Сидр. Как сделать что-то похожее?

Их никто не удобряет, вот они и осыпаются раньше времени. Если рядом живёшь, поухаживай, это не сложно.Mihan, 14 Авг. 22, 19:23

Чет, я об этом не подумал. Чужие яблони удобрять. Они хоть и брошенки. Но, владелец есть. По большей части. Теперь надо задачу поставить. Себе. Выявить наиболее перспективные. И чтобы с вероятностью % хотя бы выше 50 попали в нужные (мои) руки. Ибо, от города рядом. И «джентльмены удачи» не только кушать хотят зимой. Но, и выпить. Кальвадоса своего.
Раз уж сидровые перспективы обсуждаем, пробую прошлогодний. Из этого материала. [сообщение #13858973] . Похоже, очень перспективный. Хороший уже сейчас.

Сахаромер показал 10% сахаристости.vlad_ns, 13 Авг. 22, 18:50

Я что то не особо стал доверять АС-3, после того как в соке вишни 19.5 сахара несколько дней назад показало)))! Но возможно в яблочных соках не такая погрешность.
Тоже начал на днях сезон:

Бутыль 10л если что)))),
Завтра додавлю литров 12 и всё в 20ку, потом ещё доверху добью, яблок море в этом году, пока видимо летние зреют, не такие сочные, но и кислятины особой нет.
Вопрос у меня к тем, кто собирает яблоки у себя в саду, кто как борится с червиками, чем может обрабатывают и сколько в сезон, желательно биологические препараты.
Реально эти черви достали

ну очень много времени уходит на сортировку яблок, вырезание этих гадов! Пуаре как выяснилось делать проще, гады груши не идят

Камень, ты про гусениц? Биопрепарат Лепидоцид.

ты про гусеницIleon, 14 Авг. 22, 20:10

Они самые!, я бы и соседские яблони заодно обработал, хорошие сладкие такие яблоки, но все практически дырявые, хоть с земли, хоть с дерева.

Я что то не особо стал доверять АС-3Камень, 14 Авг. 22, 20:00

Мы это недавно обсуждали.
Я совершенно спокойно отношусь к к тому, что разница показаний сахаромера и фактической сладости может на несколько процентов не совпадать. ИМХО, конкретная крепость в сидре не столь важна. Кислотность готового продукта и общий вкус - это важно. ИМХО

Вопрос у меня к тем, кто собирает яблоки у себя в саду, кто как борится с червиками, чем может обрабатывают и сколько в сезон, желательно биологические препараты.
Реально эти черви досталиКамень, 14 Авг. 22, 20:00

Камень, ответил в правильной ветке: [сообщение #13930902]

Чет, я об этом не подумал. Чужие яблони удобрять. Они хоть и брошенки. Но, владелец есть.Димакарел, 14 Авг. 22, 19:56

Димакарел, кто собирает урожай, тот и удобряет )))

А у меня в прошлом году сидр получился случайно.
У нас несколько яблонь с мелкими кислыми яблочками: Уральское наливное, Триумф и ещё один сорт, названия которого я не помню.
Из падалицы выжали сок в 10-литровую ёмкость на соковыжималке. Он постоял несколько часов и разделился на светлую прозрачную фракцию и фракцию с мякотью.
Светлый сок я слил в тёмные две 2-литровые пластиковые бутылки из-под кваса, привёз одну из них домой и оставил на столе. Хватился через 2-3 дня, оказалось никто сок не пил, возможно потому что он был такой кислый что вырви глаз! Но бутылка вспухла, стала твёрдой, было понятно что внутри процесс пошёл.
Решил делать просто - раз в день стравливать давление немного откручивая проку. Давление стравливал не совсем, а до состояния когда бутылку можно было продавить пальцами. Через некоторое время бурное брожение прекратилось, я убрал бутылку в холодильник и забыл про неё. Вспомнил под Новый год. Открыл и попробовал - это было круче шампанского! Жёсткая кислота ушла, сахара не ощущалось, но вкус был объёмным и приятным. В общем, я не покупал шампанское к Новому году.

С 17 августа в яме при +12.5 примерно бродит сидр, начал сформировываться осадок, видно пузырение, мутный, пакет ещё хорошо надут, в бутыле 20л всего 16.5л. Вопрос. Сейчас начну давить сок, можно ли в этот не заполненный бутыль долить свежего сока?

Камень, можно. только лей под горло и нормальный ГЗ ставь

Камень, можно.
А вот пакет нужно выбросить и поставить нормальный ГЗ.

Papic, Ileon, так система пакета в яме в прошлый сезон себя зарекомендовала хорошо)), никому не навязываю этот конечно.

Камень, а лично я именно навязываю!
Вопрос то копеечный, но нет - ставите «проверенные и зарекомендовавшие» перчатки, пакеты и прочие презервативы …
А потом, каждый год, особенно ближе к весне, в этой теме появляются одни и те же просьбы помочь советом в борьбе с цвелью, скисанием и т.п.

Ileon, так в этой теме много людей сталктвались с цвелью и с гидрозатворами.

Ileon, а какие гидрозатворы вы порекомендуете?

Ileon, так в этой теме много людей сталктвались с цвелью и с гидрозатворами.Камень, 23 Авг. 22, 23:03

Это как правило самые нетерпеливые, которые регулярно открывают ГЗ и проверяют как там идут дела.

SML, конструкций много, зависит от горлышка емкости; у меня такие:
https://aliexpress.ru/....20e05321QIkmFo

Добавлено через 4мин.:

Это как правило самые нетерпеливые, которые регулярно открывают ГЗ и проверяют как там идут дела.Mihan, 24 Авг. 22, 02:13

В принципе и это не проблема - закрыл, покачал (потряс) немного емкость, СО2 выделится из вина и вытеснит через ГЗ кислород.

обязательно привожу "гостинцы"Mihan, 14 Авг. 22, 19:23

Подскажите, пожалуйста, какие именно? В вашем конспекте написано про нежелательность удобрения яблонь.

Lawyer1976, там речь идёт о нежелательности перебора с азотом. В остальном удобрения очень даже желательны.

Подскажите, пожалуйста, какие именно?Lawyer1976, 24 Авг. 22, 08:57

Это зависит от сезона, комплексные.

Ileon, а на 3-х литровые банки или вёдра пластиковые?

SML, те же, плюс резинка. https://www.beermachines.ru/...-stopper-italy/