Сидр. Как сделать что-то похожее?

А, поняла, вы делали значит без неё раньше

Если проблема только в осадке то зачем некоторые бренды пастеризуют сухой сидр ? Смысл варить дрожжи ?

kabah, я конечно не специалист по сидру, но предполагаю, что пастеризацию проще сделать, чем полный анализ продукта на патогены какие нибудь и остатки дрожжей. Пастеризация не только дрожжи убьет, большинство нежелательной флоры, наверно. Производства не могут рисковать, это их доходы и убытки в случае неудачи.

то зачем некоторые бренды пастеризуют сухой сидр ?kabah, 13 Авг. 20, 22:42

У них большие партии, и если какая-нибудь бутылка бабахнет, или кто-то обосрётся, то это большое пятно на весь бренд. Проще и дешевле пастеризовать. Если кто видел, на не пастеризованных напитках срок годности несколько дней, но это не значит, что они обязательно испортятся, это просто подстраховка на непредвиденную ситуацию.

ухой сидр бабахнет врядли, там уже весь сахар отбродил, а вот насчет обосраться похоже вы правы, ведь неизвестно сколько лет он будет стоять в тепле прежде чем его купят и употреблят

кстати - про карбонизацию выдержанного зиму сидра. в начале я розлил без добавления дрожжей. контролька надулась через месяц. вторую и третью бутыль разливал уже с добавлением дрожжей. стоит с 3 августа - контролька еще мягкая. но у нас погода хреновая - по ночам 15С, сахарная брага на даче третью неделю бродит ((
подытоживая: в следующий раз буду с добавлением дрожжей разливать на карбонизацию, чисто для спокойствия собственного

Из покупного вот такой попался. В целом неплохо, не противно пить то есть😊. Но☝: присутствует ароматизатор, диоксид серы и карбонизирован принудительно😊.

Но со своим конечно не сравнить😊.

присутствует ароматизатор, диоксид серы и карбонизирован принудительно😊.жора 444, 17 Авг. 20, 17:04

Забыл добавить, что натурального сока там скорее всего не более 30%. В общем, типичный АлкоПоп ))

Mihan, про % сока не написано кажется или не увидел, но выпил без неприятных ощущений.
Другие, которые пробовал - лучше бы и не пробовал))).

приступил к сидру

приступил к сидруstasalt, 18 Авг. 20, 16:54

Везёт! У нас в этом году сады пустые.

stasalt, а зачем ты их режешь?? в нептун и так лезут. гнилые что ли?

mihailch68, у меня тоже. а у знакомых, через 30км - полные.

а зачем ты их режешь?? в нептун и так лезут.Papic, 18 Авг. 20, 20:55

ага. И по несколько штук

АлИвЕр, за несколько лет эксплуатации нептуна, только в прошлый очень урожайный год яблоки в горловину не пролезали. проиходилось резать но это не гнилая падалица была...

не... мне нравится Нептун. Мезга на кальвик второго сорта

АлИвЕр, а жмых жмешь прессом? когда яблок много, не волнует, а вот когда только чужие - жаба возмущается. парогена нет

парогена нетPapic, 18 Авг. 20, 21:45

так сделай. У меня из молочной фляги. Там делов то часа на два. А пресс сегодня часа за 4 сварил.

Мезга на кальвик второго сортаАлИвЕр, 18 Авг. 20, 21:27

да мезга сыровата можно дальше рукаблудить но я выкидываю

Везёт! У нас в этом году сады пустые.mihailch68, 18 Авг. 20, 20:48

яблок много , Мельбу закладывали в морозильник весь год пьем кампот

а зачем ты их режешь?? в нептун и так лезут. гнилые что ли?Papic, 18 Авг. 20, 20:55

яблоки халява из бывших брошенных садов СССР режу смотрю что бы гнили не было

померил начальную плотность 1060

Коллеги,есть у кого опыт изготовления сидра из сока груши?

Коллеги,есть у кого опыт изготовления сидра из сока груши?LARGUS, 22 Авг. 20, 14:56

Я пробовал делать сир из груши. Не понравился - плохо осветляется, остаётся мутным.