Дробить или не дробить первый погон.

Я именно так и делаю. Но, я останавливаюсь на 95 в кубе.AlexVv78, 26 Апр. 16, 13:45

В чём разница - ТАК И ДЕЛАЮ и "ОСТАНАВЛИВАЮ на 95"?
Сейчас точно не помню, но помоему до 60° в струе, как раз на 95°С в кубе. Потом с ДЭФом уже "помоему" до 98°С.

Добавлено через 1мин.:

Спиртуозность Т2 - 15°

Лучшая ветка за последние 2 года (ИМХО). Спасибо, Габриэль.
Отдельная благодарность за полученную информацию:
-

vdv: ссылка на популярное описание этой методики (то есть изложенное менее научно, но максимально доходчиво): [Четыре перегонки или методика Габриэля для тупых]Gabriel 61, 25 Сент. 14, 12:27

-

файл про отделение изоамилола выложу здесь - может кому пригодитсяenerguda, 11 Июня 15, 19:15

-

пусть после первого дробления имеем Т1 0.5л АС и Т2 0.5 л АСalexeyT, 02 Нояб. 15, 15:34

Здесь, в основном, показана наглядно и разжевана суть методики. Везде кликнул авторам. Еще раз Спасибо.

Но, есть вопрос по цитате

Я имел зерновую брагу крепостью 13,5-14%Gabriel 61, 25 Сент. 14, 12:27

Габриэль, как ты получаешь такую брагу?

lion999, по моему 60 в струе это 92 гр., а 95 гр. это 40 в струе... или я конкретно попутал?

ДЭФ когда врубаешь?lion999, 26 Апр. 16, 17:10

при 92 гр. в кубе я дэф включаю ...и до 95. ты похоже дэф при 95 включаешь

посмотрел записи.
вобщем когда на 93 когда на 95 ВКЛ. ДЭФ.
и гоню до 98, иногда до до100.

Добавлено через 2мин.:

всё озвучено до 58° в струе.

иногда до до100lion999, 26 Апр. 16, 19:50

это для бочки только? или и для белого?

так с дэфом играюсь искл. для белого. на щепку.
пока не понял вкус . в мае будет видна разница от классики Габриэля :-)
если гуд то на бочку так можно. но естественно ужэ хвосты рубить ниже (т.е. фазу сдвигаем полностью)

Не понял насчет сравнения с классикой Габриэля. Мы же говорим про работу с Т2, когда останавливаться. До этого делал для белого и на щепу. Укрепление включал при 92 и отбирал при 60 в струе до 95. Дальше в оборотку. После прямой перегон вместе с очищенным 1 телом до 90 гр. в кубе. То что идет после 90 при разведении мутнеет и слишком хвостатое на вкус.

Сейчас размышляю как сделать для бочки.

Критерий один! Нравиться-ненравиться. По солоду 60% в струе,ибо матерый аромат у ячменя,на зерне 45% вкусненько на Т2.1,хвостики мутные и  пахучие в Т1 и на НДРФ! Хорошая комбинация с миним. отходов.

Габриэль, как ты получаешь такую брагу?стас санкт-петербург, 26 Апр. 16, 16:05

Гидромодуль 1\2,5 .Добиваю ферментами. Спиртоустойчивые дрожжи типа мальтифлор или изиферм.
Сейчас перешел на пакмайю , она послабее , до 12,5 - 13% еле дотягивает , ставлю 1\3 , по работе чуть больше , а по расходам прилично  меньше.
 

