Дробить или не дробить первый погон.

vdv, Илья намётку дал недавно. Если 2-ое тело на ПК гнать. Вначале до 60° в стр. без ДЭФа, потом ВКЛ. его и остатки дожимать до непр. запаха.

lion999, я потом хвосты-то все равно добираю. И отжимаю их на стеклянной колонне с хорошим укреплением. Как правило, тоже вкусно выходит.
А вообще идея правильная.

Как фильтруешь для ПГ жидкость?JuF, 01 Марта 16, 09:42

Да никак не фильтрую. Как выбродит, нормализую мелом и на балкон. Через сутки очхорошо осветляется, просто декантирую шлангом от керхера, ну через дуршлаг на всякий случай, чтоб дробина не попала

нормализую меломmr.konst, 01 Марта 16, 11:35

Это про зерновую речь? Можно так с ней?

Потенциально можно даже после отбора Т1 из парогена уже просто гнать брагой. Повышение спиртуозности будет уже не столь сильнымvdv, 01 Марта 16, 08:45

Все таки да, лучше где то до 98С в кубе догнать, более чистое Т2 из светлой части будет, да и повышение спиртуозности в кубе с кашей ни к чему

Добавлено через 1мин.:

Это про зерновую речь? Можно так с ней?JuF, 01 Марта 16, 11:36

А почему нет? Или кислотность в сахарной и зерновой по разному снижать надо?

снижать надоmr.konst, 01 Марта 16, 18:38

пропустил этот урок в начальных классах, зачем?

тема даже есть такая, лет несколько назад прочитал, просто делаю не задумываясь. Вроде снижает образование примесей при перегонке

Добавлено через 11мин.:

Там еще и дегазация такая идет, что только мешать успевай, чтоб пена не убежала, что тоже не лишнее перед перегонкой

А без ферментов? Вроде делал все так же, но без химии.JuF, 01 Марта 16, 09:58

Ферменты не химия , а микробиология. Если фен-шуй не позволяет , то можно вместо фермента А вливать солодовое молоко , либо мелкоразмолотый солод. Это исключительно для резки крахмала , чтобы колом не встала при варке.

Там еще и дегазация такая идет, что только мешать успевай, чтоб пена не убежалаmr.konst, 01 Марта 16, 12:27

Мел - карбонат кальция. Происходит не дегазация, а как  раз наоборот - образование СО2

Может быть, но газ сильно выходит

дегазация организма гороховым супом

 

