Самогон из абрикоса

Вопрос  такой:
Досталось мне 7 литров проваренных абрикос (незнаю зачем проварили их, ну несуть)
не дождались они основной партии продукта, забродили.
вчера засыпал их сахаром и добавил воды, сегодня смотрю все бродит не шибко обильно но нормально. Внимание вопрос: стоит ли добавлять дрожжей? не будут ли гадить друг другу? если надо, то сколько и каких лучше? ( в смысле может винных или спиртовых бросить)

alexeyT, значит исходи из массы абрикосов. Она близка будет к массе сока, если без косточек.

Досталось мне 7 литров проваренных абрикосСаня Михалыч, 19 Июня 13, 09:29

стоит ли добавлять дрожжей?Саня Михалыч, 19 Июня 13, 09:29

в такое по любому стоит добавить дрожжей,лучше всего конечно винных,на проваренных абрикосах нормально не отбродит,поэтому если есть добавь винных дрожжей.

born78,
Спасибо, щас поеду куплю

Саня Михалыч, можешь не добавлять дрожжи. Всё нормально отбродит.

У меня кипячёный яблочный сок забродил нормально отбродил.
Да и компоты, бывает, что бродят. И даже варенье у некоторых. Не добавляют же дрожжи.

Саня Михалыч,
или винных или НИЧЕГО
born78, Слава, так вопрос именно в рецепте уважаемых коллег... его-то я и не увидел...
могу сказать одно - опыта у меня маловато, ставил в прошлом году
сахар к абрикосу 1 к 1
первый бак - хвосты поздновато рубанул. по привычке на 40%.
Согласен с Дедушкой = ГОВНО! поверх аромата абрикоса получил сахарный жесткач...
два других бака - уже не жадничал... намного вкуснее вышло
в этом году, если не сорвется, буду ставить 20 кг на 5 кг глюкозы и рубить на 50-55%

sagos сильно сомневаюсь... дай Бог = 50%, это ж не виноград, даже не яблоки...

Но вот воды я бы добавлять не стал.sagos, 19 Июня 13, 09:18

Без воды консистенция браги из абрикоса выходит уж больно густая.А там еще сахар, будет сплошной сироп и плохо пойдет сбраживание.
На мой взгдяд, без некоторого количества воды в браге из абрикоса или сливы не обойтись.
На счет 20-25 % сахаристости замечание правильное.Только лучше уж конечно  использовать глюкозу.
И обязательно удалять кости!

И обязательно удалять кости!Петр1965, 19 Июня 13, 09:40

почему?

Петр1965, воды можно добавить. Но я воду добавляю только в вишню, т.к. кислая она сильно. Либо черешню в вишню добавляю вместо воды.

почему?alexeyT, 19 Июня 13, 09:41

Все испортит  вкус ядер косточек.Я когда делал первый раз поленился их выбрать.Этот дистиллят у меня простоял пару лет и так и не дошел до ума.

alexeyT, на самогон кости можно и не удалять. Только зачем они там нужны? Лишний объём только занимают.

 alexeyT,Леш я же написал я сегодня в этот замес добавлю еще 10 кг абрикос,а насчет того на на каком градусе рубить хвосты,это дело личное,лично я отжимаю до 10% градусов в струе,это естественно при первом перегоне,так как у фруктовых самое ценное это именно хвосты,в них как раз весь аромат исходного сырья.

Петр1965, по мне - так наоборот, лишний аромат дают...
я не заморачивался - все на ТЭНы жахнул и перегнал
в дюймовый кран все со свистом потом вылилось...
в этом году модифицировал - краны на 1 1/4" воткнул

born78, спорить не буду- мне до тебя по абрикосам как до луны...
но сахар свои хвосты дает, отнюдь не ароматные и не комфортные...

ак наоборот, лишний аромат дают...alexeyT, 19 Июня 13, 09:47

Какой же аромат от миндаля то?Мне абрикосы спелые попались и он забил все...

Петр1965, у меня жерделла была. и в этом году на нее ориентируюсь
может - в этом дело?
привкус миндаля у меня получился еле уловимый...

alexeyT,я про пропорции сахар+абрикосы не просто так написал,если абрикос много можно сахара и поменьше добавлять,просто я сколько не делал,все равно отлично получается,и как писал выше,мы же не чачу или палинку делаем,мы всего лишь делаем самогон из абрикос,ту же венгерскую палинку делают без сахара и без косточек
http://www.cocteliya.ru/1799.html,лично я считаю косточки в браге совсем не помеха,тем более что перегоняю я с мякотью но без косточек,поэтому после того как абрикос передавил в пюре,его можно заливать водой с сахаром вместе с косточкой.

Дедушка Самогонщик, Сергеевич100,
вопрос
где грань, которую лично ВЫ готовы определить?
Абрикосовка или говно из абрикоса?
- вообще без сахара?
- 1 к 5 сахар к абрикосу ?
- 1 к 1 ?alexeyT, 19 Июня 13, 09:10

В прошлом году сам забодяжил абрикосовую брагу. Хотелось получить поболее "вкусняшки", и, естественно, добавлял сахар. Не в соотношении, как у born78, меньше, но добавлял. В том числе и по его советам на форуме. Сбродило, выгнал. Двойная перегонка, вторая дробная, тело перестал отбирать на 45% в струе. Что получилось? Получился сахарный СЭМ с неким почти неуловимым запахом и неким вкусом абрикоса. Поставил тогда на щепу дубовую настаиваться. Думал поможет. Стояло три месяца. Что получилось? Получился сахарный СЭМ, с неким запахом и неким вкусом абрикоса, настоянный на дубовой щепе. Да, постояв, запаха и вкуса абрикосового в напитке прибавилось. Но... это все равно получился сахарный СЭМ. Я потом ставил экперимент: в обычный сахарный СЭМ бросил несколько абрикосок, вытащив косточки, подержал 2 недели и поставил настаиваться на щепу. Получилось, в общем-то, тоже самое, даже запах и вкус поярче были. Вопрос: ради чего давить абрикосы, сбраживать, процеживать, устраивать танцы с бубнами и т. д., когда все это можно получить особо не напрягаясь?
Если и делать что-то с таким гемором, то нужно понимать для чего. А вывод простой - чтобы получить эксклюзив, который никаким сахарным СЭМом не получится с имитировать.
После этого довольно внимательно изучил этот вопрос. На тех производствах, где при изготовлении абрикосового дистиллята, не используют ароматизаторы, красители, усилители вкуса и т. д., нигде не добавляют сахар в брагу. По крайней мере, так пишут.
В прошлом году делал кальвадос. Сахара практически не добавлял. На сорокалитровую баклашку сока, по-моему 1кг, а то и полкило. Для более быстрого "завода" дрожжей. Не одна у меня баклашка была. Получилось конечного продукта мало, всего 6л 40%. Но... за то ж это настоящий кальвадос. Запах и вкус зеленого яблока - на всю квартиру, как откроешь. Я себе вечером в коньячный бокал плесну грамм 50-70, так по полчаса просто нюхаю.
В этом году, если стану с абрикосом заморачиваться, то буду делать примерно так же. Чутком сахара только дрожжи абрикосовые разброжу. А все остальное - только абрикос.
 

а то кто какие пропорции делает,это его личное дело,здесь ведь тема не про чачу или венгерскую палинку,здесь тема просто про самогон из абрикос,born78, 19 Июня 13, 09:24

Да, и, кстати, born78, очень верно замечено. Тема, правильно, так и называется "Самогон из абрикоса". Заметь, не про самогон из абрикосов с сахаром, а просто - из абрикосов.