Дробить или не дробить первый погон.

Не до конца разобравшись в методе Габриеля я совершил 2 ошибки, надеюсь поправимые.
1.   Не отобрал головы и ИА при перегоне браги (13 %), как советует Габриель и др.;
2.   Прямотоком отобрал Т1 и Т2. Отбор Т1 заканчивал при Т куба = 94С, получил 18,8 л. х 54% СС, отбор Т2 заканчивал  при 15% в струе, получил 29 л. х 28% СС.
Т.к. брага у меня виноградная,  - это, очевидно, вторая ошибка, лучше было отГабриелить.
Правильный ли я наметил план?
Решил ИА взять “снизу”, при низкой спиртуозности СС они в голове.
1.   Т1 разбиваю на 2 погона и каждый из них развожу до 39 л. х 13% (макс V куба = 39 л.) При такой крепости, как пишут, с головами отбирается метанол, ацетон и ИА.
2.   Ставлю 3-х дюймовую стеклянную 4-х этажную колпачковую колонну, миниДФ, поворот на 180 градусов и конденсор. Грею колонну, барботирую 20 мин. и  покапельно отбираю головы и ИА. Рассчитал так:  если бы соединить Т1 и Т2, то по калькулятору и формуле определяю, чему равен АС и беру от него  5 %.  Или это мало? Дополнительно контролирую органолептически.       
3.    Далее увеличиваю мощность нагрева, стабилизирую колонну с помощью ДФ и отбираю тело. Вопрос ? Гнать тело нужно  до нулевой крепости в струе, т.к. ранее я уже отбирал Т2 ? Или всё-таки в конце ещё пойдут ИА, или часть сивухи?
4.   Удаляю остаток  из куба после перегонки Т1 и заливаю Т2. Там, кроме этанола, есть ещё хвосты. Как определить эту границу? Только по запаху? И, наверное, колонну можно снять и гнать прямотоком с небольшим укреплением?

Правильный ли я наметил план?Tren, 02 Дек. 19, 20:13

Нет.
На колонне промежуточные будут удерживаться в кубе. Ацетона в СС почти нет.Метанол при слабой навалке - хвостовая примесь.

брага у меня винограднаяTren, 02 Дек. 19, 20:13

Головы, раз ты разделил на Т1 и Т2, отбирать с неразведённого Т1 - на такой крепости хорошо отбирается ацетатальдегид. И укрепить Т1, на твоей колонне будет около 88% в итоге.А потом ещё раз перегнать, нюхая, когда пойдут хвосты, это гдето после 80С в кубе.
А Т2 можно просто укрепить пямотоком, раз или два. А можно и на колонне - для фруктов в Т2 больших прелестей нет.

Т.к. брага у меня виноградная,  - это, очевидно, вторая ошибка, лучше было отГабриелить.Tren, 02 Дек. 19, 20:13

Откуда у тебя на винограде ИА в непотребном количестве взялся? Проясни.

Наверно сахорку не меряно насыпал.

Наверно сахорку не меряно насыпал.NarVik, 02 Дек. 19, 21:26

Все одно - не получится.

Я не писал, что у меня много ИА, откуда я могу это знать?! ИА и метанол должны быть по определению.Сахар не добавлял, т.к. виноград имел порядка 25% сахара и  брага получилась 13 %.

Добавлено через 11мин.:

На колонне промежуточные будут удерживаться в кубе.zyazya, 02 Дек. 19, 20:36

. А если не на колонне, а прямотоком, или на царге, то отберутся ИА?

Я не писал, что у меня много ИА, откуда я могу это знать?!Tren, 03 Дек. 19, 20:48

????? Тогда зачем хочешь испортить дистиллят? Этим ты его не улучшишь, а ухудшишь.

Тогда зачем хочешь испортить дистиллят?Aleksandr_DD, 03 Дек. 19, 21:00

Я всего лишь попросил совет, как лучше отобрать головы, раз я не сделал это при перегонке браги

А если не на колонне, а прямотокомTren, 03 Дек. 19, 20:48

со средней крепости хорошо отберётся уксусный альдегид. При разведении в головах пойдёт и немного изоамилола (при хорошо утеплённом кубе и восходящих частях и большой подаваемой мощности), но с головами больше уйдёт и ценных ароматных эфиров. А ацетатальдегид будет выходить хуже.

или на царгеTren, 03 Дек. 19, 20:48

непонятно, что это.
Оставить вкусные головные фракции, выводя ИА в головах никак не получиться. Да и малые количества его нужны для формирования вкуса. У меня, для ананаса и яблок, как раз было в Т2, а Т1 чистил от промежуточных 2-мя прогонами через колонну. И чуть больше отберёшь голов - вкус обдирается. А виноград вроде вообще немного набраживает сивухи.
На метанол забей, его настолько мало, что влияния на организм он может оказать, если выдуть литров 5 - 10 продукта за раз в рыло.