Позволю себе сделать некоторое промежуточное обобщение темы, заодно при изложении для самого себя все систематизировать.
Много тут встречается недопонимания сути темы, что думаю связано, в том числе, с различным видом сырья и разным оборудованием, с которым работают форумчане.
Вот что для себя уяснил. Для сахарного сэма метод Габриэля обоснован только в одном случае – отсутствие РК, поскольку позволяет на простом прямоточнике лучше избавиться от изиков, ароматные хвостики там не нужны, поскольку отсутствуют.
При работе с зерновыми бражками необходимы обе задачи: обезизоамилить и сохранить хвостики для заливки в бочку. Тут, в зависимости от имеющегося оборудования, несколько вариантов перегонки.
В любом случае первичная перегонка браги на простом дистилляторе без укрепления. Процент отбора Т1 и Т2 по АС может варьироваться в зависимости от крепости, состава браги, способа перегонки. Для себя определил что не менее 60% по АС в Т1: лучше перебдеть чем недобдеть, хотя может это и спорно. Если есть колонна, головы можно не брать, если ее нет, лучше отбор голов с перегонки браги начать: первые 50-200 мл (хз у кого какой объем куба), пока не началась стабильная струя.
При наличии РК или недоколонны с Т1, крепость которого в районе 50% отобрать головы (я 5% беру), эфиры постараться оставить, потом в режиме получения НДРФ (нужен все-таки не спирт, а Сэм) отобрать тело до появления изиков. Тут тоже возможны варианты в зависимости от разделительной способности колонны от 87С до 92С в кубе, если есть старт-стоп, вообще замечательно и просто остановить отбор тела. Остальное отбирать для последующей ректификации, думаю до 98-99С в кубе.  
Если РК нет, Т1  разбавить, чем ниже % тем лучше Крект, с отбором голов перегнать без укрепления с дроблением на Т1.1 и Т1.2 Крепость Т1.1 будет в районе 70-80С, его перегнать еще раз с максимально возможным укреплением (сухопарник и пр.) до появления изиков. Хз какая t  куба будет, т.к. сам не делал так.
Т2, в зависимости от объема куба, если он небольшой, перегнать еще на раз, смешать с обезизоамиленным Т1 (или  Т 1.1 и 1.2) и еще раз перегнать. У меня куб 50 л, не вижу   смысла в доп. укреплении Т.2, как раз входит Т.1 и Т.2, сразу смешиваю и перегоняю. Окончание отбора также можно останавливать в зависимости от вкусовых предпочтений и с учетом того, в бочку пойдет продукт, или в белом виде его пить. В любом случае думаю надо до 93С в кубе вести отбор, далее менять тару, пробовать. Если сразу на вкус откровенное Г, бочка канешна его улучшит, но думаю не особо. Для себя решил останавливать отбор на 94-95С в кубе, остальные хвосты на РК.
Ну вот, че не так, профессура думаю скорректирует

"если РК нет Т1 разбавить". Зачем???lion999, 01 Марта 16, 14:42

Чтоб изики лучше отходили в Т1.1, принцип тот же, что на браге, чем меньше крепость, тем лучше Крект, думаю 15-25%

При чем здесь отгабриэлить то

а ты в какой теме?

Добавлено через 52мин.:

я думаю проще Сивуху в кубе оставлять, раз уж мы т1 сконцентрировали и крект понизили выхода.
так же считаю по времени и трудоёмче в головы т1.1 выдувать.
на счёт спиртуозности не скажу. не делал по Александру.

Добавлено через 1мин.:

также потери спирта? одинаковы ли 2 методы?

одинаковы ли 2 методы?lion999, 01 Марта 16, 21:57

нет, выдуваю сивуху через верх потерь больше. Есть смысл, если беда с неснижаемым или используется фильтрация через АУ

я думаю проще Сивуху вlion999, 01 Марта 16, 14:57

Да Т1 будет 50%, без РК ты от изиков его не очистишь, поэтому разбавить, изики в Т1.1 перегнать, а уже укрепленное Т1.1, где изики дольше в кубе будут сидеть, перегнать с укреплением до их появления

Да Т1 будет 50%, без РК ты от изиков его не очистишь, поэтому разбавить, изики в Т1.1 перегнать, а уже укрепленное Т1.1, где изики дольше в кубе будут сидеть, перегнать с укреплением до их появленияmr.konst, 01 Марта 16, 16:05

Ни фига я твой феншуй не пойму...

Вдуваем с браги Т1 (50°), дальше вдуваем Т1 на прямотоке или колонне без ДЭФа (80-90°). Всё.... Крект изумительный. Вдуваем всё до появления ИШАКА.
Какой тебе нафиг крект ещё нужен?

Можно и так, только в Т1.2 уже изиков не будет, и вдувай как ты говоришь Т.1.1 до появления ишака. Зачем Т1.2 по два раза гонять?

Добавлено через 28мин.:

И как ты на прямотоке с 50% головы  отберешь? Или ишаком все увлеклись, а про головы забыли?

Да не отберешь ты с 50% СС головы на прямотоке, на колонне то не любой, а вот с 20-25% уже можно. Убеждать в прописных истинах не вижу смысла. Попробуй так и так, сделай ГХ сам убедишься. А хочешь меньше телодвижений - колонной обзаведись