Сидр. Как сделать что-то похожее?

На согласен. Полное непонимание того, о чем он написал, начиная с "pondus Hydrogenii" и далее по тексту. С такими вряд ли стоит вступать в дискуссию.Olkan, 29 Сент. 22, 14:33

Вы за себя, пожалуйста, говорите. У меня третье место на областной олимпиаде по химии в 1986 г.

SAMAT, выложи фотку через файлообменник. Так то ты фотку не вставишь пока.

из Зубра собрал дробилку под себя для яблокSAMAT, 04 Окт. 22, 23:21

SAMAT, по шагам расскажи.

по шагам расскажи.Mihan, 06 Окт. 22, 08:00

примерно видно. Снял заднюю стенку Зубра, по ходу сам закулибил диск. Хотя, кажись, идет в наборе с Зубром. Но не помню, чтобы он нержавеючный был. Угол от дымохода бань. Ну это если делать, то на постоянку. Потом уже под зерно опять не пустишь. Я на зубре зерно крошу.

Возможно, это будет интересно: Штаммы дрожжей Ферментис для сидров и пуаре (переведено в компании "Юникорк").
Штаммы дрожжей Ферментис для сидров и пуаре.pdf

Daniil, что есть хрустящие сидры?
Температура +10+30, т.е менее 10, ну например +2+5, брожение остановится?

Температура +10+30, т.е менее 10, ну например +2+5, брожение остановится?Камень, 06 Окт. 22, 19:14

В прошлом году оставил бутылку забродившего яблочного сока в холодильнике, она не только полностью выбродила, но и ЯМБ каким-то образом при этой температуре прошло.

что есть хрустящие сидры?Камень, 06 Окт. 22, 19:14

В принципе там написано "Сухие сидры, хрустящие, с высокой кислотностью". Ну это кислые, аж до скрипа на зубах.

Температура +10+30, т.е менее 10, ну например +2+5, брожение остановится?Камень, 06 Окт. 22, 19:14

Замедлится, не обязательно остановится. Но производитель рекомендует от 10 до 30 для уверенного результата. Рекомендуются такие условия для технолога (и в том числе потребность в подкормке), чтобы было поменьше неожиданностей.
Вообще лучше всегда смотреть инструкции от производителя, например https://fermentis.com/en/product/safcider-ac-4/
TDS-RU-SafCider-AC-4.pdf

"Сухие сидры, хрустящие, с высокой кислотностью". Ну это кислые, аж до скрипа на зубах.Daniil, 06 Окт. 22, 19:48

сдается мне, что переводчик не владел предметом перевода пример: на английском driver это в том числе селезенка. перевод компьютерного мануала с медицинским словарем в свое время меня изрядно насмешил

"Сухие сидры, хрустящие, с высокой кислотностью"Daniil, 06 Окт. 22, 19:48

Часто встречал в описании сидров слово СRISP, у которого одно из значений - хрустящий, но на самом деле это:

Добавлено через 5мин.:

Light, refreshing crispness.
Перевод:
Легкая, освежающая свежесть.
https://www.5seeds.com.au/cider-range/crisp-apple-cider/

Light, refreshing crispness.
Перевод:
Легкая, освежающая свежесть.Mihan, 06 Окт. 22, 21:57

Наверняка так правильнее.

По поводу гидрозатворов в сидре и наверное не только!
В данном бутыле брожение началось в середине августа!
Ни какой цвели нет на сегодняшний день, брожение проходило в яме гаража (температура от +13 до сегодняшних 10-12), где считаю в принципе чисто)
В сок сахар не добавлялся вообще. Брожение по сути остановилось ещё в начале сентября, начало тогда с верху осветляться, и вот на сегодняшний день, вечер 10 октября такая картина!:

Как видно, пакет не здулся вообще, а сидр осветлился полностью! Фонарик от тел виден от верха до низу, отчетливо видно его. В пакете отверстий с иглой не делалось.
Для себя вывод сделал, если даже для слабоалкогольного сидра критические условия не помешали выбродить и не заболеть цвелью, при первичном брожении, то смысл всяких финтикультябистых гламурных гидрозатворов!

то смысл всяких финтикультябистых гламурных гидрозатворов!Камень, 10 Окт. 22, 22:32

Твой пакет - тот же ГЗ, только "колхозного" типа. Нравится колхозить каждый раз? Да на здоровье! Другие купили нормальный ГЗ, и тоже довольны.

смысл всяких финтикультябистых гламурных гидрозатворов!Камень, 10 Окт. 22, 22:32

И это говорит человек, который в гараже ходит в сменке, а для «ямы» у него отдельная сменка есть !😉

Коллеги, а что скажете про дыхательные клапаны на плавающих крышках? Насколько они защищают от окисления и контакта с воздухом? Есть подозрение, что воздух там проходит всё-таки.

clandestin, а разве они не только на выход пропускают?

Mihan, на вход тоже, когда внутри отрицательное давление.

на вход тоже, когда внутри отрицательное давление.clandestin, 11 Окт. 22, 14:25

можно, конечно, попробовать... не думаю что он там легко пропускает на вход. Там шарик стеклянный внутри. Просто каждый раз опускаешь крышку понтонную после слива. Если стакан сливаю, то крышку не опускаю я.

на вход тоже, когда внутри отрицательное давление.clandestin, 11 Окт. 22, 14:25

А в чём тогда смысл этого клапана? По моему мнению он должен работать в одну сторону, а в обратную только принудительно, или с более высоким давлением.

не думаю что он там легко пропускает на вход. Там шарик стеклянный внутри.АлИвЕр, 11 Окт. 22, 16:46

Не знаю, я благополучно могу продуть внутрь без усилий. Шарик ничему не мешает.

По моему мнению он должен работать в одну сторону, а в обратную только принудительно, или с более высоким давлением.Mihan, 11 Окт. 22, 17:54

По заявлениям в инете он внутрь начинает пропускать, когда внутри отрицательное давление. Т.е. снаружи давление более высокое. Я его не разбирал, не знаю точно, как он работает.
У меня и коллеги в прошлом году под таким клапаном ркацители успешно проржавел. Вот теперь пытаюсь разобраться: это руки кривые или всё-таки этот клапан без проблем пропускает воздух внутрь и не подходит для выдержки на ТБ. По опыту ещё одного коллеги шардоне благополучно пережило полгода без окисления.