Дробить или не дробить первый погон.

1. Предположение №1: пять тарелок не удерживают ИА и он будет в отборе при перегонке Т1.Palllex, 05 Дек. 19, 01:30

Если куб большой, поставь узел нижнего отбора ХД-2
будешь потихоньку сивушку с него сливать.

Предположение №2: головы (летучие фракции, а не переходные) лучше отсекаются при перегонке низкоспиртуозной навалки.

Частично с браги отбирай.

В прошлом сезоне так перегонял брагу на виноградной мезге. Вчера отгабриэлил виноградную с сахаром (винограда мало было). Больше виноград не буду отгабриэливать, вкуса не осталось.Т.Анатолий, 05 Дек. 19, 07:37

Виноградный жмых заливаю 1:1 дистиллятом, неделю выдержки, перегон паром на медной ПК.
и никакого сахара.

Если куб большой, поставь узел нижнего отбора ХД-2Sergnikow, 05 Дек. 19, 07:39

Куб небольшой, 20 л.

Виноградный жмых заливаю 1:1 дистиллятомSergnikow, 05 Дек. 19, 07:39

Сахарным, зерновым!?

будешь потихоньку сивушку с него сливать.Sergnikow, 05 Дек. 19, 07:39

Если я правильно понимаю, переходные фракции, которых полно в Т1, будут во время прогона скапливаться на нижних тарелках? И узел промежуточного отбора, установленный под колонной, позволит понемногу их оттуда забирать? Есть какая-то тема с обсуждением такой методики?

2. Предположение №2: головы (летучие фракции, а не переходные) лучше отсекаются при перегонке низкоспиртуозной навалки.
Возможный вывод: воспользоваться необходимостью делать промежуточный укрепляющий перегон Т1 для отделения голов именно на этом этапе. То есть разбавить Т1 условно до 20° и сделать отбор голов при первом укрепляющем перегоне. Второй перегон осуществить уже практически без отделения голов.Palllex, 05 Дек. 19, 01:30

Есть головы плохие, которые портят продукт, типа уксусного альдегида. У него Крект повышается к 50 - 60%. А есть вкусные, хорошие - энтановые эфиры. У них наоборот, Крект высокий на 20%, а к 50% падает до чуть больше 1.

Похоже, с бражки не надо отбирать головы совсем. А с Т1, без разведения, более пристально.
Буду пробовать.

Куб небольшой, 20 л.Palllex, 05 Дек. 19, 08:49

С таким кубом и двух прогонах на короткой колонне УНО не нужен.
На первом получишь в кубовом остатке мутную вонючку с плёнкой изоамилола, после второго - пару-тройку стаканов мутной жидкости с убойным химическим запахом.
На втором следует следить за объёмом отбора - после 79,5С в кубе температура в кубе растёт стремительно, надо останавливать отбор тела.

Есть какая-то тема с обсуждением такой методики?Palllex, 05 Дек. 19, 10:00

Есть
[Нижний узел отбора]

СахарнымВидалый, 05 Дек. 19, 09:48

Хорошим сахарным или ректификатом, ранее здесь же и отписывался - [сообщение #13445632]

И узел промежуточного отбора, установленный под колонной, позволит понемногу их оттуда забирать? Есть какая-то тема с обсуждением такой методики?Palllex, 05 Дек. 19, 10:00

Если не жадничать, то полностью выводятся и потери составят 10%АС
Тарельчатая колонна + дефлегматор, вопросы и опыт использования

Раз уж пошла тема про виноград, то тут и спрошу. Есть литров 25 виноматериала - сброженный виноград без сахара "в белую", (жмых достал на второй день) уже 2 месяца отстоялся в холодильнике, винный камень с него отфильтровал. Вроде ничего не скисло. Но виноград был столовый, вино с него "средней паршивости".
Задумано перегнать на коньячный спирт и потом на щепу на год с аэрацией. До какой крепости в струе перегонять на прямотоке, и сколько раз? Заранее спасибо за ответ, если кто делал - а то хоть и паршивенькое, а что-то припоминаю, что его вроде сначала литров 30 было - туда полстаканчика, сюда полстаканчика... А то так и 20 останется ))

Виноградный жмых заливаю 1:1 дистиллятомSergnikow, 05 Дек. 19, 07:39

Так это у тебя мацерация. А я сбраживаю на ДД винограда. Разные продукты. Солодо-сахарную я просто дроблю по Габриэлю, и без выжимок хватает вкуса.

