Сидр. Как сделать что-то похожее?

Но это было в сентябре, и врят ли в феврале будет по другому. Придется смириться с потерями, и учесть ошибки.Mihan, 22 Дек. 16, 14:10

Тоже интересовался такой проблемой, только не пробовал ещё. Само шампанское или сидр охлаждают примерно до нуля градусов (или чуть ниже, не до кристаллизации), тогда жидкость больше в себе углекислоты удерживает. Горлышко, разумеется, замораживают.

COLPAC, тогда и газики вылетят! а откуда они возьмутся при повторной укупорке?

Ну а можно и пропиленгликоль купить для этих целей.COLPAC, 22 Дек. 16, 15:40

COLPAC, можно с этого места по подробнее?

подскажи,а сам не пробовал?Аспирант62, 22 Дек. 16, 16:09

Ещё нет,хотя пропиленгликоль купил.Вот наверное в праздники займусь)))

Ну а можно и пропиленгликоль купить для этих целей.COLPAC, 22 Дек. 16, 15:40

COLPAC, как он работает?

Mihan,так-же как и соляной раствор,Пропиленгликоль применяют для производства антифризов.Я думаю заморозить его на балконе до минус 30,а потом быстренько сделать дегоржаж.Он безвреден,на шампанских заводах его и применяют.

COLPAC, что то стремно... к тому же не выливать же его потом? хранить где то придется...

Papic, http://www.propylenglicol.ru/...lnitelno_49.htm

А кто нибудь пробовал, чтобы без заморочек, просто наливать сидр через воронку с ваткой (для фильтрации осадка) ?

Вот здесь интересное видео по этой теме от Хмель  [сообщение #11449756]

Добавлено через 3мин.:

Единственно, непонятно в каком положении охлаждались бутылки...

Почутьчуть, пару страниц назад писал. осадок разный бывает

А кто нибудь пробовалПочутьчуть, 22 Дек. 16, 22:02

съесть слона? ))

Gabriel 61, Ничего вылететь не должно , какая разница , по какой причине ты открываешь пробку - собрался выпить или заменить на другую . Вино вылетает только у победителей формулы 1 , у нормальных людей только пробка . )gogolzmej, 22 Дек. 16, 13:47

Юр , видимо перегазировал. Опускаю в бочку , откручиваю пробку , бутылка пластик 2 литра , пока верчу пробку шипит и пенится , как отвернул , хрен назад попадешь ,пока завернешь ,  весь в пене , чуть не полбутылки потери.


Добавлено через 1мин.:

А кто нибудь пробовал, чтобы без заморочек, просто наливать сидр через воронку с ваткой (для фильтрации осадка) ?Почутьчуть, 22 Дек. 16, 22:02

Если бы потом газировать , то можно было бы и так.

  Я сегодня достал шампанскую полторашку прошлогоднего сидра , сброженного на дд в холоде . Осадок есть , его мало , он подвижный , тяжелый , мелкие хлопья темного цвета . Немного поболтав бутылку , я ее перевернул и осадок скатился в полость пластиковой пробки . Сидр совершенно прозрачный , осадок ВЕСЬ скрылся в пробке - его не видно . И это за несколько часов и без всяких многомесячных умелых верчений при 45 градусах . Если будут морозы , попробую все это сделать так , как мне представляется правильным . И без всяких "ликеров" . При всем моем уважении к Хмелю , он на видео показал что-то странное ...)

Кого интересовала обрезка яблонь, выложил конспект [сообщение #12897150]

И без всяких "ликеров"gogolzmej, 23 Дек. 16, 17:39

Ну "ликёром" здесь можно называть то же вино, но на доливку неполной бутылки, а так же разные сиропы.
Сам надеюсь на морозы в феврале, иначе придётся где-то искать морозильную камеру на прокат.

Mihan, Вполне возможно что таким образом при наличии ловкости и навыков можно удалить абсолютно ВСЕ дрожжи из бутылки . Может тогда и "экспедиционный ликер" имеет смысл как не только наполнитель , но и подсластитель .

а в выходные в пивные бутылки розливать буду. хочу под 2 чл фруктозы класть, и пастеризовать когда пластиковый пробник надуется о состояния не прогибания под пальцем. хочу сладкий и с пузыриками получить. жене сухой сидр не очень нравится...
удаление дрожжевого осадка мне грозит при этой технологии, как я понимаю?

удаление дрожжевого осадка мне грозит при этой технологии, как я понимаю?Papic, 23 Дек. 16, 21:56

Ну прямо скажем, задачу ты выбрал не из лёгких! И с пузырьками, и сладкий, и пастеризовать, и чтоб надулись до непрогибания, и всё это в пивных бутылках... По мне, так это на грани фантастики. Удаление осадка на этом фоне выглядит пустяковой рутиной.
Papic, пивные бутылки, если и выдержат "надутие", то обязательно рванут при пастеризации. Ещё с бутылками под шампик такое возможно, но пивные слабы. Единственное, что можно посоветовать, это надувать без фанатизма. Или надуть, но потом заморозить и сдуть при удалении осадка, и уже после этого пастеризовать.

Mihan, в том году я фруктозы ипанул много - при открывании пол бутылки в пену уходило (( толи одну толидве чл на 0,5
а при нагреве в этом году сверху тряпочкой прикрою, что б не рвануло

а при нагреве в этом году сверху тряпочкой прикрою, что б не рванулоPapic, 23 Дек. 16, 23:43

Ага, и помолиться не забудь. Papic, ну какая ещё тряпочка! Улетит вместе с тряпочкой и кастрюлей! Там же давление! Пивная стеклянная бутылка держит 3 атмосферы, шампанская 6 атмосфер.