Я всего лишь попросил совет, как лучше отобрать головы, раз я не сделал это при перегонке брагиTren, 03 Дек. 19, 21:35

Т1 18,8л 54% заливаешь в куб, ставишь свою 4-х этажную колпачковую, отбираешь голов 500мл по нюху, далее тело 9л 92-93% до 90С в кубе, потом жди подхода ИА, но его там очень мало.

Делить фруктовые - ну его нафиг. решил попробовать раз и не стал делить. Делал по классике. К тому же вначале много ароматов.

Правильный ли я наметил план?Tren, 02 Дек. 19, 20:13

1. собрать все вместе T1+T2 = 18.8л(54%) + 29л(28%) = 47.68л(38%)
2. разбавить до крепости 25%, получится 72л(25%)
3. поделить на две части по объему куба и за два раза перегнать прямотоком да крепости в струе 60%
4. хвосты с двух перегонов на НДРФ
5. в итоге получим, после выдержки, бренди/чача и виноградная водочка при минимуме телодвижений.

2. разбавить до крепости 25%, получится 72л(25%)alx_sun, 04 Дек. 19, 09:25

До 30% разбавляй - в допуске будешь.

поделить на две части по объему куба и за два раза перегнать прямотоком да крепости в струе 60%alx_sun, 04 Дек. 19, 09:25

До 60% это зерновые или солодовые, фруктовые лучше 50% ну или до 55%. А еще лучше по запаху.

А еще лучше по запаху.Aleksandr_DD, 04 Дек. 19, 09:48

Тут только по запаху,а иначе-кирдык.

Спасибо всем за ценные советы.

Делить фруктовые - ну его нафиг.IsDoR, 03 Дек. 19, 22:26

Я два года делал чачу классикой на своей колонне.Получалось отлично.И вкус и запах винограда.Просто решил попробовать метод Габриеля, да вот забыл отобрать головы при перегонке браги, теперь выкручиваюсь.

собрать все вместе T1+T2alx_sun, 04 Дек. 19, 09:25

зачем тогда я делил на Т1 и Т2. И про отбор голов Вы упустили. Прямотоком, то, не очень.

Оставить вкусные головные фракции, выводя ИА в головах никак не получитьсяzyazya, 03 Дек. 19, 21:43

Спасибо, убедили, сделаю, как советует Sergnikow. А как поступить с Т2? Там 29 л. х 28% !

Добавлено через 4мин.:

Извините, zyazya по Т2 уже подсказывал

Готовлюсь к первому опыту по методу Габриэля. Оборудование ХД2 - царга 500 мм, 5 тарелок колпачковых, дефлегматор. Если по Т2 особо сомнений нет, но по Т1 два камня преткновения.

1. Предположение №1: пять тарелок не удерживают ИА и он будет в отборе при перегонке Т1.
Возможное решение: перегнать Т1 на колонне с тарелками, получив укреплённое до 93° Т1.1. Весь изоамил будет в нем, но при ещё одной перегонке можно надеяться, что ИА будет сидеть в кубе до какого-то значения спиртуозности кубового остатка, поскольку из-за высокой крепости навалки Крект ИА будет какое-то время низким.
Вопросы: а) поможет ли предварительное укрепление Т1 урезать изики в продукте?; б) до какого значения температуры в кубе стоит делать последнюю перегонку?; в) не имеет ли смысл вместо тарелок использовать СПН?

2. Предположение №2: головы (летучие фракции, а не переходные) лучше отсекаются при перегонке низкоспиртуозной навалки.
Возможный вывод: воспользоваться необходимостью делать промежуточный укрепляющий перегон Т1 для отделения голов именно на этом этапе. То есть разбавить Т1 условно до 20° и сделать отбор голов при первом укрепляющем перегоне. Второй перегон осуществить уже практически без отделения голов.

Как-то так видится. Или я кругом ошибаюсь?

перегнать прямотоком да крепости в струе 60%alx_sun, 04 Дек. 19, 09:25

В прошлом сезоне так перегонял брагу на виноградной мезге. Вчера отгабриэлил виноградную с сахаром (винограда мало было). Больше виноград не буду отгабриэливать, вкуса не осталось.

1. Предположение №1: пять тарелок не удерживают ИА и он будет в отборе при перегонке Т1.Palllex, 05 Дек. 19, 01:30

Если куб большой, поставь узел нижнего отбора ХД-2
будешь потихоньку сивушку с него сливать.

Предположение №2: головы (летучие фракции, а не переходные) лучше отсекаются при перегонке низкоспиртуозной навалки.

Частично с браги отбирай.

В прошлом сезоне так перегонял брагу на виноградной мезге. Вчера отгабриэлил виноградную с сахаром (винограда мало было). Больше виноград не буду отгабриэливать, вкуса не осталось.Т.Анатолий, 05 Дек. 19, 07:37

Виноградный жмых заливаю 1:1 дистиллятом, неделю выдержки, перегон паром на медной ПК.
и никакого сахара.

Если куб большой, поставь узел нижнего отбора ХД-2Sergnikow, 05 Дек. 19, 07:39

Куб небольшой, 20 л.

Виноградный жмых заливаю 1:1 дистиллятомSergnikow, 05 Дек. 19, 07:39

Сахарным, зерновым!?