Сидр. Как сделать что-то похожее?

_Alex_Spb, Ладно . Карбонизация у тебя проходит хоть добавляй сахар , хоть так ..) Но если уж так хочется покрепче , почему эти 50 грамм сахара не сыпануть сразу , а снова запускать брожение ? В чем смысл ?gogolzmej, 13 Янв. 16, 12:01

Сахар сыпать надо сначала) но у тебя то уже отбродило все. Поэтому пишу что бы сейчас добавил и дал ещё побродить. У меня сидр сбраживается в бочках или бутылях по 20л. После того как брожение закончилось я разливаю по 1-2 литровым пластиковым бутылкам, сыплю по немногу сахара и после того как бутылки стали твёрдыми, убираю в прохладное место. Через 3-4 месяца можно пить!). Можно пить и раньше, так видно как меняется вкус продукта. Это интересно.

Сахар сыпать надо сначала) но у тебя то уже отбродило все. Поэтому пишу что бы сейчас добавил и дал ещё побродить._Alex_Spb, 13 Янв. 16, 13:53

  Опять за рыбу деньги ... ) Ну отбродило , зачем по 50 гр/литр сахар то пихать ? Потому что сначала не положил ? ) Сложный ты человек ! )))

Опять за рыбу деньги ... ) Ну отбродило , зачем по 50 гр/литр сахар то пихать ? Потому что сначала не положил ? ) Сложный ты человек ! )))gogolzmej, 13 Янв. 16, 14:01

Ну уже вроде все расписал) добавить надо что б продукт покрепче получился) так он у тебя около 3% крепости будет. Если устраивает то разливай по бутылкам и все Ок)

_Alex_Spb, Да ладно ! А у меня получается больше 6% , даже вообще без сахара . Вообще ты меня с кем то спутал . )

gogolzmej, ну тогда разливай)

_Alex_Spb, У меня еще дображивает. ) Я ж дикарями сбраживаю ..

gogolzmej, у меня тоже последние 50 литров бродят) успел в конце декабря нажать последнего сока)

Спасибо всем откликнувшимся. Думаю сделаю так: через месяц возьму с собой тару и глюкозу и разолью все по бутылкам. Сколько грамм глюкозы надо?

Сколько грамм глюкозы надо?Korservik, 13 Янв. 16, 19:35

Местная классика 9-12 гр на литр, в шампанские бутылки.

Местная классика 9-12 гр на литр, в шампанские бутылки.Xelios, 13 Янв. 16, 21:53

Да пластик удобнее. Дёшево и сердито. Да и закрывать удобнее.

Да пластик удобнее. Дёшево и сердито. Да и закрывать удобнее._Alex_Spb, 13 Янв. 16, 22:26

Про пластик много споров было, я из тех кто не поленился шампанские бутылки раздобыть

поленился шампанские бутылки раздобытьXelios, 13 Янв. 16, 22:38

А как их закупоривать?

_Alex_Spb, или 29 кронен, или пластиковые пробки+ мюзле. Все спокойно продается.

Про пластик много споров было, я из тех кто не поленился шампанские бутылки раздобытьXelios, 13 Янв. 16, 22:38

Согласен! Был Новый Год, бутылок полно осталось. А в пластик контрольку. С пивом именно так и делаю, все в стекло и парочку в пластик.

У меня октябрьский давно разлит по бутылкам). Долго что то. Или ты Сахара подсыпаешь по чуть?)

У меня октябрьский давно разлит по бутылкам_Alex_Spb, 18 Янв. 16, 21:42

У меня конца сентября тоже еще стоит. Самоосветление хорошо идет.

Самоосветление хорошо идет.Xelios, 18 Янв. 16, 21:48

А что ему мешает разлитым по бутылкам осветляться?) брожение то закончилось уже). У меня сок бродит 1 месяц по осени, это когда тепло. Тот что поставил 20 декабря ещё бродит и будет ещё долго бродить, так как в доме +5 градусов). Считается что при низкой температуре сидр получается более качественный.

А что ему мешает разлитым по бутылкам осветляться?_Alex_Spb, 18 Янв. 16, 22:07

А я его потом как с осадку снимать буду? Ремюаж вообще не возбуждает )))

Ремюаж вообще не возбуждает )))Xelios, 18 Янв. 16, 22:21

А я решил заморочиться в этом году. Сделал небольшой стенд для ремюажа на 10 бутылок.

Отбродил и снимай с осадка) или жми прессом и осадка почти не будет. Осадок это следствие отжима сока с помощью соковыжималки.