Дробить или не дробить первый погон.

Есть другие способы их получить в конечном продукте.Алексей Михайлович, 04 Февр. 21, 15:55

Поделись.

Поделисьar302, 04 Февр. 21, 16:08

Делюсь!за сутки до перегона браги,добавляю 2 пакета на 130 л ферментер,просто рассыпаю по поверхности,накрываю полотенцем--
https://apteka.ru/...f37800015dde55/

Алексей Михайлович, это только для бочки делаешь?

для бочкиNick_KRD, 04 Февр. 21, 17:37

Да,уже давно,на бурбон в оснавном.Думаю попробовать и на ХВ.

добавляю 2 пакета на 130 л ферментер,просто рассыпаю по поверхности,накрываю полотенцем--
https://apteka.ru/...f37800015dde55/Алексей Михайлович, 04 Февр. 21, 16:18

и в какой части СС ловить этот карамельно - сливочный вкус?

ловить этот карамельно - сливочный вкусzippo75, 04 Февр. 21, 20:11

Понятия не имею как по Габриэлю его отлавливать,я на бочку по другому рашьше гнал.Там его ближе к середине отбора тела,нотки улавливались,тоесть когда спиртуозность подала больше половины расчётной.

и в какой части СС ловить этот карамельно - сливочный вкус?zippo75, 04 Февр. 21, 20:11

Этиллактат - этиловый эфир молочной кислоты. Запах в разбавленном виде мягкий, маслянистый, сливочный, с нотками фруктов и кокоса.
Весь отбор концентрация почти постоянна.

Весь отбор концентрация почти постоянна.Sergnikow, 04 Февр. 21, 23:35

По моим данным, этиллактат - "головная примесь, смягчает вкус, дает полноту телу. Пороговое значение восприятия – 14 мг/л. Запах сливочного масла." Откуда взял - не помню.

По моим данным, этиллактат - головная примесьAleksandr_DD, 05 Февр. 21, 06:37

С сырца в подголовниках хорошо чувствуется, с браги весь погон тянется.

С сырца в подголовниках хорошо чувствуется, с браги весь погон тянется.Sergnikow, 05 Февр. 21, 07:25

Это ближе к истине: в головах забивается ароматом ацетальдегида и др. примесей, в подголовниках уже чувствуется из-за ослабления других запахов, а браге он похоже наваривается (новообразование).

Резюмируя,если этиллактат есть,то есть во всём погоне.

По этиллактату я строил график, то, что он смягчает вкус - подтверждаю. Делал его растворы и пробовал.

По этиллактату я строил графикDaniil, 05 Февр. 21, 11:23

График очень похож на график для ИА. ИА при 10% навалке и ниже - головная примесь. Сказалось видимо укрепление...

https://apteka.ru/...f37800015dde55/Алексей Михайлович, 04 Февр. 21, 16:18

именно это? его сейчас в наличии нет, но есть для ёгура, кефира, творога https://apteka.ru/...ampaign=скваска

gxtkjdjl, я вчера заказал по ссылке (работала нормально), и это оказалась закваска для сметаны.

График очень похож на график для ИА. ИА при 10% навалке и ниже - головная примесь. Сказалось видимо укрепление...Aleksandr_DD, 05 Февр. 21, 11:31

Возможно. Этиллактат - обычная примесь в дистиллятах, но чаще всего его немного, до 10 мг/л б.с. На кодзи у меня получилось 15.

я вчера заказал по ссылкеNick_KRD, 05 Февр. 21, 12:27

ссылка работает. просто я свой город ставлю ты свой. в твоём может есть, а в моём нет и х.з когда будет. вот и спросил чем, из тех что в наличии, в моём городе, (ёгурт, творог, кефир) можно заменить. что бы не получилось не потребное что нибудь.

за сутки до перегона браги,добавляю 2 пакета на 130 л ферментер,просто рассыпаю по поверхности,накрываю полотенцем--Алексей Михайлович, 04 Февр. 21, 16:18

За сутки - это когда брага уже отгуляла и пошла на осветление?
или почти догуляла? (остались сутки до окончания брожения).

остались сутки до окончания броженияneva2012, 05 Февр. 21, 14:27

ИМХО

Всем привет! Почему то не могу создать тему,а появился срочный вопрос. Происходит знакомство с самогонным аппаратом с сухопарником.
Вопрос вот в чем,не идут головы. Температура доходит до 80 и только тогда начинают капать первые капли и то они пахнут спиртом...
Не может же быть так,что головы отсутствуют и что делать?