Дробить или не дробить первый погон.

genie, есть приёмчик для прямотока, позволяющий несколько сократить количество перегонов и потери.
Перегоняем до крепости в струе как изначальная крепость в кубе (или чуть больше) в одну тару, потом в другую. Хвост укрепляем отдельно, приливаем к первой части и опять гоним...
Как удалось чтото отобрать до 79,5С в кубе - отставляем в сторону, это готовый продукт, перегоняем только хвост после него.

Ладно, пойду в тему укрепления, здесь не совсем правильно это обсуждать.

Привет всем. Вопрос вторичный, на странице 460 уже поднимался, но как гворится - "Повторение мать учения".
Ситуация такая:
Брага - 5кг ржаной солод, плюс, на всякий случай, 1кг ячменный солод. Дроблю чуть крупнее муки. Осахариваю при 68*С - 56*С ночь под одеялом (часов 8, скиснуть не успевает). Гидромоудуль 1/4. Брожение 2-3 дня.
Прегоняю до 94*С в кубе, иногда до 94*С в отводе перед холодильником (пока не опрделился как лучше - пробую) после этого меню тару и гоню до 5-10% в струе, по настроению или желанию спать. В общем почти классика по Габриэлю.
Пергнал Т1 на колонне 500мм с засыпкой СПН 3,5х3,5 с нижним и верхним узлами отбора по жидкости получился спирт (или НДРФ, кому как приятнее) 95%. При разбавлении до 40% приятный легкий солодовый аромат остался. Далее хочу сдать в лабораторию - понять что получилось, так как носу и вкусу не очень доверяю.
Т2 перегнал 2 раза до 70%. При разбавлении до 40%, на мой вкус, шикарный мощный густой (какие еще эпитеты подобрать...) солодовый аромат, обвалакивающий приятный вкус (ща слюной подавлюсь), НО дистиллят слегка мутнеет.
Думаю его тоже отдать в лабораторию, но даже если результаты будут в допустимых по ГОСТ диапазонах для дистиллятов, ставить такое на стол считаю не правильным. Отсюда вопрос. Как убрать муть? Габриэль советует гнать до 82*С в кубе. Кто-то разбавляет "живой водой" (что это и откуда взять не знаю).
У кого какой опыт посоветуйте. Гнать до 82*С в кубе боюсь, так как термометр не достает до жидкости и могу получить черти что. Можно просто по банкам разделить, и потом пробовать разводить... В общем в сомнениях, посоветуйте как поступить?

Оклейка белком.

Кто-то разбавляет "живой водой" (что это и откуда взять не знаю).chief_adun, 10 Янв. 22, 15:56

Наверняка читал, может, просто подзабыл?

Кто-то разбавляет "живой водой" (что это и откуда взять не знаю).chief_adun, 10 Янв. 22, 15:56

Я разбавляю, это чистая щелочная вода с ph 9,5 когда я разбавляю этой водой самогон до 42%, опалисценция за три дня исчезает и опускается в виде осадка на дно банки в виде густого жирного белесого снега ,Я Юрию фото высылал, как оседает этот жирный осадок.
Эта вода делается электролизом на аппарате ,Мелеста или подобный аппарат их много.
Вода щелочная лишние соли выпадают в осадок, от этой временной щелочном и, лишние жирные кислоты тоже выгоняют в осадок , соответственно и органолептикутоже гасят , но не всю,
Можно мутный самогон попробовать нагреть , и остудить медленно , опалесценция может уйти, я самогоны выдерживаю по полгода или год на отдыхе , в осадок много жирных кислот выпадает за это время. Особенно когда самогон держать на холоде.
У кого предрасположенность к камням как в почках и желчном пузыре этот аппарат щелочной воды Совместно с лекарствами при постоянном употреблении этой воды делает просто чудеса
И ещё я после 97-98Свключаю деф , и воды меньше и гоню до суха.ароматикив чистозерновых и так достаточно , ничего не подрежеь.