Не понял насчет сравнения с классикой Габриэля. Мы же говорим про работу с Т2, когда останавливаться. До этого делал для белого и на щепу. Укрепление включал при 92 и отбирал при 60 в струе до 95. Дальше в оборотку.AlexVv78, 27 Апр. 16, 08:34

Что непонятно т? Классика

Со вторым телом - все ясно , перегоняем еще раз , или два , кому какая спиртуозность нужна
, отсекаем на желаемом уровне хвосты , либо не отсекаем совсем - это на любителя.Gabriel 61, 25 Сент. 14, 12:27

Как я делаю:

Честно говоря дожимать додумал сам позже, но при многозадачном процессе осознания и ОБСУЖДЕНИЯ темы с коллегой.
Ничего сложного нет. Таким способом я Т2.1 делаю спиртуознее, т.е. потери спирта минимальны

Илья намётку дал недавно. Если 2-ое тело на ПК гнать. Вначале до 60° в стр. без ДЭФа, потом ВКЛ. его и остатки дожимать до непр. запаха.lion999, 25 Апр. 16, 14:00

При таком способе могу предварительно сказать, для белого питья (н-р вчера дигустировали кукурузный дистиллят на щепке термосозревание неделя) мне показался со слабой ароматикой, послевкусия практически нет.
Так что методику буду осваивать туже по отработке Т2, а именно когда в струе 40-50° (похер температура куба) ВКЛЮЧАТЬ ДЭФ и гнать примерно до 40-50° в струе.

Выводы ИМХО почему при таком раскладе арома замазана:
- соединив очищенное на Насадочной Т1 СПИРТУОЗНОЕ (93°), с укреплённым Т2, тоже спиртуозным (примерно 72°),

при соединении Т1.1 и Т2.1 получаем объём жидкости больше, и спиртуозность больше (79°), таким образом на этот объём ароматики недостаточно.
Где её взять? Для себя пока решил - Резать хвосты попозже!

Добавлено через 4мин.:

Ну а для бочки, думаю ещё глубже.

Добавлено через 2мин.:

После прямой перегон вместе с очищенным 1 телом до 90 гр. в кубе. То что идет после 90 при разведении мутнеет и слишком хвостатое на вкусAlexVv78, 27 Апр. 16, 08:34

Мутнее думаю на воду греши, ну а хвостоватое??? При таком раскладе у тебя сколько спиртуозность после соединения Т1.1+Т2.1?


Добавлено через 1мин.:

По солоду 60% в струе,ибо матерый аромат у ячменя,на зерне 45% вкусненько на Т2.17721, 27 Апр. 16, 09:18

Во! согласен только увидел.

Добавлено через 2мин.:

до 12,5 - 13% еле дотягивает , ставлю 1\3Gabriel 61, 27 Апр. 16, 09:30

У меня БЭКМАЙА более 8-9° не выходило.
Пакмайю тоже добиваешь ферментами?

Мутнее думаю на воду греши, ну а хвостоватое??? При таком раскладе у тебя сколько спиртуозность после соединения Т1.1+Т2.1?lion999, 27 Апр. 16, 10:47

при чем тут вода, если то что идет раньше не мутнеет? Вода то одна используется.

Спиртуозность 85%. Хвостатое имею ввиду на вкус.

при чем тут водаAlexVv78, 27 Апр. 16, 11:08

Как при чём, вода жёсткая у тебя, у меня тоже мутнело, даже после осмоса. Как стал при 60° резать, не мутнеет теперь.
А когда с родника привозил, и до 20° в струе ганл и разбавлял прям насразу, не мутнело.
тогда скажи почему метнеет? Или я тебя не пойму, у тебя и спиртуозность на 6° больше.
У тебя что за аппрата и что значит

Укрепление включал при 92 AlexVv78, 27 Апр. 16, 08:34

lion999, Похерил арому? 60% аксиома для классики,где единое тело,у нас же 50% АС "кастрировано",так откель брать аромасостав ежели сечь высоко хвост на Т2.1? Речь о несоложенке. ГЫ...гы,вот и лопай теперь свой нЕдовиски. Меня угостить не забудь...