коньячный спирт и потом на щепу на год с аэрацией. До какой крепости в струе перегонять на прямотокеNoiseman, 05 Дек. 19, 11:05

после 60% в струе начинай нюхать, как хвосты пойдут - меняй посуду

Задумано перегнатьNoiseman, 05 Дек. 19, 11:05

Если отстоянное вино, ещё и на выдержку до года. Один раз прогони, хвосты по запаху и хорош. Желательно медь.

после 60% в струе начинай нюхать, как хвосты пойдутPapic, 05 Дек. 19, 13:19

У меня с 50% пошли уже ощутимые хвосты. Так что да, после 60 включать нос

с 50% пошли ужеТ.Анатолий, 05 Дек. 19, 13:48

как то поздновато ИМХО. Хотя для бочки пойдет

как то поздновато ИМХО. Хотя для бочки пойдетPapic, 05 Дек. 19, 14:02

Если не только нюхать, но и пробовать хвосты, то можно столкнуться с горечью. И эту горечь бочка уже не исправит.

Всем спасибо! Исходя из того, что горечь нос не нюхает а бочка не правит - отрублю на 60%. Меди напихаю прямо в куб - подвешу на ниточках пусть болтаются как елочные игрушки - так ведь можно? И 5 литров отложу на выдержку на год - вдруг оно улучшится что и на следующий год перегонять не захочется?

Правда, никаких супердрожжей не сыпал, как обычно, белорусские "винные".

как то поздноватоPapic, 05 Дек. 19, 14:02

Может ДД меньше вонючеров набраживают?

У меня брага низкоспиртуозная, примерно 7-8 градусов. В каком соотношении мне делить АС на Т1 и Т2?

У меня брага низкоспиртуозная, примерно 7-8 градусов. В каком соотношении мне делить АС на Т1 и Т2?Palllex, 21 Дек. 19, 10:58

Какая аппаратура (укрепляет или нет) и сколько % ИА ты хочешь получить в Т1?

Aleksandr_DD, Куб на 20 л, нахлобучу сверху наклонный дефлегматор ХД2 и отбор на полную.

По ИА в Т1. Ну не знаю. Оптимальное количество какое-то. Второе тело буду перегонять на прямотоке и соединять с перегнанным первым телом, так что много изиков запустить в Т2 не хотелось бы.

Aleksandr_DD, Куб на 20 л, нахлобучу сверху наклонный дефлегматор ХД2 и отбор на полную.

По ИА в Т1. Ну не знаю. Оптимальное количество какое-то. Второе тело буду перегонять на прямотоке и соединять с перегнанным первым телом, так что много изиков запустить в Т2 не хотелось бы.Palllex, 21 Дек. 19, 13:01

По твоим озвученным данным тяжело что-либо рекомендовать... Позднее сам поймешь. Теоретически, можно убрать ИА из дистиллята и сопровождающие его примеси почти до нуля. Если ты думаешь, что от этого самогон станет лучше, то ты ошибаешься. Методика нужна как аварийный вариант, когда ты "залетел" на сивуху, или очень мало примесей маскирующих (эфиры) ее. У тебя 7,5% брага. Если все правильно сделал будет хороший дистиллят. Я бы тебе рекомендовал сделать два перегона: один классический, другой с дроблением на части и последующую очистку Т1. Сравни их и определись что тебе больше по душе.
Режим дробления выбери сам. Вводные данные: навалка 7,5%; укрепление 5%. А думаю в диаграмме разберешься...