Сидр. Как сделать что-то похожее?

кто нибудь карбонизирует сидр в ПЭТ Кегах??assaassa12, 01 Апр. 22, 14:07

Карбонизирую. В основном баллоном. Из десяти, наверное, попыток только один раз вышло как в шампанских бутылках. Зато удобно разливать в бутылки.

Кто нибудь использует технологию разлива сидора в пв кеги и разлив потом из данных кег. Как его газировать в них..?assaassa12, 01 Апр. 22, 14:07

assaassa12, я так делаю, много раз писал об этом в этой ветке. Поищи через поиск.

Спасибо Михаил. посмотрел Ваше видио!
НО смысл разливать из ПЭТ КЕГА по стеклянным бутылкам, можно же напрямую откарбанизированный сидр наливать из ПЭТ КЕГА в стаканы для потребления!?
Тое есть мы наливаем сидр с фруктозой в ПЭТ КЕГ для карбанизации, но так как как я понимаю давления откарбанизированного сидора не будет позволять его разливать из кега по стаканам, так как оно будет не большим, добавлять туда углекислый газ вместе с сахаром!
Конечно надо не переборщить ! а то у нас в процессе карбонизации будет газ да еще мы его туда закачаем! Может и рвануть??!!

НО смысл разливать из ПЭТ КЕГА по стеклянным бутылкам, можно же напрямую откарбанизированный сидр наливать из ПЭТ КЕГА в стаканы для потребления!?assaassa12, 04 Апр. 22, 12:27

assaassa12, можно конечно, но жутко неудобно, потому что при шевелении кега осадок взбаламучивается. К тому же, нередко хочется взять с собой пару бутылок сидра в гости, на природу, или подарить. В холодильник тоже кегу не поставить.

но так как как я понимаю давления откарбанизированного сидора не будет позволять его разливать из кега по стаканам, так как оно будет не большим, добавлять туда углекислый газ вместе с сахаром!assaassa12, 04 Апр. 22, 12:27

Давление в кеге будет таким, какое ты захочешь. У меня около 2-х бар, и этого достаточно для получения красивой пены. А вот добавление углекислого газа я бы не советовал. Он быстро вылетает из бокала.

От употребления моего сидра приличное похмельеI am nuts, 20 Марта 22, 18:59

Я так понимаю, до 25 апреля дополнительной информации по данному сообщению не будет?

Некогда знакомился с темой "Сливовое и терновое вино. Рецепт приготовления", там было следующее сообщение: "эффект от опьянения чистым этиловым спиртом и например набраживаемый в стрессе дд этилэтилатом, этилацетатом разный. второго достаточно полграмма там где первого сто."

Я так понимаю, до 25 апреля дополнительной информации по данному сообщению не будет?Lawyer1976, 15 Апр. 22, 09:49

Какая нужна дополнительная информация?

Добрый вечер. яблоки давил в начале ноября. Сбраживал сафсидром температура сначала 14 потом 10, с нового года около 5. два раза снимал с осадка. Жду потепления и ямб. подскажите если ставить на карбон в конце мая, начнется карбонизация или искать дрожжи.

Какая нужна дополнительная информация?I am nuts, 16 Апр. 22, 17:32

Есть похмелье от сидра или нет. Иногда на меня "находит" и я немного переживаю на предмет безвредности своего продукта, в который иногда (по ряду причин) добавляю сахар на стадии брожения. Но вот чего от него точно нет, так это похмелья, хотя "забирает" очень даже.

Lawyer1976, не будет однозначного ответа, потому что сразу возникают вопросы к твоему вопросу 🤨
Например: о каком количестве выпитого идет речь, о какой технологии изготовления сидра идет речь, о каком возрасте или состоянии здоровья гражданина идет речь и т.д и т.п....

