Сидр. Как сделать что-то похожее?

Травит скорей всего через крышку, нет герметичности ни по резьбе, ни по торцу.Ileon, 12 Февр. 23, 18:59

Mihan, когда я писал «по торцу», то имел в виду, что нет герметичности по торцу горлышка банки и дальше, соответственно, по резьбе. Согласен, что через резинку ГЗ обычно никогда не травит, я об этом написал.

натяни по горлышку пищевую пленку с запасом, аккуратно сделай по центру отверстие и потом закручивай крышку - это должно обеспечить герметичностьIleon, 12 Февр. 23, 18:59

Я зерновую брагу ставил в кубе под стрейч плёнку. И обтягивал ниткой. Потом скотчем по кругу. Плёнка поднимается небольшим шатром. Конденсат стекает. Всё видно, что происходит в кубе. Газ наружу травит если под скотч подсунуть спичку. Внутрь навряд ли. Сверху на бочку ложил кусок мдф, полочка от шкафчика.

Крышки пластиковые закручивающиеся на 5 л банки, травят. Если в крышке нет силиконовой прокладки, то держать герметичность не будет.
В крайнем случае никто перчатку не отменял...

makar123, а я все: вино, пиво, фруктовые и зерновые браги, ставил и ставлю на Z-образные гидрозатворы и ничего более изобретать не планирую, нет необходимости.

Ileon, это если крышки у тебя не травят, и держат. А от бедности народ у нас все поголовно Кулибины. Вообще считаю, что ведро пластиковое на 30 литров самая крутая тара. Крышка держит от давления снутри прижимаясь крепче. Отверстие под гидрик я сверлил острым ножом за минуту. Главное не переборщить. Чтобы резинка к гидрику вставлялась туго. У меня в зале у тахты стоят порой по пять ведер или бочек. Через пару недель я гидрики уже не слышу. А когда их уберу на дображивание заснуть не могу. Не хватает бульканья🙂
Правильно- это иметь отдельную тару типа таких вёдер или банки с крышкой и силиконовой прокладкой.,

Ileon, это если крышки у тебя не травят, и держат.makar123, 12 Февр. 23, 22:15

Если крышки травят, то нужно сначала подумать, потом приложить руки, это не в космос лететь

1. Отжал сок, добавил энзимы, и поставил в холод.
2. Через 1-2 недели слил с осадка, добавил ЧКД.
3. Забыл до весны.Mihan, 11 Февр. 23, 18:49

А что весной?

Камень, у кого что по плану - вторичка, разливание по бутылкам и т.д.

Спасибо. Переливать, к сожалению некуда. Если дома бутыль, которая для воды пластиковая, можно в нее, если отмыть?Зубастик, 12 Февр. 23, 17:49

На таком объеме есть копеечное проверенное решение - взять баклажки из под воды 5-9 л и врезать в крышки капельницы, посадив их например на термоклей
. Понадобится баклажка, сверло 4мм диаметра, капельница из аптеки

у кого что по плану - вторичка, разливание по бутылкам и т.д.Mihan, 13 Февр. 23, 09:07

Тут дело не столько в плане, всё зависит от сроков получения сока, что за сок, и при какой температуре он будет стоять до весны.
Например я 2ве 20ти литровки полностью хорошо осветлившиеся, т.е отбродившие, успел ещё в ноябре, снять с первого осадка, из каждой половину закарбонил через месяц полтора, оставшееся 2 по 10л оставлю до весны минимум. 3тий 20ти литровый бутыль из более поздних яблок не много не успел до понижения температуры в яме добродить, не совсем прозрачный, вот за ним я понаблюдаю, что будет весной с повышением температуры в яме, начнет ли дображивать, а по моим наблюдениям может и начать, хотя сейчас никаких пузырей с низу не идёт, осадок плотный. 4 тый бутыль уже кулерный 19чик из уже осенних яблок был поставлен в 20х числах сентября, ему на данный момент ещё далеко до полного осветления, хоть и осадок плотный образовался, пузырение видно даже при сегодняшней низкой температуре. Весной брожене ускорится, отбродит только к середине лета в лучшем случае.
П.с.
По поводу цвели, в прошлом сезоне как впрочем и в позапрошлом я сделал пуаре, только в прошлом году груш поздноосенних было меньше, пришлось добавить %10 яблочного сока, благо яблок в прошлом сезоне было много.
20л стекла уже не было, в итоге выручила опять кулерная 19л ка, часть сока не влезла, ну думаю я ставлю её на доливку после сбраживния, а сбродить по моим подчетам точнее прошлогоднему опыту только к концу лета!(но это чистый сок груш). В общем остатки сока вылил в 3х л банку, так получилось, что не полную и с осадком.
В общем 19ка бродит всё ещё, видно пузырение, мутная, температура ниже + 5. А вот что случилось с не полной 3х литровкой, фото от 15 января. Но есть одно но, я её вскрывал в декабре месяце после осветления(т.е маленький объем отбродил гораздо быстрее), пробовал на вкус)), думал прокатит:

Цвель не собирал, просто снял с осадка:

Заморачиваться с карбонизацией 2л не стал, так же как бы нет желания добавлять даный пуаре как долив. В итоге этим же вечером выпили:

Вкус не был испорчен, никакой квашеной капусты, аромат и вкус очень понравились, есть разница с чисто сидром и чисто пуаре. На будущее наверное так и буду смешиввть грушу и яблоко.