chief_adun, T2 может мутнеть от лёгкого избытка сивушного масла, если Т1 при разбавлении той же водой не мутнеет. Попробуй развести со стакан Т1 до той же крепости (40%).
Возьми стакан разведённого Т2 и понемногу приливай разведённое Т1. Как опалесценция пропадёт, оставь на некоторое время, потом продегустируй. Сивушное масло снизится, эфирчиков прибавится, вкус может стать более гармоничным.
У меня Т2 с ржаного солода тоже слегка мутнячок даёт, но умну ХОС.

Наверняка читал, может, просто подзабыл?Daniil, 10 Янв. 22, 16:53

Ухаха Смешно. Ну до таких состояний я ещё не пил, что бы ко мне ворон прилетал.

Я разбавляю, это чистая щелочная вода с ph 9,5михаил65, 10 Янв. 22, 17:15

Понятно, спасибо. Ради эксперимента покупать не очень хочется, поищу по знакомым может кто займёт.

Можно мутный самогон попробовать нагреть , и остудить медленно , опалесценция может уйти, я самогоны выдерживаю по полгода или год на отдыхе , в осадок много жирных кислот выпадает за это время. Особенно когда самогон держать на холоде.михаил65, 10 Янв. 22, 17:15

Про нагрев слышал. Сегодня попробую на пробнике.

Попробуй развести со стакан Т1 до той же крепости (40%)yazyaz, 10 Янв. 22, 17:47

Да, я уже так делал. Уходит конечно муть, но видимо у меня такой вкус, что я люблю насыщенность, вот и хотел без разбавления.

но умну ХОСyazyaz, 10 Янв. 22, 17:47

Это же холодное осахаривание или я что-то не так понимаю, на ферментах которое?.

Оклейка белком.burin_64, 10 Янв. 22, 16:06

Яичным? Тоже попробую сегодня. Рецептуру где-то видал. Всём спасибо, буду эксперементировать.

Это же холодное осахаривание или я что-то не так понимаю, на ферментах которое?.chief_adun, 10 Янв. 22, 18:13

Почти. Вот есть тема [Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).] . Но, тот ржаной солод, который я купил,

сам себя на холодную не осахаривает, поэтому я немного стал добавлять ферментов.

хотел без разбавленияchief_adun, 10 Янв. 22, 18:13

Тогда только повышение крепости до 45%, или чуть более. Всё остальное сделает вкус менее насыщенным.

зыр Есть ещё вариант - считать оплесценцию не багом, а фичей.

Ради эксперимента покупать не очень хочется, поищу по знакомым может кто займёт.chief_adun, 10 Янв. 22, 18:13

Если есть пожилые родители или сам уже за 50, купи , цена мелесты 1800 руб , подарить себе и родителям лишний десяток лет и проблеммы со здоровьем многие решишь.

Добавлено через 6мин.:

С мутняком не заморачивайся так сильно , подожди какое то время. Неделю посмотри , после нагрева что получится, может все само уйдет, нагрев, помогает, именно после разбавления , воду лучше брать где мало солей , соли могут сработать на опалесценцию как дополнительный фактор мутняка.

Добавлено через 3мин.:

Кстати разбавляю горячей водой после осмоса, если щелочную воду для зерновых не готовлю.

Яичным? Тоже попробую сегодня. Рецептуру где-то видал.chief_adun, 10 Янв. 22, 18:13

[Очистка яичным белком]

Тогда только повышение крепости до 45%, или чуть более.yazyaz, 10 Янв. 22, 18:23

Провёл эксперимент, уходит на 47, как джин сапфир бомбей, я так догадываюсь они по той же причине не разбавляют до 40...

С мутняком не заморачивайся так сильно , подожди какое то время.михаил65, 10 Янв. 22, 18:23

Да тут на выходных в гости зовут хотел на суд, так сказать, выставить, так что с малым объемом побалуюсь, а остальное оставлю на отстаивание.

