Дробить или не дробить первый погон.

sblack, пшеничная мука, осахаривали солодом?

bezengi, пшеничная манка. Это был хос, но с горячим стартом. На нос - хорошо. На вкус - не очень. Ну это и понятно. Т1 не переработанный ещё, а из Т2 взял только верхушку до ~82% в струе. Хотя, может нужно недельку дать постоять

sblack, я тоже сделал хос с гс на кодзи. Кукуруза, пшеничная мука, солод. Т2 и т12 объединил, взял головы с дефом,и прямотоком до 50 в струе.
Как то малоароматно.
В следующий раз кукурузу поварю.
Может тогда аромата будет больше.

ХОС на кодзи. Добавляю ржаную муку или ржаной ферментированный солод (красный) -

Как то малоароматно.bezengi, 11 Апр. 21, 20:02

ароматика зачетная. Крайний раз делал Кука, пшеница, ячка, карамельный солод. Не впечатлило. С рожью вместо солода интереснее. Но я для бочки, если что.

ароматика зачетнаяburin_64, 11 Апр. 21, 20:35

Хос у меня тоже ароматика била через край. Правда, сам затор и брага, при ГС, пахли намного приятнее)

я попробовал следующую методику переработки Т1 (рожь):
2 раза прогнал через короткую колонну без отбора голов (и разбавления).yazyaz, 09 Апр. 21, 17:45

Вопрос первый: что собираешься получить в конечном итоге? Под выдержку в бочке, на щепе или для потребления?
Вопрос второй: прогнал с дефом или без?
Вопрос третий: зачем дважды, а затем и ещё раз?

Разбавил первую из трёх полученных банок продукта до 18%.yazyaz, 09 Апр. 21, 17:45

Зачем? Зачем тогда укреплял?

отобрал первые около 200 мл,, пока шёл приятный запах, как он начал портится, отбор закрыл, застабилизировал колонну, и отбирал головы уже по своей программе. А ароматные головы - в купаж.yazyaz, 09 Апр. 21, 17:45

Я так делаю сразу, работая с Т1. Головы не отбираю (всё равно разделительный прямогон с Т2 делать), но отбираю до 92% в струе, до появления ИА. А у тебя почему-то только 200 мл до запаха...

Добавлено через 13мин.:

Только что перегнал прямотоком укрепленный до 70% пшеничный Т2.sblack, 09 Апр. 21, 15:08

Если это Т1, то всё правильно.

В районе 80% в струе резко появился запах сивухи. Очевидно, что в свое время отбор Т2 начинал рано.sblack, 09 Апр. 21, 15:08

Очевидно, что дело не в раннем отборе Т2, в котором сивухи всегда предельно много. А в ИА, которые идут после 92% в струе (на моей аппаратуре), а у тебя почему-то пошли в районе 80%.

Коллеги, поделитесь опытом.
Кто как предпочитает получать ароматный дистиллят:
- смесь т2 и т12 прямотоком?
- сс на колонне с малой разделяющей способностью с работой по температурной полке?

И поясните плз свой выбор, как лучше для бочки, как для белого.

Хочу сделать хв из пшенички, осахаривая солодом, но не нейтрального вкуса, а с яркими ароматом и вкусом..

Габриэль, твой совет был бы очень
полезен...

Кто как предпочитает получать ароматный дистиллят..bezengi, 13 Апр. 21, 16:16

в соседней теме только что постил:

с несоложёнки отгабри по ХОСу, с солода ГОС двумя прямыми, купаж по вкусу и в бочку по срокам в зависимости от объёма на год-три, у меня пока такая сложилась схема рабочая.
на коротыше недельный пшеничный полуГОС белым после разбавленного 20% кази на ура заходит. Sergnikow, 13 Апр. 21, 15:41

для пшеничной нужный вкус можно добавлять ароматными спиртами или купажировать вкусным самогоном))

для пшеничной нужный вкус можно добавлять ароматными спиртами или купажировать вкусным самогоном))Sergnikow, 13 Апр. 21, 16:34

))) Все сразу понятно) О том и вопрос, как получить ароматные спирты или вкусный самогоне)

Добавлено через 3мин.:

Вообщем вопрос так и остался, прямоток после т2 или колонна с низким разделением, сразу.

