Сидр. Как сделать что-то похожее?

всем жаркий летний привет! наблюдал за сидром в течение 2х месяцев. раз в 2 недели проверял сахар. за весь срок движения не произошло - сахар замер, брожение остановилось. прикупил второй ареометр, более точный. тенденция одинакова на обоих. учитывая, что сахар в одной емкости замер на 6, а в другой аж на 10 брикс! (это где были очень сладкие яблоки - изначальный сахар 18), подозреваю, что ДД умерли по какой-то причине. в одну емкость добавил чуть-чуть дрожжей из магазина (остались от набора для изготовления сидра). побоялся сыпать сразу много, хотел посмотреть сначала - будет ли какой-нибудь эффект. за 3 недели ничего не произошло. брожение не стартануло заново.

сейчас в раздумьях. по моим расчетам текущий спирт одной емкости уже 5,7, а второй - всего лишь 2,4. стоит ли добавить культурных дрожжей уже нормальное количество (изначальный пакет содержит 7 грамм для 25л напитка)? процесс у меня уже длится 10 месяцев. еще никогда так долго не задерживался. грешу на новые сорта яблок. партия из старых проверенных кисло-сладких домашних яблок уже давно розлита и даже опробована.

puppetman, разброди дрожжи, и только после этого добавь. Но перед тем как добавлять в бочку, налей немного сусла из бочки в эти дрожжи, пусть акклиматизируются.

по моим расчетам текущий спирт одной емкости уже 5,7puppetman, 22 Июля 25, 16:21

Может есть любители сладкого сидра? Оставь этот для них ))

движения не произошло - сахар замер, брожение остановилось.puppetman, 22 Июля 25, 16:21

А осветление произошло?

раз в 2 недели проверял сахар . Вот зачем. Особенно если начало было на дд. Они и так не очень стабильны. Я всегда делаю на дд и не открываю никогда пока не начнет осветлятся.