Есть похмелье от сидра или нетLawyer1976, 17 Апр. 22, 16:44

я на безалкогольном посту, после праздников майских скажу)

Добавлено через 5мин.:

о каком количестве выпитого идет речь, о какой технологии изготовления сидра идет речь, о каком возрасте или состоянии здоровья гражданина идет речьIleon, 17 Апр. 22, 19:53

1литр, изготовлен из сока яблок, дрожжи мальтифлор, температура брожения 10-14, два раза снят с осадка, возраст 44, со своего крепкого алкоголя похмелья особо нет, даже при употреблении 0.5-0.7 за вечер.

I am nuts, так ты после 1л своего сидра как себя на утро чувствуешь?

I am nuts, сахара сколько добавлял?

Простите, что влезаю, но у меня тоже в этом году получилось сделать сидр. Бродил в небольшим количеством жмыха (после нептуна). Сбродило насухо. Получился крепкий в районе 9-11гр.
После литра выпитого - уже пьяный. На утро головная боль. Причём у меня похмелье обычно как отравление выглядит (не могу есть и пить, всё выходит), а в случае сидра - это именно головная боль. Поставил пока под карбон в бутылках, побаиваюсь его.

Может быть биогенные амины содержащиеся в алкогольных напитках влияют на самочувствие чувствительных людей

DodGi, если у тебя на подмосковных яблочках сидр действительно получился в районе 10%, то без хорошей добавки сахара не обошлось, поэтому и последствия такие 🤭

DodGi,

без хорошей добавки сахара не обошлосьIleon, 18 Апр. 22, 14:33

К гадалке не ходи

. Но даже если и так , а сделано всё правильно, ничего болеть не должно. Должно быть всё приятно и мягко. Тут либо доза, либо косяк, либо особенность организьма

.

Каюсь. Было дело.
Поленился перегонять и оставил на сидр

так ты после 1л своего сидра как себя на утро чувствуешь?Ileon, 17 Апр. 22, 20:19

я ещё не пробовал столько. Пока на посту.

Добавлено через 1мин.:

сахара сколько добавлял?Papic, 17 Апр. 22, 21:18

с 12.5 БРИКС поднял декстрозой до 15.

Добавлено через 3мин.:

чувствительных людейSML, 18 Апр. 22, 13:38

к 500гр свойского виски, бурбона, чачи не особо чувствителен. С утра пару стаканов воды и всё ок.

Добавлено через 13дн. 47мин.:

Сидр протестирован. Похмелья нет. Видимо что-то в прошлый раз пошло не так. )

Добавлено через 5дн. 9ч. 50мин.:

Ну что коллеги, хочу поделиться своим наблюдением за изменением вкуса сидра. Привез домой бутыль 10л. для дегустации на пасху и дальнейшего карбона по бутылкам. Отпил пару литров, через пару дней ещё пару литров - вкусно, очень хорошо! Но все как-то не доходили руки разлить остаток на карбон. Так наполовину початый бутыль простоял более 2х недель. Вкус испортился от слова СОВСЕМ! НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ КИСЛОРОДУ МЕСТО! Он испортит ваш сидр, причём очень быстро! Всё должно быть залито "под горлышко" всегда! Иначе вы потеряете свой сидр.

Начало здесь
[сообщение #13891224]
Две 5л пластиковые бутыли где % сахара был 5% с потеплением в яме, ожили, всю зиму при температуре +2-2.5, стояли с закрученными крышками и зжатыми, пуаре под горлышко, сейчас +4.5, пару недель, а может и три, не записывал, раз в день два приходилось стравливать и сжимая закручивать бутыли, появились пузырики по краю, да и так видно редкие пузырики, сегодня под резинку пакеты надцепил.
Другие два 5л бутыля, которые с 1.5% сахара были, ооочень медленно дображивают, и на просвет отличаются. Пока нет времени закарбрнить хотя бы один бутыль.

скорее всегоАлИвЕр, 21 Марта 22, 11:14

Саш, именно ОН! Вчера протестировал ещё раз. Именно остатки со дна с дрожжевым осадком дают эффект. Не экономьте на себе. Допивая остаток из бутыли, черпанул осадок. Мутный бокал. И снова здравствуйте! Бодун с утра!

Добавлено через 1мин.:

Дрожжевой осадок даёт на утро о себе знать!