Дробить или не дробить первый погон.

Для ХОС длительное брожение 10_14 и более дней просто необходимо, там крахмалы сначала в сахара преобразовать надо, а крахмал расщепить получше, и т.п.

SB давноВидалый, 23 Марта 18, 07:26

пользую, пачка вакуумная металлизированная 100 г с наклейкой ч/б. Нравится.
Брожение шло 4 недели, 19 - 26С в помещении было.

Для ХОС длительное брожение 10_14 и более дней просто необходимо,михаил65, 23 Марта 18, 08:04

Это только для крупы,для мелкого помола ( практически в муку) хватает 5-6 дней полностью выбродить,причем 60% кука. С помпой и подогревом.Выход 400-400+мл. Пригара нет.

Добавлено через 3мин.:

пользую, пачка вакуумная металлизированная 100 г с наклейкой ч/б.zyazya, 23 Марта 18, 10:11

Сейчас тоже стоит на таких же ХОС,только пачка была не ваккумированная. Бродит активно вторые сутки. По запаху отличается от тех SB что пользовал раньше.

17% на зернеzyazya, 22 Марта 18, 20:33

Фантастика) Это ж какая должна быть НП.

какая должна быть НПPetter, 23 Марта 18, 10:31

Это ХОС, можно посчитать только теоретическую НП. Когда заливаешь воду, зерно еле провернёшь, а на следующий день жижица.

Когда заливаешь воду, зерно еле провернёшь, а на следующий день жижицаzyazya, 23 Марта 18, 10:55

Какой ГМ!? Просто  посчитал на своем заторе при 17%,как на сахаре получается при гидромодуле  меньше 1:3,5 . Затор 80 литров,засыпь 20кг,примерно 70 литров воды . Берем спиртуозность 17%    80*0.17=13.6л.СС   13.6\20=0.68мл. с кг. засыпи  Это какой надо сделать гидромодуль что бы выйти на реальный  0.400 мл. с кг!?   13.6\0.400=34 кг.! требуется засыпь!!!  34*0.6=20.4 л. займет обьем засыпь. 80-20=60 л. Получаем ГМ 60\34=1.7   ГМ=  1:1.7!!! Что бы получить спиртуозность 17% на зерновых! Или я что то напутал!?

, просмотрел, я расчеты делаю по факту полученного СС, сахар дает, 0,6, засыпь дробленки 0,3 , мука0.35-0,4 , потом. Из этих данных уже и считаю, если я бы захотел 17%, это в 42 литрах браги будет 7,14 АС , чтобы столько набродить например с муки , при выходе 0.35 муки нужно 20 кг это примерно 12 литров по объему, вполне реально, правда мне не верится что набродить , может какие дрожжи специальные.

Какой ГМ!?Видалый, 23 Марта 18, 11:10

На 60 л браги около 21 кг зерна. 15 л гущи я отправил в канашку.

 Возобновил  эксперименты. Перегонял Т2  на колонне, с не большой медной насадкой (20 см ), крепость 35 градусов, ИА стал проявляться уже  при 88 ти  в кубе, и потом дальше - больше. Поджал отбор, и до 90 ещё по выжимал, но времени  не было по капельке выжимать,  а чуть отбора добавляешь - уже отчетливый  ИА. Вроде бы первый прогон дробим на Т1 и Т2 , и в первую часть  почти весь ИА уходит, но его и во второй части дофига почему то.   

Добавлено через 1мин.:

Вторую часть Т2 попробую разбавить до 12-15

MRomфn,
Если густую брагу перегонял, то твоя ситуация типичная.

Да она в принципе типичная думаю, так,  сам вспоминаю и опытом делюсь.
Перегонял как рекомендованно, с кашей )  первый раз, раньше всегда отжимал  дробину (ХОС, кодзи). 

..... почему  и если ,первое деление, с браги ,то высокая крепость не приветствуется, лучше , если гнать с кашей  то  на что среднем огне, что бы каша равномернее прогрелись, перед т2 сделать паузу  без подъема температуры,для прогрева каши, т2 разбавлять до 10% , так лучше взять остатки изика из т2 и головы,

Сегодня так буду пробовать. У меня ещё колонна новая, с принципиально другим узлом отбора, вот пристреливаюсь.

С учетом того, что Т1.1 и Т2.1 выходит примерно одинаково по объему, эту самую часть Т1.1 используем только для разбавления (доведения до спиртуозности 65%) Т2.1 ? Для 50л бочки собирать только Т2.1... ну еще мешок 45кг. куки переработать точно надо. Кто нибудь делал бурбон, виски только из Т2.1? по вкусу они сильно будет отличаться от "смешанного" с Т1.1?

....делал смесь т1.1 и т2.1, ,общая крепость получилась, 66 % , многим понравилось ,очень, как белый не разбавленный, так и  пятимесячный боковой, ни чем не чистил, и не разбавлял, пили по 25-30 мл, закуска не требовалась, последствий никаких не было.

Добавлено через 4мин.:

...много кукурузы предполагаю не всегда хорошо, а вот смешать чистоган с ароматной частью самое оно то, правда это дело вкуса..

делал смесь т1.1 и т2.1михаил65, 24 Марта 18, 13:08

т.е. в бочку как правило идет только Т2.1, а это был просто эксперимент для пробы?
у меня 70/30 кука и солода

Всегда, когда дробно Т1 ароматика неизбежно уменьшалась.
Крупа или зерно 70/30 с солодом. Я не знаю, что у вас и какая кукуруза, но у меня на краснодарской аромат очень слабый изначально. Единственное это если зерно разваривать тогда ещё что-то сохраняется. По этому Т1 на ректификацию и добавляем в Т2

Добавлено через 5мин.:

только Т2.1maslenkin, 24 Марта 18, 12:58

Что такое Т2.1 это Т2 с однократным укреплением?

Засыпь у меня была 70/20/10,смешивал  т1.1 и т2.1 чтобы поболее было, кукурузу брал в комбикормах,  аромат  и вкус отменный , смолол ее в муку,  брагу гнал с дробиной,мне  и друзьям понравилось, вкуса и аромата достаточно.

Добавлено через 13мин.:

Ни крупу , ни муку стараюсь не использовать ,  лишь в крайнем случае, когда немного не хватает до нормы,если есть возможность использовать натуральное зерно, хотя и работы больше, но мне кажется и вкуса и аромата больше...

Идёт перегонка Т2 сейчас, навалка 10, при какой температуре  в кубе хвосты ожидать ?

...я гоню Т2 до суха, на прямотоке  ,хвостов практически нет, у меня правильная брага, а так по вкусу и запаху, хвосты в т2 звисят от браги, что брага набродила .

Добавлено через 3мин.:

Обычно после 95-96 или крепости 40% градусов пробовать что там в отборе каплет, что бы поменьше воды шло я к концу деф включаю.