У тебя что за аппрата и что значитlion999, 27 Апр. 16, 11:21

Аппарат ПК2500. Про 92 уже неоднократно писал, что это температура в кубе. Я не измеряю крепость в струе. Мне проще смотреть температуру в кубе и пара после восходящего холодильника. Как только крепость в струе начинает падать ниже 60, так и начинаю подавать воду и стараюсь держать 60.

Мутнеет у меня только то, что идет после 90 в кубе на 3 перегоне (Т1.1 и Т2.1). Если же эту часть (после 90) соединить с отобранным до этого и разбавить, то ничего не мутнеет.

У меня БЭКМАЙА более 8-9° не выходило.
Пакмайю тоже добиваешь ферментами?lion999, 27 Апр. 16, 10:47

Быстродействующие осмотолерантные дрожжи BEKMAYA - отличный вариант для сбраживания сахарного или зернового сусла.
Для этого штамма дрожжей характерно:
Высокая скорость сбраживания сахаров;
Спиртоустойчивость до 14% об.;
Отсутствие пены при брожении;
Отсутствие запаха;
Формирование малого и плотного осадка;
Дрожжи «Бекмая» разработаны для приготовления браги, кваса, и поэтому позволяют максимально быстро сбраживать сусло (за 3-5 дней), а в завершении процесса формируют небольшой и плотный осадок. Для браг из сахара, вместе с дрожжами, рекомендуется использовать минеральный питательный комплекс, который позволит поддержать высокую интенсивность брожения и улучшить свойства готового продукта.
Дрожжи «Bekmaya» поставляются в герметичной упаковке, позволяющей им 2 года сохранять свои потребительские свойства с даты изготовления.
Дело было не в бобине дрожжах.

то это температура в кубе.AlexVv78, 27 Апр. 16, 11:50

жидкости или пара? куда термометр присобачил?

Как только крепость в струе начинает падать ниже 60AlexVv78, 27 Апр. 16, 11:50

чем меришь? калькулятором?

Я не измеряю крепость в струеAlexVv78, 27 Апр. 16, 11:50

Добавлено через 8мин.:

http://нашсамогон.рф/...rozhzhi-bekmayaGabriel 61, 27 Апр. 16, 12:25

И..., написано, что до 14 спиртоустойчивы.
А добивать чем?

Ты Пэкмайю чем добиваешь?
П.С.: супервит в наличии есть. Бэкмайя у нас 27,13копеек

Дело было не в бобине дрожжах.Gabriel 61, 27 Апр. 16, 12:25

Молодца, только вот таких в окрестности 3 человека, и у всех бабина сломана...
Реклама двигатель торговли, а практика двигатель осознания. Хотя может и подделка, не исключено.

Добавлено через 1мин.:

Я же написал, меряю температуру в кубеAlexVv78, 27 Апр. 16, 12:35

Ответь где стоит термометр в кубе?

А добивать чем? 
Ты Пэкмайю чем добиваешь?
П.С.: супервит в наличии есть. Бэкмайя у нас 27,13копеекlion999, 27 Апр. 16, 12:26

Не знаю , у меня и так выбраживает , если нет подкисания . Ферментами я не дрожжи добиваю , а крахмал .

Добавлено через 2мин.:

Молодца, только вот таких в окрестности 3 человека, и у всех бабина сломана...lion999, 27 Апр. 16, 12:36

Это ж какую энергию надоть иметь , чтобы три бАбины сломать!

Ферментами я не дрожжи добиваю , а крахмалGabriel 61, 27 Апр. 16, 12:38

понятно что не дрожжи 

Т.е. ты на несоложёнке  в какой момент пускаешь, и каких ферментов, подскажи пожалуйста?

Добавлено через 2мин.:

Это ж какую энергию надоть иметь , чтобы три бАбины сломать!Gabriel 61, 27 Апр. 16, 12:38

Энергия берётся может из фальсифицированной области

Хотя может и подделка, не исключено.lion999, 27 Апр. 16, 12:36

Т.к. цена 27 руб., + с Ульяновска тянут дрожжи.