Дробить или не дробить первый погон.

Кроме жирных кислот , от которых Михаил избавляется щелочной водой , есть растительные жиры , и их в сырье дохрена , а также эфирные масла. У меня жирным налетом засирается дистиллятор постоянно.Gabriel 61, 23 Янв. 19, 10:09

у меня тоже в дистилляторе и на медной пластине жирные налёты, но немного, может дело при перегонке паром красной схемы, я гоню по белой , у меня объёмы небольшие.

см. картинкуAleksandr_DD, 23 Янв. 19, 06:44

Не совсем понял таблицу. По оси х - количество выпаренной жидкости. Почему аж до 95%? И для какой крепости навалки? 
ИА растет с уменьшением спиртуозности прямо с начала процесса, но не до конца процесса! На этом и основан метод поГабриэлю.
Если при перегонке браги ИА заканчивается примерно при

он кончается около 93,5-93,7*Gabriel 61, 25 Сент. 14, 12:27

то сколько это % от выпаренной жидкости?

В моем случае при крепости навалки 79 %об. (это 4 перегон) и укреплении, Кр ИА = 0,2-0,3 т.е. он практически не испаряется (остается в кубе). Далее, по мере уменьшения спиртуозности в кубе, Кр ИА растет вплоть до 0,7 что соответствует примерно 61,96-55,75 %об. и температуре 81,5-82 гр.С, где и происходит отсечка (завершаем отбор тела). Но и в этом случае большая часть ИА останется в кубе.

При крепости навалки 59% и отборе до 79%Aleksandr_DD, 23 Янв. 19, 12:29

У меня в сообщении было так, получил 4 л 79 %об.

Надо будет сделать более точные замеры, для интереса

У меня жирным налетом засирается дистиллятор постоянно. Это такой слой , цвета мокрый асфальт с блестками.Gabriel 61, 23 Янв. 19, 10:09

  Пока было меди в кубе мало, постоянно наблюдал такую картину. После того как в кубе стало много меди все поменялось. Вот фотка холодного пальца после 2 перегонок по 110л солодовой. Аппарат между перегонами не разбирал и не мыл. Раньше он весь был черный

Пока было меди в кубе мало, постоянно наблюдал такую картину. После того как в кубе стало много меди все поменялось. Вот фотка холодного пальца после 2 перегонок по 110л солодовой. Аппарат между перегонами не разбирал и не мыл. Раньше он весь был черныйUrajan, 23 Янв. 19, 13:44

А ты медь в каком виде в куб засунул? На ней есть такие отложения?
И самый главный вопрос , есть ли изменения по органолептике в лучшую сторону? Я почему спрашиваю то. Мысль такая , что если часть этой медно-жирной жижи переходит в СС , то она продолжает реагировать с кубовым наполнением и во время второй перегонки. Хорошо это или плохо? Вроде как ароматных эфиров должно быть поболее? Хотя с другой стороны ты должен получить больше эфиров этих в первой перегонке.

А ты медь в каком виде в куб засунул? На ней есть такие отложения?Gabriel 61, 23 Янв. 19, 15:49

  Слепила из того что было. Медный чилер из 15мм трубы, димроты, все трубки медные что были в гараже, просто отрезки листовые- все теперь в кубе. То, что лежит под жидкостью все чистое. Есть небольшой налет чуть темнее меди но он просто щеткой смахивается без усилий. то, что над уровнем жидкости темнеет сильно и требует уже абразива при оттирании. По вкусу-запаху тяжело что то сказать. Не осталось у меня белых образцов без меди, а то что уже в бочках сравнивать не корректно. Прям такого, чтоб вау, как круто не заметил.

если часть этой медно-жирной жижи переходит в СС , то она продолжает реагировать с кубовым наполнением и во время второй перегонки. Хорошо это или плохо?Gabriel 61, 23 Янв. 19, 15:49

  Думаю, что плохо. Помнишь я про кольцевание из книжки приводил отрывок. Разбавляют специально ниже 30 чтобы лишний жир на поверхность всплыл и без него на вторую перегонку уже переливают. Мыслю я, что и дефлегматоры они используют не на головах, а только при отборе тела что бы жирные, тяжелые хвосты в отбор не пролезали.

 

. Разбавляют специально ниже 30 чтобы лишний жир на поверхность всплыл и без него на вторую перегонку уже переливают. Мыслю я, что и дефлегматоры они используют не на головах, а только при отборе тела что бы жирные, тяжелые хвосты в отбор не пролезали.Urajan, 23 Янв. 19, 17:32

Спасибо. С медью попробую. Хотя фиг знает , я в последнее время перегоняю 3 раза .

