Сидр. Как сделать что-то похожее?

vlad_ns, недели для активного брожения мало?

Mihan, Приобрела две бутыли объемом меньшим, чтоб как раз заполнить максимально объема. Спасибо.

vlad_ns, недели для активного брожения мало?zippo75, 19 Сент. 21, 11:31

Продолжительность активного брожения от температуры зависит.
И ИМХО, о снятии с осадка, перед вторичным брожением. Для меня само понятие "снятия с осадка" означает, что для того. что бы нормально снять, осадок должен быть чётко сформировавшийся. При сравнительно не плотном осадке или натянешь кучу бруха во вторичное брожение, или много придётся выливать после декантации. Хотя, то что остаётся после декантации у меня не выливается, идёт к "хвостам" на перегонку.
Так что чётко по времени для снятия с осадка, декантации, для меня такого понятия нет.

Добавлено через 11мин.:

Приобрела две бутыли объемом меньшим, чтоб как раз заполнить максимально объемаЗубастик, 19 Сент. 21, 13:21

У меня для сусла (вина), есть разные ёмкости, от литра до двадцати литров, и стеклянные и пластиковые. Естественно, предпочтение стеклянным, но для недолгого хранения и пластик годится. При переливаниях играю объёмами. например если надо снять с осадка из десяти литровой ёмкости, то я уже предполагаю, что понадобится шести (или пяти) литровая и трёх литровая посуда. С гидрозатворами проблем нет - использую медицинские перчатки, запас пару десятков перчаток всегда есть.

vlad_ns, у меня вс впервые. Поэтому приобретаю по мере надобности. Взяла две 5л.

Зубастик, для спасибо зелёное слово в нижнем правом углу. Добро пожаловать.

zippo75, я вчера бутыль, которая стояла в летнем домике почти три недели, занес в теплую баню. сусло стало бродить, как нагрелось. пробка аж подпрыгивала правда ареометр про это предупреждал так что признак конца брожения это не всегда отсутствие пузырей в ГЗ и осветление

з.ы. сусло было +10С температуры. холодно у нас

занес в теплую баню. сусло стало бродить, как нагрелось.Papic, 19 Сент. 21, 21:02

Papic, может это не брожение, а газовыделение остатков газа? Стало теплее, вот он и начал выходить.

Mihan, не, ареометр сахар показывал. не помню точно, но вроде около 3-5%

пробка аж подпрыгивалаPapic, 19 Сент. 21, 21:02

газовыделение остатков газа?Mihan, 19 Сент. 21, 21:19

Не реально. Столько газа можно только под давлением закачать. А возобновление бурной фазы вполне возможно.

Papic, мб просто дрожжи уснули в холодном месте? в теплом активировались?

з.ы. сусло было +10С температуры. холодно у насPapic, 19 Сент. 21, 21:02

Скорей всего сусло и при 10 бродило, естественно ооочень медленно.
У меня при +13.5 до 0 за 10 дней выбродило, следующий бутыль сейчас стоит при температуре 12.5, брожение проходит значительно медленно, тоже на дикарях. Пусть бродит, хоть до весны, температура постепенно будет падать тем более.

Коллеги сидр за 3 недели сбродил и осветлился. Его я снял с остатка. Стоит в гараже под гидрозатвором, там около 10 град.
Что с ним дальше делать??
Оставить или перенести в погреб???
В погреб его держать до весны под гидрозатвором или закрыть плотно канистру.
К стати я работаю с сидором в 19 канистрами из под воды, очень удобно и ручки есть для переноса!

assaassa12, наверное в погребе температура стабильнее, и зимой не промёрзнет. Неси в погреб до весны, и ГЗ тоже поставь.

К стати я работаю с сидором в 19 канистрами из под воды, очень удобно и ручки есть для переноса!assaassa12, 20 Сент. 21, 15:54

А ГЗ какой на них приладил?

clandestin, U-образный с али плотно входит в штатную крышку.

ГЗ делаю так, в центре крышки вытаскиваю круглый колпачек. Туда вставляю резинку от U -образного затвора, вставляю в нее затвор и заливаю все( что бы не было щелей) эпокситным клеем или свечкой.
Очень удобно, можно переносит бутылки за ручки, пищевой толстый пластик.
К стати в прошлом году я замораживал в -35 вино в них. прекрасно выдерживают.
А главное этих бутылок везде до фига, во всех оффисах на авито итд

assaassa12, попробуй в качестве эксперимента один бутыль закрыть пакетом под резинку для денег(продают у нас например эти резинки в количестве 60 шт за 55 р, хватит на лет 10!))), имхо, но гораздо удобнее чем гидрозатворы.
Сбаживаю сам на них всё вино и вторичное брожение проходит таким же макаром, только иголкой отверстие не делаю, да и для бурного брожения можно не делать отверстие кончиком иглы.

Колеги, может кто подскажет что за сорт яблок на фото? Рефрактометр показал 11 brix

Добавлено через 1мин.:

Северо-запад

Камень, а чем пакет под резинкой

гораздо удобнее чем гидрозатворыКамень, 21 Сент. 21, 12:04

закрыть пакетом под резинкуКамень, 21 Сент. 21, 12:04

Гидрозатвор наверно будет информативнее, но резиновая перчатка всё же удобнее всего.