Дробить или не дробить первый погон.

acidant, изначально для зерновых, но солодовые тоже можно сюда же. А вот фруктовые дистилляты - это уже другой метод, хотя и созвучный (отГабриэливание).

А вот фруктовые дистилляты - это уже другой метод, хотя и созвучный (отГабриэливание).sersaz, 23 Янв. 22, 14:49

Знаю людей, которые прекрасно применяют отГабриэливание к солодовым и зерновым дистиллятам для снижения сивухи.

отГабриэлиивание к солодовым и зерновым дистиллятамDaniil, 23 Янв. 22, 15:35

Я не настаиваю, что это не возможно или не правильно. Просто это два разных по своей реализации метода, придуманные разными людьми для разного сырья.

для разного сырьяsersaz, 23 Янв. 22, 16:15

Это была замануха, маркетинговый ход, как мне кажется, случайный и не совсем верный

А где почитать проподходы к разным брагам? Очистка от сивухи это другое.
ИА идет же вместе с телом, как я понимаю.
Виноградный СС при втором перегоне с дефом имеет запах типа растворителя, появляется сразу после голов и до конца, не ИА ли это?

Виноградный СС при втором перегоне с дефом имеет запах типа растворителя, появляется сразу после голов и до конца, не ИА ли это?acidant, 23 Янв. 22, 20:32

Вполне возможно. Только он появляется не после голов, а с первых капель погона. После голов просто эфиров становится меньше и они не забивают запах сивухи.

Это была замануха, маркетинговый ход, как мне кажется, случайный и не совсем верныйsblack, 23 Янв. 22, 16:29

Маркетинга не было, т.к. изобретатели - не коммерсанты. Но механизм удаления сивухи един для любого сырья, оба метода основаны на коэффициентах ректификации.

Daniil, там они ещё про ароматы в хвостах/головах заблуждались имхо

sblack, ну насчёт того, что запах каши к хвостам усиливается, не ошибались, если кого-то устраивает этот запах - вполне даже руководство к действию.

Daniil,

механизм удаления сивухиDaniil, 23 Янв. 22, 20:37

притянули за уши зерно с яблоками и машут ялдой лет 8-15. простите...

Виноградный СС при втором перегоне с дефом имеет запах типа растворителя, появляется сразу после голов и до конца, не ИА ли это?acidant, 23 Янв. 22, 20:32

Мне раз неудачный виноград попадался, хорошо обработанный диоксидом или ещё каким-то консервантом.
забродил только на третий день, далее бродил вяло.
сырец вонял едкой химозой, после прямотока с медью меньше, но вонял.. на НДРФ перегнал с большими отходами.

Нашел ответ.
У зерновых аромат в хвостах. Тут нужет метод Габриэля.
У фруктовых аромат в подголовниках и теле. Хвосты малоинтересны, поэтому делаем отгабриэлевание.
Жаль в первом посте этого не написано.

acidant, если не секрет, где

Нашел ответacidant, 23 Янв. 22, 22:47

?

Daniil, да в видосе у АлеесейТ про подмосковные яблочки...

Daniil,
Погуглил vinodela ru
Там сборная инфа, отсюда в т.ч.

У зерновых аромат в хвостах. Тacidant, 23 Янв. 22, 22:47

Зерно, солод, как бы рядом все. Объясни мне: зачем ирландцы с подобострастием рубят хвосты. Заливают в куб 55% навалку и отбирают до 80% в струе. После это напиток как бы становится "легким" и находит своего потребителя. Все "ароматы" отрубили, а напиток остался вкусным.
Хвосты кольцуют, конечно. Но все что идет в хвостах, при условии, что это не новообразования, будет оставаться в барде и утилизироваться. Часть конечно будет проскакивать в отбор, но при такой навалке и отборе, очень незначительно.

Aleksandr_DD, хочешь зарубить человеку мнемоническое правило: зерно - ароматы в хвостах - Габриэль, фрукты - ароматы в головах - отГабриэль.
Чтобы путался и тебя проклинал

На мизерных объемах разве можно в 20л бак 1л сс 90° заливать, не опасно? Аппарат современный на клампах, но без подрывного.

зачем ирландцы с подобострастием рубят хвостыAleksandr_DD, 24 Янв. 22, 06:41

потому что уиски - это солод по белому. а солод по белому - это почти яблоки. а у яблок ароматы сам знаешь где

sblack, солодовые экстракты ячменные к какому типу отнести, ОтГабиэливать?

солодовые экстракты ячменныеacidant, 24 Янв. 22, 09:47

это скорее ягоды. наливку сделай. тут тебе к Третьему надо. он спец