводу пропорций на 15 литров я так понял,смотри короче так абрикос бери немного мятым во первых дешевле во вторых меньше возни,я бы сделал так 5кг абрикос 3кг сахара (хуже от сахара не будет а выход намного увеличится)заливаешь мятую в пюре абрикосу 15 литрами воды и добавляешь сахар с дрожжами сам разберешься я винные не использовал,первый раз когда перегоняешь максимально быстро перегоняешь,на втором перегоне отсечешь головы,и дальше гони до хвостов,я хвосты немного беру в них очень много аромата,после того как попробуешь абрикосовку следующего лета будешь ждать как манны небесной.

На самом деле, я немного сомневаюсь в целесообразности браги _только_ из сока - у вас судя по всему есть положительный опыт - спасибо.

Мой дистиллятор позволяет на втором дробном перегоне получить очень чистый продукт из обычной сахарной браги. На вкус получается как хорошая граппа, только в конце нет виноградного послевкусия -просто сладкий привкус и все, сивуха не чувствуется. Даже независимые дегустаторы больше предпочитают "читенькую" моего производства, нежели настойки (делал Латгалик, на кедровых орешках, апельсиновку, клюковку, грецких перепонках, перцовую с медом)

Вот я и подумал, что сахар в фруктовой браге в моем случае вкус не "поломает". Я для органолептики, действительно, взять часть "предхвостов" - на сахаре я хвосты рублю весьма жестко.

Наверное, начно делать сок, пойму что 15 литров никак не получается  и буду добавлять сахарное сусло ...

я винные не использовалborn78, 12 Июня 12, 22:46

а какие?

часть "предхвостов" - на сахаре я хвосты рублю весьма жесткоKonRes, 13 Июня 12, 12:11

весьма толково делаешь,сам на сахарном отсекаю на 40% градусах пока в ложке еще горит,жадничать на сахарном не стоит все равно когда на сахаре делаешь сколько бы не отсек все равно ты в плюсе,то ли дело фруктовые,для меня они всегда будут на первом месте,

На самом деле, я немного сомневаюсь в целесообразности браги _только_ из сока - у вас судя по всему есть положительный опыт - спасибо.KonRes, 13 Июня 12, 12:11

опыта на фруктовых немного есть,сахар в фруктовых дистиллятах только для одного что бы увеличить выход продукта,было дело делал без сахара,выход минимальный хотя та же абрикоса довольно сладкая,как вспомню сам прикинь с 10кг абрикос + 30 литров воды немного разбродил дрожжей добавил,так вот выход 1,5 литра 40% градусного,ароматный на вкус супер но мало очень обидно было,и на будущее давай на ты.

а какие?alexeyT, 13 Июня 12, 12:13

да я все по старинке саф-левюр,ты же без дрожжей делаешь,дрожжевуху не уважаешь

я бы сделал так 5кг абрикос 3кг сахараborn78, 12 Июня 12, 22:46

заливаешь мятую в пюре абрикосу 15 литрами воды и добавляешь сахарborn78, 12 Июня 12, 22:46

born78, воды не мало будет(15лит)?,ведь в абрикосах тоже сахар есть.
Или рецепт обкатан(мин нет)?
Хочу в этом году тоже поставить на абрикосах(народ дюже хвалит).
Кстати,перегоняешь вместе с мякотью(мезга),или отжимаешь?

, воды не мало будет(15лит)?,ведь в абрикосах тоже сахар естьАлександр(46), 13 Июня 12, 17:40

я на 15 литров не делал,просто пересчитал со своей 50 литровой бочки,я лично на 40 литров воды + 10-12 кг абрикос и сахара 6-7кг,делал чуть на глаз но результат всегда отличный,

Кстати,перегоняешь вместе с мякотью(мезга),или отжимаешь?Александр(46), 13 Июня 12, 17:40

мякоть никогда не убирал, никогда не подгорало при кипении вся мякоть наверху,думаю если бы мякоть отжимал бы аромат не такой насыщенный был бы,когда попробуешь поверь на слово аромат и вкус обалденные,сам уже в предвкушении ее родимой,у нас к сожалению появилась но пока еще дорого,насчет (народ дюже хвалит)все верно,я лично много из чего делал,но абрикоса для меня всегда на первом месте.

Вчера был серьезный тест моего сахарного сэма - проставлялся на работе по поводу ДР - тест пройден на ура, все живы и здоровы, несмотря на кол-во выпитого

Т.е. предлагаешь не заморачиваться с отжимом сока ? Просто подавить ? Или лучше в блендере порубить ?

Абрикосы планирую покупать на оптовой овощной базе. Там торгуют ящиками, и, понятное дело, не дают в нем ковыряться. Зато, цены ниже чем в магазинах-ларьках как минимум в 2 раза. Так что, от ящика и буду плясять - а остальное сахарным суслом до нужного объема.

Абрикосы планирую покупать на оптовой овощной базе. Там торгуют ящиками, и, понятное дело, не дают в нем ковыряться.KonRes, 14 Июня 12, 10:23

если есть возможность бери конечно ящик не раздумывая,тебе давленная само то что нужно,плюс ко всему дешево что не может не радовать,насчет того чем давить я тебе так скажу,я никогда не заморачивался одевал резиновые перчатки пять ну может десять минут и вся абрикоса в пюре разминаются на раз нафиг блендер,да и в блендере куда косточки денешь,я разминал прямо в бочке с косточками после заливал водой с сахаром и вносил дрожжи и все никаких проблем.

А ты прямо с косточками брагу ставишь ?

Вроде, пишут что надо их удалять ?

ты прямо с косточками брагу ставишь ?KonRes, 14 Июня 12, 18:47

сколько раз делал всегда с косточками,более того когда перегоняю гоню с мякотью и косточками,пока все нормально,ты же не настойку делаешь,к чему эти заморочки.

не настойку делаешь,к чему эти заморочки.born78, 14 Июня 12, 20:02

Совершенно верно. Синильная кислота из косточек может отравить при длительном настаивании.

а остальное сахарным суслом до нужного объема.KonRes, 14 Июня 12, 10:23

Коллега, я бы тебе посоветовал залить абрикосы кипящим инвертом и оставить смесь до остывания. Ты простерилизуешь свою органику, она частично разварится(инвертируется), как остынет, зальешь водой и внесешь дрожжи.

Коллега, я бы тебе посоветовал залить абрикосы кипящим инвертом и оставить смесь до остывания. Ты простерилизуешь свою органику, она частично разварится(инвертируется), как остынет, зальешь водой и внесешь дрожжи.Alixx, 14 Июня 12, 23:21

Способ интересный, но косточки я бы убрал.