Дробить или не дробить первый погон.

Но ведь при 91 в кубе, там остаётся 50% всего спирта от Т2.
Не много ли потерь?bezengi, 05 Февр. 22, 12:38

Нет не много , ты остальное доберёшь в хвосты и пустишь в Т1 на чистку ...

А зачем кислоты в хлебном вине?Aleksandr_DD, 05 Февр. 22, 10:08

А на какой температуре в кубе прекратить отбор, чтобы этих кислот не было?

Добавлено через 2мин.:

В первых 50% АС находится 81% наброженной сивухи, во вторых 50% АС - соответственно остальные 19%. См. анализ [сообщение #13792442]Daniil, 05 Февр. 22, 13:11

Ты говоришь про дробление первого погона или дроблении Т1?

Ты говорить про дробление первого погона или дроблении Т1?bezengi, 05 Февр. 22, 13:37

Дробление первого погона

Особо не вижу разницыAleksandr_DD, 05 Февр. 22, 10:08

Ну а кто тебе виноват?

Дробление первого погонаDaniil, 05 Февр. 22, 13:39

Данил, а если разбавить Т1 до 10% и отобрать 50% спирта то сколько останется в Т12 изоамила?
Имеет ли смысл дробить Т1 с разбавлением? Или правильней сразу Т1 на колонну?

bezengi, если есть колонна и цель очистить от ИА, то зачем мудрить с перегонами прямотоком?

а если разбавить Т1 до 10% и отобрать 50% спирта то сколько останется в Т12 изоамила?bezengi, 05 Февр. 22, 14:09

Ничего не изменится - 81% от той сивухи, которая есть в Т1. Если считать от исходной наброженной, то 81%*81% = 66%. Всё примерно, конечно.

bezengi, если есть колонна и цель очистить от ИА, то зачем мудрить с перегонами прямотоком?Комэск, 05 Февр. 22, 14:16

На колонне напиток слабо ароматен. Прямоток душистее.
Хочется ароматного и без сивухи)

Хочется ароматного и без сивухи)bezengi, 05 Февр. 22, 14:27

Сделай отГабриэливание. Очень щадящая методика, в отличие от.

Ничего не изменится - 81% от той сивухи, которая есть в Т1. Если считать от исходной наброженной, то 81%*81% = 66%.Daniil, 05 Февр. 22, 14:23

Это легко почувствовать?

И как с ароматикой в Т1? Ее надо сохранять или берем только спирт?

bezengi, припустить сивухи можно если в конце гнать хвосты в мелкую тару. А потом путем проб сделать купаж.

припустить сивухи можно если в конце гнать хвосты в мелкую тару. А потом путем проб сделать купажКомэск, 05 Февр. 22, 14:32

Начинать примерно с 92 в кубе?
По градусу в разные емкости?

И как с ароматикой в Т1? Ее надо сохранять или берем только спиртbezengi, 05 Февр. 22, 14:31

Т1 , я его называю - длинные головы , это меньше чем половина АС , с хвостами от Т2 , чищу на 750 царге с медными кольцами , отбирая меньше голов , подголовники вообще не беру , так оставляю часть эфирки ...

Сделай отГабриэливание. Очень щадящая методика, в отличие от.Daniil, 05 Февр. 22, 14:30

И не такая уж трудоемкая:
- на аппарате с сухопарником - 5 перегонов;
- на прямоточнике с нормальным кубом (с большой паровой зоной) - 4 перегона.

А на какой температуре в кубе прекратить отбор, чтобы этих кислот не было?bezengi, 05 Февр. 22, 13:37

Крепость 65...60% или температура 90...91°С.

Крепость 65...60% или температура 90...91°С.Aleksandr_DD, 05 Февр. 22, 16:59

Вопрос. Это применительно к второму перегону по классике, или к перегону Т2?

Или это общее правило?

Вопрос. Это применительно к второму перегону по классике, или к перегону Т2?

Или это общее правило?bezengi, 05 Февр. 22, 17:19

Как бы общее. Но если у тебя Т2, то концентрация кислот выше чем в стандартном отборе без дробления. Крепость у Т2 низкая, тут лучше сделать укрепляющий перегон и потом уже дробный.

Вставлю свои пять копеек...
Для успешного габри-отгабри надо понимать суть процесса и экспериментировать, нарабатыавать практику.
Процессы эти в известной степени динамичные, поэтому никакие рекомендации нельзя отливать в бронзе, так сказать.

Изучайте матчасть и пробуйте.

Для успешного габри-отгабри надо понимать суть процесса и экспериментировать, нарабатыавать практику.
Процессы эти в известной степени динамичные, поэтому никакие рекомендации нельзя ...costa_21, 05 Февр. 22, 19:35

Да ладно - все работает именно так, как описано ТС.

Да ладно - все работает именно так, как описано ТС.neva2012, 05 Февр. 22, 19:40

Как думаете, надо сделать укрепление Т2?
Ведь тогда мы подойдем к 92 в кубе значительно позже, и потери спирта будут значительно ниже.
Юра что-нибудь говорил об этом?