О том и вопрос, как получить ароматные спиртыbezengi, 13 Апр. 21, 17:00

bezengi, ароматный спирт - это специальное название полуфабриката. Делается настой растительного сырья или, например, ржаных сухарей. Недели 2 настаивается, потом перегоняют настой прямотоком с отбором голов и хвостов по вкусу. Тело называется ароматный спирт и добавляется в напитки.

В общем, вопрос так и остался, прямоток после т2 или колонна с низким разделением, сразу.bezengi, 13 Апр. 21, 17:00

А самому попробовать лень? Бесчисленное количество вопросов не заменит опыта.

Добавлено через 4мин.:

Недели 2 настаивается, потом перегоняют настой прямотоком с отбором голов и хвостов по вкусу.Daniil, 13 Апр. 21, 17:04

Мацерация?

спирт - это специальное название полуфабриката. Делается настой растительного сырья или, например, ржаных сухарей. Недели 2 настаивается, потом перегоняют настой прямотоком с отбором голов и хвостов по вкусу.Daniil, 13 Апр. 21, 17:04

Спасибо, Данил. Мацерация. Понял.
Это я уже пробовал.
Но все же вопрос как ароматнее и вкуснее, после прямотока т2, или с колонны после обычного СС?

Добавлено через 12мин.:

А самому попробовать лень? Бесчисленное количество вопросов не заменит опыта.Лесник 2, 13 Апр. 21, 17:27

Можно пробовать самому все, можно тренироваться в спорте, и повредить здоровье. Можно самому пытался открыть закон всемирного тяготения.
А можно найти опытного человека.
Или учебник. Что могу, беру из книг.

Мацерация. Понял.
Это я уже пробовал.bezengi, 13 Апр. 21, 19:29

Ароматный спирт не пьют, это концентрат, который добавляют к сортировке. Современные самогонщики под "мацератом" часто имеют в виду перегон для непосредственного употребления. Хотя мацерация = настаивание растительного сырья.

Но все же вопрос как ароматнее и вкуснее, после прямотока т2, или с колонны после обычного СС?bezengi, 13 Апр. 21, 19:29

Вкуснее при брожении не "ловить" избыток сивухи и не отбрасывать вместе с нею все вкусности. Для выдержки - прямоток, для "белого" подрезать укреплением. Это из личных, весьма субъективных наблюдений. Многое зависит от браги. Не получишь ты однозначного ответа. Вкусы у всех разные.

Современные самогонщики под "мацератом" часто имеют в виду перегон для непосредственного употребленияDaniil, 13 Апр. 21, 19:45

Оффтоп. Да, я разбавлял настойку с водой и перегонял до питьевой фракции. С яблоками. Не понравилось. Как то неестественно.

Добавлено через 11мин.:

Для выдержки - прямоток, для "белого" подрезать укреплением. Это из личных, весьма субъективных наблюдений. Многое зависит от браги. Не получишь ты однозначного ответа. Вкусы у всех разные.Aleksandr_DD, 13 Апр. 21, 20:25

Понял))
Просто многие на этом же форуме часто говорили, что колонна обдирает продукт, и получается слегка ароматная водочка.
Предложенная методика Юры, мне очень понравилась.
Бурбон ХОС по Габриэлю, ну зело ароматен и концентрирован.
А вот тот же бурбон с ГС, на тех же Кодзи, с такой же технологией перегонки, не сильно ароматен, но даже при 65 очень вкусен.
Следующую партию попробую на колонне. Процентов так 89. Специально приобрел рубашечный небольшой ДЕФ. Чтобы по минимуму драл вкус.

зачем дваждыЛесник 2, 13 Апр. 21, 15:15

За один прогон на короткой колонне сивушный спирт весь в отборе.

