Сидр. Как сделать что-то похожее?

Может быть не к падали а к падалице? Нормально относимся, смотря конечно в каком состоянии падалица.born78, 04 Нояб. 14, 18:21

Ну суть ясна). Состояние нормальное - брал только жесткие - все намёки срезал

брал только жесткие - все намёки срезалGeezer, 04 Нояб. 14, 18:31

А как планируешь сбраживать на ДД или с винными дрожжами?

А как планируешь сбраживать на ДД или с винными дрожжами?born78, 04 Нояб. 14, 18:51

На ДД, как завещал gogolzmej В этом году впервые увлекся.
Первую партию поставил 28.09 - с добавлением сахара, ДД, потом еще делал 8.10 и 16.10 - без сахара и все на ДД.
Вчера в сад приехал - брать можно только падалицу - решил и ее пустить в дело (четвертая партия).
Всё из одного сада - Пепин шафранный, звездочка, уэлси, штрейфлинг и пара неопознанных сортов - во всех сидрах, в произвольных пропорциях

Если сбраживать чисто без добавления сахара должен получится классический низко-спиртуозный сидр.
Учитывая не высокую сахаристость яблок в среднем 8%-11% сахара. Конечная крепость будет в пределах 5%-7% по спирту, если  учитывать то что 1% сахара дает в итоге 0,6% спирта.

12 бутылок ПЭТ стали как камень через 2 месяца, а 8 с другого захода мягкие - нет углекислоты. Пробовать добавить дрожжей или сахара?

12 бутылок ПЭТ стали как камень через 2 месяца, а 8 с другого захода мягкие - нет углекислоты. Пробовать добавить дрожжей или сахара?Седьмой лесничий, 05 Нояб. 14, 15:50

Если при розливе добавлял сахар - то дрожжей

  Сидр не пиво , он прощает ошибки , но 20 грамм ( даже если тара не лопнет ) - зачем ?

Ээээ...,Ребята,когда пишите копируйте цитаты,или хоть к чему ваша фраза...Народ здесь в большинстве своём выпимший...ничё не понятно:-(:-(
GOGOLZMEY,скока по твоему сахару на литр для карбонизации нада?В чайной ложке с горкой почти 10 грамм.Я в прошлом году так и сыпал,в поллитровку чайную ложку и получилось зашибись,ничего не взорвалось и при открывании только лёгкий дымок из горлышка...

COLPAC, До 12 грамм\литр .

До 12 грамм\литрgogolzmej, 05 Нояб. 14, 19:31

Я по вкусу сыпал.Моей любимой женщине хотелось послаще,так я и сделал послаще и не ошибся:-):-):-)

я думаю что сколько сахара не клади на конечную сладость это не повлияет, оставшиеся дрожжи всё съедят!

но прежде чем разливать по бутылкам я бы посоветовал убить дрожжи.prisadist, 06 Нояб. 14, 09:45

Как я?

сахар по вкусуprisadist, 06 Нояб. 14, 09:45

Мне сейчас можно подсладить? Я так понял, дрожжи я ушатал.

самый простой и надёжный способ- нагреть до 80гС , можно прямо в бутылках и сразу закупорить.

COLPAC, я в том году сыпал от 0,5 до 3 ч.ложек на бутылку (были разной емкости от 0,5 до 1 л).  разницы кроме как в количестве пены не заметил. дрожжи сожрали все.

я на полтора литра сыпал грамм 10 фрукозы. карбонизировалось отлично. пены многовато было. приходилось спускать немного газы. а такпонравился результат.

я в том году сыпал от 0,5 до 3 ч.ложекPapic, 06 Нояб. 14, 11:53

Вот сёдня перелил всё своё яблочное вино...Одна бутыль самое то,а другая маленько кислит,вот думаю мешать их,или так оставить,карбонизировать по отдельности...

Мои опасения на счет падалицы оправдались. Утром увидел намёки на плесень - сразу декантировал (потерял поллитра), к вечеру пришел - бродит не так как другие - пенка как от шампнуня)

 Делал в этом году из антоновки , кисловат , мела пищевого не нашел для раскисления. Кинул в каждую полторашку по таблетке Гастала . Он без мятной отдушки , раскислил замечательно.

и что вот так просто ушла кислотность ?

Кинул в каждую полторашку по таблетке Гастала .Gabriel 61, 10 Нояб. 14, 10:47

Входе этой процедуры выделяется углекислый газ Так и газировать можно