Добавлено через 7мин.:

Почти. Вот есть тема [Холодные заторы с использованием солода (без ферментов).]yazyaz, 10 Янв. 22, 18:23

Спасибо за наводку, поштудирую тему.

малым объемом побалуюсьchief_adun, 10 Янв. 22, 22:08

Заморозить и прямо в холодильнике фильтровать.

Холодная фильтрация называется- можно погуглить и тут тема есть. Вроде?

Да тут на выходных в гости зовут хотел на суд, так сказать, выставить, так что с малым объемом побалуюсь, а остальное оставлю на отстаивание.chief_adun, 10 Янв. 22, 22:08

Из своего опыта , у меня отстаиваются зерновые не только от мути , но и для вкуса , из жёсткого жгучего самогона, бывает такое, через полгода мягкий вкусный продукт с очень хорошей органолептикой.никогда самогоны ни чем не смягчаю, никогда , ни сахаром , ни глицерином , ни каким другим сладким говном , только чистый продукт абсолютно чистый без каких либо добавок, и только выдержка , под негерметичной крышкой.
И ещё, если не хочешь ждать полгода пока самогон наберёт вкус и мягкость , надо просто самогоны делать на полгода раньше, вот и весь секрет.

никогда самогоны ни чем не смягчаю, никогда , ни сахаром , ни глицерином , ни каким другим сладким говноммихаил65, 10 Янв. 22, 23:04

Полностью согласен, я тоже апологет того что продукт должен быть натуральным.

И ещё, если не хочешь ждать полгода пока самогон наберёт вкус и мягкость , надо просто самогоны делать на полгода раньше, вот и весь секрет.михаил65, 10 Янв. 22, 23:04

Ясное дело. Просто это мой первый опыт с зерном и с методом Габриэля. Банк спиртов подготовлю и можно ждать хоть год хоть два. А с первой пробной перегонкой сейчас буду эксперементировать.
Кстати после нагрева муть ушла, но утром вылезла с новой силой у меня был контрольный образец, стало мутнее.

. В общем в сомнениях, посоветуйте как поступить?chief_adun, 10 Янв. 22, 15:56

Не претендую на истину, но у меня способ рабочий. Сначала разбавь не до 40%, а до 42-43... Если не помутнеет, оставь так. Если крепость не устраивает, тогда "дистилляция ректификата". Разбавляем до 10-15% и на прямоток, отгоняем до 40% в ПРИЕМНОЙ!!! емкости. Органолептика никуда не девается, в бокале кристально-прозрачный напиток!

Провёл эксперимент, уходит на 47, как джин сапфир бомбей, я так догадываюсь они по той же причине не разбавляют до 40...chief_adun, 10 Янв. 22, 22:08

в джине много масел
а у тебя просто хреновый дистиллят
делай лучше и мутнеть не будет
вообще не понял, нафига на насадочной тела ловить

Разбавляем до 10-15% и на прямоток, отгоняем до 40% в ПРИЕМНОЙ!!! емкости.sersaz, 11 Янв. 22, 07:42

На какой скорости гнать?

На какой скорости гнать?burin_64, 11 Янв. 22, 08:48

Да сколь мощей есть с такой скоростью и гони! 😊 Только контролируй крепость в приемной емкости с поправкой на температуру!

нафига на насадочной тела ловитьSGUN, 11 Янв. 22, 08:01

Нееее. Я на насадочной перегонял Т1, там все норм. Вопрос по Т2 был, его то по классике Габриэлевской, прямотоком укрепление несколькими перегонами

а у тебя просто хреновый дистиллятSGUN, 11 Янв. 22, 08:01

Не буду спорить с "профессором", возможно и хреновый, для того и собираюсь в лабораторию нести, но тут многие пишут кто на вопрос отвечал - так же мутнеет, так что я не один видимо.