Самогон из абрикоса

13 кг размял и залил 30 литрами воды+5 кг сахара,born78, 18 Июня 13, 15:21

Я так понял, дрожжей не добавлял, бродить будет на диких с абрикос?

alexsur,да поставил на ДД бродить,для абрикоса добавлять дрожжи нет смысла,на абрикосе своих собственных дрожжей достаточно,единственные дрожжи которые можно добавить так это винных,но я считая что и на ДД полностью и нормально отбродит.

У меня  сегодня маленький праздник, первое ведро абрикос в бочку заложил.У соседа ранний абрикос созрел, вся падалица моя.

Я тоже сезон открыл-перегнал первую абрикосовку,получил первые12л сырца,пахнет-слюной задавлюсь...

Ну все похоже я в этом году начал сезон абрикос,прямо сегодня припер 17 кг абрикос немного не кондиция,но это ерунда для браги само то,вообщем не кондицию перебрал,что можно то обрезал ножом,вообщем из 17 кг 4 кг пустил на варенье,остальные 13 кг размял и залил 30 литрами воды+5 кг сахара,так что сезон открыт,в этом году абрикос будет до фига и больше,так что в этом году абрикос держись

born78, 18 Июня 13, 15:21

не многовато воды и сахара ?

не многовато воды и сахара ?мастерлавр, 18 Июня 13, 21:29

пропорции можно варьировать,по сахару нормально абрикос при таких пропорциях можно немного добавить,с водой так же все нормально,если считать сахар вода то получается 1/4,плюс 13 кг абрикос на оставшиеся 10 литров воды вполне достаточно,учитывая что абрикоса довольно сладкая.

я планирую 200грамм фруктозы на кило абрикосы. не хочется фруктовый дистиллят разбавлять сахарным.

да можешь вообще и без сахара и без фруктозы делать,выход только будет мизерный,с добавлением сахара качество никак не становится меньше,зато выход увеличивается в разы.

,вообще на рынке абрикос просто не реально много,ну в нашем деле лучше всего дармовая не кондиция,born78, 18 Июня 13, 16:20

Чем лучше???        "прохфессор"..., опомнись!

,с добавлением сахара качество никак не становится меньше,зато выход увеличивается в разы.born78, 18 Июня 13, 22:47

Выход чего? Сахарного самогона, с запахом абрикосы?

сахар в абрикосах до 10.5%

остальные 13 кг размял и залил 30 литрами воды+5 кг сахара,так что сезон открыт,в этом году абрикос будет до фига и больше,так что в этом году абрикос держисьborn78, 18 Июня 13, 15:21

Сахаристость свежих абрикосов по статистике находится на уровне 10-12% (это не мои цифры). То есть в 13 кг свежих абрикосов содержится 1,3-1,5 кг сахаров. Полтора килограмма абрикосового сахара + 5 килограммов просто (тростникового или свекловичного) сахара + 30 литров воды - что получится? Получится ли абрикосовая чача, или палинка, или арцах (как это не называй), или получится сахарный просто СЭМ с некоторым вкусом и ароматом абрикоса?

или получится сахарный просто СЭМ с некоторым вкусом и ароматом абрикоса?Дедушка Самогонщик, 18 Июня 13, 23:38

Да херня получиться-чего там лукавить..

 

Да херня получиться-чего там лукавить..Сергеевич100, 19 Июня 13, 01:04

Золотые слова. Я бы даже сказал - г... Ну, в общем, самогон не из абрикоса.

И эту "херню" называют ласково абрикосовка, абрикотин. И пьют её причмокивая.
Погуглил приготовление,абрикосовое вино. Сахар присутствует во всех рецептах приготовления абрикосового вина ,но немного, около 200 грамм на 1 кг абрикос.

Дедушка Самогонщик, Сергеевич100,
вопрос
где грань, которую лично ВЫ готовы определить?
Абрикосовка или говно из абрикоса?
- вообще без сахара?
- 1 к 5 сахар к абрикосу ?
- 1 к 1 ?

alekslug, ну так сахар и должен присутствовать во всех фруктовых винах, кроме виноградного. Ведь сахаров в них мало. Если не добавить, то градус будет очень мал и вино храниться совсем не будет. А у самогона выход будет мизерным. Но вот воды я бы добавлять не стал. Воду есть смысл добавлять только в кислую ягоду для снижения кислотности.

Дедушка Самогонщик, Сергеевич100,
вопрос
где грань, которую лично ВЫ готовы определить?
Абрикосовка или говно из абрикоса?
- вообще без сахара?
- 1 к 5 сахар к абрикосу ?
- 1 к 1 ?
alexeyT, 19 Июня 13, 09:10

Сахаристость сусла 20-25%. Вот и грань, до которой нужно доводить. Если в абрикосе 10% сахара, значит нужно на каждый литр сока добавить ещё 100-150 грамм сахара.

alexeyT ,Леш да пусть делают кому как нравится,лично я сегодня добавлю к 13 кг абрикосам+5 кг сахара еще 10 кг абрикос,думаю вкус будет не хуже,а то кто какие пропорции делает,это его личное дело,здесь ведь тема не про чачу или венгерскую палинку,здесь тема просто про самогон из абрикос,мне лично фиолетово кто и как делает,пусть каждый на собственном опыте,выберет наиболее оптимальные пропорции,меня лично все и так устраивает,и я знаю что у меня получится достойный фруктовый дистиллят,кто бы и что не писал на это счет.

Если в абрикосе 10% сахара, значит нужно на каждый литр сока добавить ещё 100-150 грамм сахара.sagos, 19 Июня 13, 09:20

ты об чем?
я сок из абрикоса не отжимаю...
мятый абрикос + вода + сахар(глюкоза)....