Самогон из абрикоса

alekslug, Уверенности добавить можно путем приготовления разводки дрожжей.
В разводке уже достаточно сильный симбиоз именно тех дрожжей, что надо.
staut, или я вопрос не понял или микроскопы отменили.....

Микроскопы не отменяли(бинокуляры тоже). Я имел ввиду как и чем в субстрате  отделяют лишнее. Вручную? А если тремор? 

"ну да,проходили уже у меня без дрожжей через неделю скисло,абрикоса это не виноград что бы на диких дрожжах бродить" (04 июля 2012 ответ №188)
поставил на ДД бродить,для абрикоса добавлять дрожжи нет смысла,на абрикосе своих собственных дрожжей достаточноborn78, 18 Июня 13, 17:28

Поясни пожалуйста, почему ты раз так советуешь,а раз с точностью до наоборот?

 alexsur,Поясняю что бы не было путаницы,та абрикоса которая у меня скисла,и та которая сейчас бродит на ДД,разница между ними в том,что на скисшей абрикосе почти не осталось ДД,по той причине что у нас перед этим прошли сильные дожди,они то и смыли большую часть ДД,поэтому и скисло,та абрикоса которая сейчас бродит,с ней все в порядке,поэтому я и написал что можно ставить на ДД,опять же кто не уверен в качестве абрикос,а так же кто и чем ее могли обработать,для такой абрикосы в качестве подстраховки лучше добавить винных дрожжей.

Поскольку я тут в Питере ни в чём не уверен,сбраживаю по 5кг абрикос с 3мя кг сахара и20г турбодрожжей.Сахар сыплю потому что абрикосы к нам привозят не спелые,выход с них вообще никакой,...вкус и аромат -устраивает,другого всё равно нет итак первые купил по 180кг,потом по 160,140,сейчас по 130р за кило,так что имеем,что имеем...

Уверенности добавить можно путем приготовления разводки дрожжей.Хмель, 21 Июня 13, 07:36

Спасибо Хмель. Вот и я так думаю. На  сэм  vulgaris  можно и на ДД сбраживать абрикос. Но это не наш путь.Для себя любимого надо делать затор на хороших винных дрожжах,путем предварительного разбраживания их.

Всех с началом абрикосового сезона господа!
Завтра начну эту эпопею, абрикос нападало с пару ведер.
Никакими ДД париться не буду.На флягу браги 2 ведра абрикос без косточки, 5-8 кг сахара, 20 грамм дрожжей "Пакмайя", ну и разведу тепленькой, заранее кипяченной водичкой.
После перегонки возьму "сердце" и под дуб на 4-6 месяцев, больше не нужно...
Рисковать и ничего особого придумывать не буду.Абрикосин всегда ядренный и ароматный, вчерась пили прошлого года заначку.

а как перегоняешь ? в смысле прямой нагрев или пар ? не пригорает ?

мастерлавр, я в том году вообще на тэны высыпал....
без проблем

просто где-то слышал, что якобы абрикосовая пригорает.

.На флягу браги 2 ведра абрикос без косточки, 5-8 кг сахара, 20 грамм дрожжей "Пакмайя", ну и разведу тепленькой, заранее разведенной водичкойАгроном, 22 Июня 13, 18:20

Это круто...

а как перегоняешь ? в смысле прямой нагрев или пар ? не пригорает ?
мастерлавр, 22 Июня 13, 18:56

Песочка на дно фляги, пищевая фольга уложенная на дно, делаю дырки шилом и все.
Хотя можно и просто гнать на газу, без фольги.
В выгоне абрикосина нужно маленький огонь и терпение.
Это же азы, мне бабушка посоветовала, ей уже 78 лет.)))))))

я вообще-то собирался слить жидкую часть и перегнать на газу, а гущу перегнать паром.

А в чем смысл то,что бы жидкую часть перегонять на газу а гущу паром,перегоняя гущу отдельно,потеряешь самую ароматную часть дистиллята,да и вообще для чего отделять гущу,если все равно на газу никогда не пригорает.

в том и смысл - подстраховаться от пригара. а раздельно, чтобы время сэкономить, потом все дистилляты смешаю, все ароматы останутся. я так с зерновыми делаю  - жидкую часть браги на газу перегоняю, а саму кашу паром. время экономится.

мастерлавр, если 2 аппарата, то время почти в 2 раза меньше уходит...я также делаю

да и с одним тоже экономия приличная - пока паром прогреешь, по крайней мере с моим парогеном. а прямой нагрев гораздо быстрей.

от чего подстраховаться то,от пригара,так уже сколько раз писать то можно,не пригорает никогда даже с гущей,ладно я написал а там делайте как хотите,каждый пусть сам решает как ему перегонять.

в том и смысл - подстраховаться от пригара. а раздельно, чтобы время сэкономить, потом все дистилляты смешаю, все ароматы останутся. я так с зерновыми делаю  - жидкую часть браги на газу перегоняю, а саму кашу паром. время экономится.
мастерлавр, 23 Июня 13, 09:40

Ерундой не страдай.На малом огне никогда не пригорит абрикосин.Я в том году гнал из чистого абрикосового сока(с мякотью и шкурками), не пригорало вообще.Правда для перегона 30-35 лиров бражки уходит 5-6 часов, но оно того стоит.

"Дурное дело  - не хитрое", отбродила, бултыхнул в куб вместе с ошмётками, шкурками, всю гущу, а в ней и дрожжи дохлые и т.п. А почему бы после брожения один раз не пропустить через сито и избавиться от шкорлупок и шкурок, потом дать отстояться пару дней в холоде и темноте. Потом осторожно и неспеша слить с дрожжевого осадка и залить в куб прозрачное, оранжевое, чистое сусло, ароматов в котором, поверьте, больше чем предостаточно. Но это конечно не для любителей компотов. И причём здесь - пригорает или не пригорает, речь же не об этом. Речь о том, что выпаривать гущу часами , якобы что бы извлечь из неё супер-аромат какой то, или нет. Миф..., не будет его, аромата от гущи больше, и не аромат это будет  вовсе, а привкус компотный. Сахара надо поменьше шуровать с дуру не меряно и не прийдётся тогда среди вони самогонной ароматы выискивать.