Сидр. Как сделать что-то похожее?

Интересно, а бетонит не уложит всех дрожжей на дно - карбонизировать сидр некому будет?карпай, 14 Окт. 14, 10:26

ХЗ. Утром всыпал этот бентонит, сейчас приехал, посмотрел, он весь на дне. Сидр как был мутный, так и остался. На одной бутыли, перчатка надулась, на второй слегка.

Кошачий бентонит тоже серый и без запаха. Кошки, они привереды ведь. В ароматизатор ссать не хотят.

А кошачий бентонит можно дополнительно промыть. Необходимую дозу растворить, как для внесения в вино, но вылить в чистую воду, по объёму раз в 20 больше раствора бентонита, перемешать и дать отстояться дня три. Потом воду осторожно слить, а отстоянный мытый бентонит использовать уже для осветления вина.Третий, 14 Окт. 14, 11:13

Вы меня пытаетесь убедить что я в винном магазине купил кошачий туалет?

ШТУРМАН БАСОВ,  не забудь отписать в теме про карбонизацию, пошла или нет,тож хочу им осветлитьprisadist, 14 Окт. 14, 18:41

Ок. Может сегодня часть разолью и укупорю. Карбонизироваться сколько ему? до н.г.?

Бентонит останавливает брожение?ШТУРМАН БАСОВ, 14 Окт. 14, 22:39

Бентонит не работает, если еще идет брожение.
Остановить его можно либо нагревом выше +45°С, либо охлаждением ниже +10°С.

Неделю стоял в гараже. На улице +6 было. Только занес домой, заподозрил что началось брожение, добавил туда винных дрожжей, три дня тишины. Плюнул, насыпал глину, надулась перчатка.

...вот если б не ПЛЮНУЛ,то и не надулась бы..гы-гы..
Я тоже начитался о всяких бентонитах, и про винные и про кошачие бентониты..Понасыпал,поразболтал...и понял,что если подождать немного,то и так всё осветлится..А всякую муть в напиток сыпать-так лучше подождать,чем потом ЭТО пить..имхо..

Вы меня пытаетесь убедить что я в винном магазине купил кошачий туалет?ШТУРМАН БАСОВ, 14 Окт. 14, 20:27

Пытаюсь убедить, что в кошачьем туалете можно купить бентонит.

ШТУРМАН БАСОВ,  не забудь отписать в теме про карбонизацию, пошла или нет,тож хочу им осветлитьprisadist, 14 Окт. 14, 18:41

Сегодня разлил по бутылкам. Пенится и мелкие пузыри идут.



За не имением фруктозы и тому подобного, решился на эксперимент, собственно это и есть всё эксперимент. 10 бутылок с сахаром. 10 бутылок с мёдом. Тут кто-то писАл что пробовал. Ну будь что будет. Бутылок для шампанского не нашёл, купил винные, в них и разлил. Надеюсь что не сорвёт пробку. как то так.

Надеюсь что не сорвёт пробкуШТУРМАН БАСОВ, 16 Окт. 14, 20:25

Пока бутылки лежат не должно...Я вчера минут десять открывал бутылку с яблочным вином,с винтовай крышкой,ждал пока газ выйдет....
А подвал у тя отличный!!:-):-)

Т.е. я зря добавил сахар и мёд? Если брожения я не наблюдал, значит бродить нечему, тогда и сахар не помешает.ШТУРМАН БАСОВ, 16 Окт. 14, 21:13

Нет сахар ты правильно добавил сидр под пробкой будет газированным за счет сахара. А вот мед может через время дать дополнительную горечь. Хотя смотря что за мед, и да к Н.Г должен получится вполне питейный сидр-вино

Други, скажите пожалуйста, после внесения сахара в отбродивший сок и закупорки, должно ли что то там бурлить, пузырить, шипеть? или газация происходит незаметно?

всё происходит тихо и незаметно )))

ШТУРМАН БАСОВ, а зачем горизонтально положил? Осадок будет на стенке. Предполагаю что пробки всетаки выбьет, мюзле из проволки накрути.

карпай, где-то на форуме писАли что нужно именно так хранить, чтобы пробка не рассыхалась. Я ж по колхозному делал, укупоривтеля нет, чуток пробку подрезал.

ШТУРМАН БАСОВ, Ну хоть проволочку прикрути, а то выстрелит да еще и выльется.

Если сделать стеллаж для бутылок,у которого высота полок равна высоте бутылок с пробками,то можно хранить стоя и пробки не вышибет.У меня,чиста случайно,под одни бутылки совпало...:-)
Идею дарю:-):-)

ШТУРМАН БАСОВ, Ну хоть проволочку прикрути, а то выстрелит да еще и выльется.карпай, 17 Окт. 14, 11:20

Да сам уже подумываю.

Если сделать стеллаж для бутылок,у которого высота полок равна высоте бутылок с пробками,то можно хранить стоя и пробки не вышибет.У меня,чиста случайно,под одни бутылки совпало...:-)
Идею дарю:-):-)COLPAC, 17 Окт. 14, 11:29

Всё же думаю что хранть буду в горизонтальном положении. Разживусь на укупориватель, завяжу мюзле и всё будет ок.

если убить дрожжи низкой температуройprisadist, 20 Окт. 14, 09:46

prisadist, дрожжи при низких температурах не убиваются, а "впадают в спячку".
Я у себя дрожжи постоянно храню в холодильнике при +1°С. Ничего там не умирает, все отлично разбраживается.

я на 30 литров добавлял 2 литра сока черноплодной рябины. цвет изумительный немножко терпкость чувствуется. осветлилось прекрасно.это в вино. вчера смотрел сидр. прозрачный. с газами и на дне бутылки немого осадка.

Господа виноделы подскажите пожалуйста. Сахаромер показывает 6% сахара(две недели назад было 7%) карбонизировать можно или надо выбродить до 0%.Вкус нравится градус мерить нечем, на вкус 5-6, не больше

Ilgiz,
Если вкус сидра а так же сахаристость устраивает можно карбонизировать. Так что если по сахарометру показывает 6% то по спирту 8%-9%, вполне достаточно плюс немного сахара для вкуса останется.

А как узнали что ьспирта именно столько?