что собираешься получить в конечном итоге?Лесник 2, 13 Апр. 21, 15:15

для потребленияЛесник 2, 13 Апр. 21, 15:15

Разбавил первую из трёх полученных банок продукта до 18%.
yazyaz, 09 Апр. 21, 17:45
Зачем?Лесник 2, 13 Апр. 21, 15:15

Смотри Крект эфиров.

у тебя почему-то только 200 мл до запаха...Лесник 2, 13 Апр. 21, 15:15

Промежуточных уже почти нет. Это всё истиные головы.

Кстати виски на вискокурнях с этими аламбиками это не прямоток. Там нехилая воздушная дефлегмация. А некоторые вообще на колонны перешли.

Смотри Крект эфиров.yazyaz, 13 Апр. 21, 20:50

Мы расходимся во мнениях (собственно, для этого и форум). Давай разбираться.
Исходник- зерновуха Т1, т.е. брагу мы уже разделили.
1.Я загоняю Т1 на РК, сразу открываю отбор на полную (ФЧ=0), отключаю дефлегматор. Т.е. создаю сильное укрепление. Скорость отбора регулирую температурой нагрева. Дистиллят отбираю до 92% в струе. В конце отбора чаще меняю посуду. При первых признаках ИА, убираю из отбора эту посуду и предыдущую.
В результате получаю вкусный дистиллят без ИА.

Затем стабилизирую РК и провожу обычный рект. Получаю спирт или НДРФ, которые использую отдельно или вместе.
Вкусный дистиллят от Т1 добавляю к Т2 и делаю разделительный прямогон.

2.Ты дважды прогоняешь Т1 (с начальной спиртуозностью около 50%) через короткую колонну (надеюсь, без дефлегматора), ссылаясь на обилие сивухи.
Какая сивуха в Т!? Сивуха с постоянным Крект осталась в Т2, а её место при укреплении должен занять ИА. Надеюсь, делал не разделительную, иначе удалял спирт с незначительной частью ИА.
Ладно, укрепил. Теперь разделяй вкусную часть Т1 от ИА. А ты РАЗБАВЛЯЕШЬ первую треть!
Ну, разбавь Т1 без всяких танцев с бубнами – получишь то же самое!
Не ясна судьба остальных 2/3

Короче, как я понимаю, и без всяких обид. Ты увлёкся энантовыми эфирами, упуская основной смысл работы – получение вкусной основы без ИА.

Пару слов о твоём кумиоре - хроматографисте. Я считаю извращением делать подробнейшую ХГ погона…плёночной колонны. Это анализ динамики брички быков, на формуле 1. Такую теорию переплюнет любой с нормальным оборудованием, даже не заморачиваясь её существованием.
Но, оказывается, есть последователи…. и последствия.
Ничего личного.
Я вообще критически отношусь к тем, кто вместо цельного понимания малого, гоняется за призраками сомнительных идей, вырванных из контекста понимания сути.

Какая сивуха в Т!? Сивуха с постоянным Крект осталась в Т2, а её место при укреплении должен занять ИА.Лесник 2, 14 Апр. 21, 13:44

какбы бОльшая часть сивухи в Т1. У сивухи Крект меняется.

Ладно, укрепил. Теперь разделяй вкусную часть Т1 от ИАЛесник 2, 14 Апр. 21, 13:44

а что тогда делалось при укреплении?

Я загоняю Т1 на РК, сразу открываю отбор на полную (ФЧ=0), отключаю дефлегматор. Т.е. создаю сильное укрепление.Лесник 2, 14 Апр. 21, 13:44

Описал режим прямоточника и откудато взял сильное укрепление.
Весь пост [сообщение #13813594] воспринимается как бред.

откудато взял сильное укреплениеyazyaz, 14 Апр. 21, 15:06

у него типа труба 2,5м и она вот так вот, до 92% укрепляет в режиме прямотока.. я так понял, только вот для чего дикой флегмой укреплять, никак не пойму? да и вообще этого его шаманства тоже не пойму, хоть и пытался. честно