Сидр. Как сделать что-то похожее?

Лучше уже пользоваться мерным цилиндром для измерения объёмов.Daniil, 27 Нояб. 22, 17:34

а бюретка которая есть, еще лучше, но уже в последующих измерениях просто опроба дистиллятора

Dry Gin, замерил 2 Брикс только зачем ? когда это лучше измерить в самом Сидре

замерил 2 Брикс только зачем ? когда это лучше измерить в самом СидреSAMAT, 27 Нояб. 22, 17:34

А замерь.

Dry Gin,

А, ну так всё просто же. Остаток долить до 100 мл и АС-3 замерить.Dry Gin, 27 Нояб. 22, 17:26

Это глупость.

Это глупость.Olkan, 27 Нояб. 22, 21:57

Почему?

Почему?Dry Gin, 28 Нояб. 22, 00:21

Кислоты яблочная, лимонная, прочие набродившие примеси, то что не сбродилось, соли.

Кислоты яблочная, лимонная, прочие набродившие примеси, то что не сбродилось, соли.Olkan, 28 Нояб. 22, 00:53

Всю дорогу люди сок меряют и никого это не останавливает. Нам нужна примерная циферка.

глупостьOlkan, 27 Нояб. 22, 21:57

Предложи свой метод.

Dry Gin, начальную плотность измеряют до брожения. Если после - поезд ушел. А так-то никто не запрещает ареометр куда попало совать. Некоторые, мне рассказывали, не поверишь...

начальную плотность измеряют до брожения. Если после - поезд ушел.Olkan, 28 Нояб. 22, 01:59

А до брожения в соке нет кислот, солей, мезги взвешенной?

А замерь.Dry Gin, 27 Нояб. 22, 19:09

Да, чувствуется - сезон закончен...

Да, чувствуется - сезон закончен...Ileon, 28 Нояб. 22, 08:14

Почему?

внесу ясность, иначе будите спорить еще пару страниц, остаток в колбе остужаем до 20 гр доводим до 100мл и тогда уже измеряем сахар, все просто как в школе

SAMAT, а я как сказал?

Остаток долить до 100 мл и АС-3 замерить.Dry Gin, 27 Нояб. 22, 17:26

Куда яснее))

ПочемуDry Gin, 28 Нояб. 22, 10:41

Потому, что в сезон изготовления вина обычно не приходят в голову такие, как бы по-мягче выразиться «идеи» - замерять содержание сахара в исходнике гениальным методом замера остаточного сахара в дистилляте ареометром!

а я как сказал?Dry Gin, 28 Нояб. 22, 15:52

в исходнике , результат правильный будет только в 100мл

в исходникеSAMAT, 28 Нояб. 22, 17:25

Ну так "в исходнике" - это же не про первоначальный исходник, а про тот сидр, который анализируем дистилляцией. Неужели можно как-то по-другому воспринять смысл того, что я написал.

Добавлено через 1мин.:

замерил 2 БриксSAMAT, 27 Нояб. 22, 17:34

Ну вот ты же разобрался.

ладно повторю эксперимент на своем виноградном Брюте

Коллеги, кто нибудь сталкивался с яблочно-молочным брожением , произошедшим в бутылках? У меня в одной из партий , розлитых этой осенью, произошло значительное изменение вкуса. Разливал сухой, тихий, выбродивший до Sg 1001 сидр в сентябре. Недавно попробовал - вкус стал такой, как будто добавили молочную сыворотку и в послевкусии появились маслянисто-сырные нотки. Может ли это быть следствием ЯМБ? Температура в подвале с сентября опустилась с плюс 14 до плюс 7

Novar, предлагаю попробовать бентонит. Я им убирал ЯМБ с вишнёвого вина.

Novar, ты имеешь в виду "округление" вкуса?
ЯМБ в бутылках бывает, и как правило, это не проблема.

с сентября опустилась с плюс 14 до плюс 7Novar, 30 Нояб. 22, 12:09

при таких температурах ЯМБ не бывает