. Мыслю я, что и дефлегматоры они используют не на головах, а только при отборе тела что бы жирные, тяжелые хвосты в отбор не пролезали.Urajan, 23 Янв. 19, 17:32

 Так делаю ,после 98С куба, т2 мутноватый , но второй перегон на прямотоке делает его прозрачным.
В кубе пластина  медная 500 мм на 250 мм , ну и полкило мрамора на сетке  на подставке.

ну и полкило мрамора на сетке  на подставке.михаил65, 23 Янв. 19, 19:05

У меня есть кусок белого мрамора с Тассоса. Только не знаю , куда его засунуть.

У меня есть кусок белого мрамора с Тассоса. Только не знаю , куда его засунуть.Gabriel 61, 23 Янв. 19, 20:43

К мрамору приделать маленькие ножки и сунуть в бак для перегона самогона.если гонишь паром , то кусок мрамора расположить над барботером., У меня мраморные камушки 20 мм штук 20-25.
Брага у меня жидкая, и хорошо контачит с мрамором, а вот если брага будет кашеобразная ,то я не знаю как хорошо брага будет реагировать на мрамор.
Наличие мрамора в воде повышает как бы жесткость воды , что приветствуется для вискарей.

Добавлено через 21мин.:

Особенность мрамора реагировать только на сильные кислоты и постепенно , а вот сода или мел ,могут нейтрализовать почти все сразу, и если мела и соды много то еще и испортить вкус продукта, как следует из материалов форума.

в последнее время перегоняю 3 разаGabriel 61, 23 Янв. 19, 19:00

  Стало интересно. Посмотрел про тройную перегонку. Вполне себе хвосты с браги кольцуют, а головы и тело дальше идут. Способов  много, но слабые хвосты не пускают на  последнюю дистилляцию. В результате виски после тройной дистилляции получается заметно более легкий.  Интересно, надо  попробовать тройную. С мыслью, что у зерновых нет хвостов, я не согласен

полкило мрамора на сетке  на подставкемихаил65, 23 Янв. 19, 19:05

  Для разных напитков- разные рецепты. Кислоты очень важны для многих, без них эфиров  будет мало. Если делается что то нейтральное возможно твой способ и хорошо сработает.

Стало интересно. Посмотрел про тройную перегонку. Вполне себе хвосты с браги кольцуют, а головы и тело дальше идут. Способов  много, но слабые хвосты и хвосты  во всех вариантах идут на закольцовку. В результате виски после тройной дистилляции получается заметно более легкий.  Интересно, надо  попробовать тройную. С мыслью, что у зерновых нет хвостов, я не согласенUrajan, 23 Янв. 19, 21:45

Да плюнул я на кольцовку. Отбираю из Т1 и Т2 на третьем перегоне сверху все , что по вкусу устраивает , а весь низ на колонну. А дальше по настроению , то ли НДРФ с колонны смешать с телами , облегчив , то ли на зубровку пустить.

Если делается что то нейтральное возможно твой способ и хорошо сработает.Urajan, 23 Янв. 19, 21:45

Особенность мрамора, не все кислоты нейтрализует ,а только часть, лист меди после перегона браги ярко розовый , т.е. кислая брага нейтрализуется частично.

Еще, вот, может кому полезно будет:
"Производство коньяка и кальвадоса в Молдавии" Нягу И.

вот, может кому полезно будетprokhorov, 31 Янв. 19, 13:10

Не полная версия вроде.

IsDoR, 291стр, 33,7МБ
https://yadi.sk/d/Yz54vmBSStBlSg

Не полная версия вроде.IsDoR, 31 Янв. 19, 14:55

Да, все что было...

291стр, 33,7МБSergnikow, 31 Янв. 19, 19:59

Поблагодарим товарища!

, лист меди после перегона браги ярко розовый , т.е. кислая брага нейтрализуется частично.михаил65, 23 Янв. 19, 22:03

у меня после 100 литров вискарной браги царга ф 120 высота 600 с насадкой 8*8 чёрная вся, кислотности в сырце нет. выкинь свой лист, это не медь.

Медь в паровой части чернеет, а всегда находящаяся в жидкой браге в ходе перегона остаётся розовой.

всегда находящаяся в жидкой браге в ходе перегона остаётся розовой.AASH, 01 Февр. 19, 20:26

а зачем медь в жидкой браге? бестолковое применения , я считаю )) У ней просто площади поверхности не хватит что либо в браге изменить.