Вообще, такие банки, это как мины замедленного действия. «Фишка» у них в том, что китайцы понаделали их с неравномерной толщиной стенки и если не повезет и даже слегка ударить по тому месту, где стенка тонкая, то можно легко получить пробоину, много народу на этом погорело.Ileon, 12 Февр. 23, 18:59

Вот это вы меня сейчас напугали. А в чем лучше? В пластиковых баках? Мой максимум 18л.

Дунь туда и обратно. Воздух должен идти только наружу. Если всасывается обратно, то ГЗ фтопку!Mihan, 12 Февр. 23, 18:29

Как я в него дуну, он же вставлен в крышку

Зубастик, можно и в пластиковых, нужно смотреть, что удобнее в плане хранения, перемещения, мойки, обеспечения герметичности и пр. Можно и стеклянную оставить, но обращаться с ней осторожно, например, при перемешивании не допускать ударов по стенкам.

Ileon, мне бы пластиковый бак был удобнее. Я просто переживала, что в нем ничего не видно. Хотя, вот зачем мне смотреть на него?На следующий раз к осени куплю бак.

аромат и вкус очень понравились, есть разница с чисто сидром и чисто пуаре. На будущее наверное так и буду смешиввть грушу и яблоко.Камень, 13 Февр. 23, 15:37

Грушу яблоко в 3х л банку и цвель. Повторить надо весь процесс.((:

Хотя, вот зачем мне смотреть на негоЗубастик, 13 Февр. 23, 16:48

Хотя бы затем, чтобы на первых порах быстрее обнаружить цвель и быстрее довести до ума все крышки, гидрозатворы и т.д.🤗

Хотя бы затем, чтобы на первых порах быстрее обнаружить цвель и быстрее довести до ума все крышки, гидрозатворы и т.д.🤗Ileon, 13 Февр. 23, 16:59

Вот этот момент меня и побудил купить стекло. В этот раз просчиталась.

На следующий раз к осени куплю бак.Зубастик, 13 Февр. 23, 16:48

В любой пивнухе на разлив даром отдадут кеги. Крышка снимается после стравливания давления. Крышку лучше откручивающуюся. Все манипуляции по открытию есть в инете. Всё просто. Промыть, проспиртовать, и ставь что хочешь. Единственное не должна заливка касаться крышки. Что то там намудрили, сразу травит. Трубку изнутри выкинуть. Вместо крышки, что идёт с кегой, на боржение использовать силиконовую пробку с трубкой посередине. Вместо гидрика шланг от пробки опускается в банку или бутылку с водой, головами. Нужно порыть инет на предмет этих телодвижений. Я использую вёдра и кеги. Пока всё нормально.
Кто то из форумчан писал, что кегу с головкой поставил в холодильник специально приспособленный для этого. И при необходимости всё лето наливает кружечку.. вот пример положительного отношения к себе..🙂

В этот раз просчиталась.Зубастик, 13 Февр. 23, 17:04

Не вижу никаких просчетов, стекло для длительного хранения и выдержки напитков лучше любых пластиков. Но часто, как говорится, есть нюансы 😉. Их нужно иметь в виду и все будет хорошо.

при перемешивании не допускать ударов по стенкам.Ileon, 13 Февр. 23, 16:44

уронил как то столовую ложку с 10л стеклянную банку с яблочным спиртом. было очень обидно. зато пол на кухне наверное впервые в жизни был стерильным, после того как его спиртом вымыли

Как я в него дуну, он же вставлен в крышкуЗубастик, 13 Февр. 23, 16:26

Зубастик, он что, вклеен туда? Вынь и дунь, а потом обратно вставишь. Только перед тем как дуть, воду не вылей.

Например я 2ве 20ти литровки полностью хорошо осветлившиеся, т.е отбродившие, успел ещё в ноябре, снять с первого осадка, из каждой половину закарбонил через месяц полтора, оставшееся 2 по 10л оставлю до весны минимум.Камень, 13 Февр. 23, 15:37

У меня не важно когда собрал, успело отбродить или нет, всегда стоит до весны-начала лета. Это же не сахарная, сидру надо время не только на брожение, но и созревание. Ещё жду ЯМБ, и только потом разливаю по кегам на карбон.

не успел до понижения температуры в яме добродить, не совсем прозрачный, вот за ним я понаблюдаю, что будет весной с повышением температуры в яме, начнет ли дображивать, а по моим наблюдениям может и начать, хотя сейчас никаких пузырей с низу не идёт, осадок плотный.Камень, 13 Февр. 23, 15:37

У меня почти каждый год так, уходит в зимнюю спячку, весной просыпается, к июню прозрачный.

он что, вклеен туда? Вынь и дунь, а потом обратно вставишь. Только перед тем как дуть, воду не вылей.Mihan, 13 Февр. 23, 21:53

внутрь не идет.

Сахару сколько сыпать? 200г хватит или много?