Дробить или не дробить первый погон.

lonelywarrior, просто у нас разные мнения.

какая флегма на прямотоке?lonelywarrior, 24 Янв. 21, 00:31

Дикая. От воздушной дефлегмации.
К примеру, если варить суп на маленьком огне с прикрытой наискосок крышкой, то жидкость в кастрюле почти не убывает - конденсируется на крышке и стекает назад в кастрюлю.

Ну не нравились какие-то, проскакивающие нотки.lonelywarrior, 23 Янв. 21, 21:43

мне в бочку надо а-ля бурбон.lonelywarrior, 23 Янв. 21, 20:41

Смотря а какие сроки на выдержку. Если на три месяца, то да. Лишние запахи ни к чему. Если на полноценную, минимум год, то не надо бояться. С головами идут жирные кислоты (ИМХО)- Крект на них у меня - нет. После выдержки они дадут вкусные, ароматные эфиры. Встречал в интернете пост: "... они набраживают конкретную вонь: портянки, блевотина (похоже на молочную масляную кислоту - Aleksandr_DD) и в бочку, на семь лет. А через семь лет - амброзия!".
Насчет мощности, для выдержки нужны эфиры и новообразования. Добиться их возможно только при длительном кипячении СС. Например для виноградного СС 10...12 часов выкуривания - норма. Так что, сам решай, как и что делать.

портянки, блевотина (похоже на молочную кислоту - Aleksandr_DD)Aleksandr_DD, 24 Янв. 21, 09:02

Нет, молочная так не пахнет. Это скорее масляная и т.д.

lonelywarrior, с Т2 головы можно не отбирать. Если царга и куб не теплоизолированы, то укрепление дикой флегмой. Всё теплоизолировать, мощность максимальную.yazyaz, 24 Янв. 21, 00:01

Ну если щмурдяк делать то можно и так.....

Всем привет.Габриелил на бочку ячменный,солодовый.Всё как обычно,Т-1,Т-2.Т-2 укреплял на 50 см царге с медными рпн,до 50 в струе.хвосты добавил в Т-1,и решил Т-1 не разбавить до 10%,и перегнать ещё потстилом,а перегнать колонной.Т-1 с хвостами от Т-2 получилось 33%,19 литров,бак-50 л.Не разбавлял,нагревал тенами,колонна утеплена,снизу вверх:царга 20 см с медными спн 4х4 мм,царга 100 см с нерж.спн 3х3 мм,узел отбора по жидкости с доохлодителем,далее холодильник 40 см.Всё вертикально.Колонна работала на себя на 1200 вт. 40-50 мин.(с псиной пока гулял,Жена бдела),далее мощность не менял,покапельно отобрал 12% от АС голов,ориентировался по носу.далее отбирал с той же мощностью тело,чуть увеличив до 2-3 капель в секунду.Отобрал 4,5 л тела,до момента ухода со "спиртовой полки"-96,7 % спиртуозностью,с поправкой на Т.Так работал впервые,Есть смысл отправлять на ГХ ?Денег не жалко в принципе,хотелось бы мнение осведомлённых товарищей.Тело пахнет спиртом,посторонних запахов после разбавления до 40% не унюхали,но пока не пробовал никто,стоит в стекле,отдыхает уже сутки.

Тело пахнет спиртомАлексей Михайлович, 02 Февр. 21, 22:21

Алексей Михайлович, меня это смущает. Для бочки должен быть яркий, резкий аромат сырого дистиллята. Возможно, ты слишком ободрал? Если так, то бочка не испортит дистиллят, конечно, но и многого ожидать от него не нужно.

слишком ободрал?Daniil, 02 Февр. 21, 22:28

Забыл написать,Т-2 и Назову его спирт,раз уж он 96.6% смешал,получилось сортировка 73 %,аромата хватает.Разбавил до 50%, в бочку на 1,5-2 года,бочка после годовалого красного портвейна.

Алексей Михайлович, Т2 всёже лучше прямотоком укрепить, колонна обдирает...
А с Т1 эфирчиков вычленить.

