Сидр. Как сделать что-то похожее?

приборчик Новосибирского производства. Назвается: анализатор спиртосодержащих напитковHarris1, 29 Июля 20, 12:38

Вот этот прибор? http://www.biomer.ru/...amp;item_id=368
По сути плотномер, калибруемый в единицах спирта, экстракта или плотности в зависмости от задачи. Хорошая вещь. Я работал на австрийском аналоге Anton Paar.
Этот прибор термостатирует пробу, или нужно термостатировать самому?

Daniil, приборы семейства Колос имеют пробоприемник с системой термостабилизации.

Добавлено через 53мин.:

Harris1, не слушай эту «пургу» про правильные и неправильные яблоки в связи с их сроками созревания, европейские производители с успехом используют и ранние сорта для приготовления сидра, критерии отнесения сортов яблок к сидровым ниже.

не слушай эту «пургу» про правильные и неправильные яблоки в связи с их сроками созревания, европейские производители с успехом используют и ранние сортаАспирант62, 29 Июля 20, 20:22

Аспирант62, ты бы сам сначала разобрался, что такое "ранние" в тех краях, прежде чем советы раздавать. Там климат совершенно другой.
Ashton Bitter - Ripens in early fall, but we’ve pressed them in late October (созревает в ранней осенью, отжим в октябре). https://www.fedcoseeds.com/...e-scionwood-804
Tremletts Bitter - The fruit will be ripe in early to mid October (созревает с начала по середину октября). https://www.ashridgetrees.co.uk/...der-apple-trees
Foxwhelp - Maturinп - Early October (созревание в начале октября). http://www.adamsappletrees.co.uk/...-apple-tree~346
И т.д.

критерии отнесения сортов яблок к сидровым ниже.Аспирант62, 29 Июля 20, 20:22

Во-во, главное критерии! Покажите мне хотя бы один ЛЕТНИЙ сорт, который отвечает этим критериям.

Задушил свою жабу и купил приборчик Новосибирского производства. Назвается: анализатор спиртосодержащих напитков.Harris1, 29 Июля 20, 12:38

ого стоит

ну на производство еще можно взять, а так жаба бы меня задушила.

Вот этот прибор?Daniil, 29 Июля 20, 18:50

Он самый.

Покажите мне хотя бы один ЛЕТНИЙ сорт, который отвечает этим критериям.Mihan, 29 Июля 20, 22:28

Мельба и Медуница чем не устраивает ?

Мельба и Медуница чем не устраивает ?stasalt, 30 Июля 20, 11:59

Тем, что не отвечают указанным критериям.

Тем, что не отвечают указанным критериям.Mihan, 30 Июля 20, 13:06

лучше летнего яблока для сидра нет , все устраивает по всем критериям , конкретнее чем не устраивает ?

stasalt, ну устраивает тебя - хорошо! А у Михаила вряд ли такие сорта растут, к тому же он перфекционист, в лучшем понимании этого слова ))

А у Михаила вряд ли такие сорта растут,Papic, 30 Июля 20, 15:32

так с этого и надо начинать как обычно не знаю , не пробовал , но осуждаю , тем более сам спросил какие летние

конкретнее чем не устраивает ?stasalt, 30 Июля 20, 15:26

stasalt, выше Аспирант62 выложил картинку, там всё подробно написано. Если непонятен какой-то пункт, спроси, отвечу.

stasalt, а если так свои сорта нравятся, зачем спрашивать? ))

зачем спрашивать?Papic, 30 Июля 20, 21:49

выше читай какой вопрос задавался

Стоит 40л не разлитого сидра, хочу попробовать по технологии Шампанских вин сделать.

Ранее в ветке рекомендовали lalvin ес-1118, а в ближайшем магазине есть Gervin GV3.
Как думаете - сопоставимые дрожжи для этой затеи?

Lehan_a, первый раз слышу. Найди в инете описание, почитай и сравни...

Он самый.Harris1, 30 Июля 20, 10:11

У нас молодежь за такие деньги машины покупают...

В этом году попробовал поставить сидр на вторичное брожение. Дрожжи брал французские для шампанских вин, декстрозы на первый раз добавлял 10г/л. Теперь понял что можно было и 15г/л. Что могу сказать, это небо и земля, больше к обычному сидру не вернусь. Только шампанизированый. Возник вопрос експертам, если делать сухой сидр, то обязательно ли делать пастеризацию ? Чем чревато наличие дрожжей в бутылке когда весь сахар уже выбродил ?

kabah, это что за вторичное брожение? В чем разница с карбонизацией?

это одно и то же

Чем чревато наличие дрожжей в бутылке когда весь сахар уже выбродил ?kabah, 13 Авг. 20, 19:57

только осадком