всёже лучшеyazyaz, 02 Февр. 21, 22:38

С эфирами пока 50/50
получается,когда Т-1 на колонне перегонял,отобрал несколько отрезков подголовий,тела и предхвостий,особой разницу не уловил,что в чистом виде,что в разбавленном.Т-2 укреплял с царгой 50 см.там рпнкине туго были,сильно не укрепил однако,часть взял на белое питьё.Разбавил до 40%,опалисценция,конечно.2 раза через вату,в стекло на отдых.По запаху-приятный аромат ячменнного солода,а то что в бочку,аромат заметно сильнее,естественно.Даже тело из Т1 после колонны,разбавленное до 40 %имеет очень тонкий аромат ячменного солода,но не уверен,это у меня уже после обнюхивания всех проб ассоциация пошла.Завтра ещё проверю на запах.Меня беспокоит,смогла ли колонна очистить Т-1,после перегрев.если в итоге тело получилось 96,6%?? Или я "дую на воду"?

Меня беспокоит,смогла ли колонна очистить Т-1,если тело 96,6%?? Или я "дую на воду"?Алексей Михайлович, 02 Февр. 21, 22:49

Если ты имеешь в виду очистить = сильно подкосить сивуху, то подкосил, конечно.

= сильно подкосить сивухуDaniil, 02 Февр. 21, 22:55

Я имею ввиду все опасные ингридиенты.Через 2 недели юбилей,не хочется что бы он ...одним словом:самому себе "нас"ать в малину"!

Я имею ввиду все опасные ингридиенты.Алексей Михайлович, 02 Февр. 21, 23:03

Примеси самогона опасны только в концентрированном виде - намахнуть стакан голов или хвостов сивушных. А как ты перегнал - влияют только на вкусно-невкусно.

Габриелил на бочку ячменный,солодовый.Алексей Михайлович, 02 Февр. 21, 22:21

А зачем этим на чистом солоде заниматься? Я понимаю голимый ХОС из крупы, но на солоде...

заниматьсяAlexander_Smirnov, 03 Февр. 21, 11:48

Пробова гнать на бочку разными способами,Габриэль для меня более приемлемый чем классика .нужные эфиры для бочки я и так отберу из т1.из зерна на фермента по госу,что вискарь,что бубон не понравился.только солод,для меня.

Разбавил до 50%, в бочку на 1,5-2 года,бочка после годовалого красного портвейна.Алексей Михайлович, 02 Февр. 21, 22:31

Сильно разбавил, диапазон для бочки 60-65

Сильно разбавилar302, 03 Февр. 21, 15:38

У меня спец-помещение поднимает спиртуозность в бочке,за 2 года-до 58-60%.на выходе.проверено.стабильно.

Добавлено через 6мин.:

А как ты перегнал - влияют только на вкусно-невкусно.yazyaz, 02 Февр. 21, 23:13

Сегодня дал на пробу моим штатным,независимым дегустаторам,хоть и постояло чуть более суток сортировка,всем понравилась,40%,мягкая,аромат ячменя очень тонкий,но присутствует,странно,если спиртомер не врёт 96,6 % тело было.Сейчас с почты токо пришёл,не удержался отправил Александру на ГХ.Если кому интересно,могу потом выложить результаты.

96 не 100. Так 3,3% там чего? Не духа же святого )

Как ты их разграничиваешь?
Для меня понятие сивуха и хвосты тождественны.Вадим П, 26 Дек. 20, 21:57

Тождественны

Нет, молочная так не пахнет. Это скорее масляная и т.д.
Daniil, 24 Янв. 21, 10:09

Подожди , а откуда в желудке масляная? Ну поел ты и через пару часов два пальца в рот. Не , ну понятно , что молочнокислые порезвились , а маслянокислые еще из спор проклюнуться не успели.

У меня спец-помещение поднимает спиртуозность в бочке,за 2 года-до 58-60%.на выходе.проверено.стабильно.Алексей Михайлович, 03 Февр. 21, 16:14

В любом помещении, если там больше 20 тепла и сухо (влажность менее 70) спиртуозность будет расти. Не в этом суть. Крепость 60+ нужна чтобы вытащить из древесины лигнины, которые собственно и придают напиткам карамельно-ванильный аромат. Если у тебя только к концу выдержки крепость приближается к пороговому значению, то в продукте будет явное преобладание танинов.

карамельно-ванильный аромат.ar302, 04 Февр. 21, 14:35

Есть другие способы их получить в конечном продукте.штамм-Lactococcus lactis ssp. cremoris---"Эти бактерии выбраны для использования в ферментации на основе их метаболической стабильности, их устойчивости к бактериофагу и их способности продуцировать уникальные соединения - часто в результате катаболизма аминокислот."" Из многих используемых штаммов лактококка L. lactis subsp. cremoris признан за полезные ароматические соединения, которые он производит,Придают эти микроорганизмы и необходимые сливочные ноты.Бочка свежая,вторую заливку делаю 63-65 % крепость