Сидр. Как сделать что-то похожее?

Маленький лайфхак: чтобы груши/яблоки не падали несозревшими - давайте им калийные удобрения во второй половине лета. На каждые 10 кг плодов дерево потребляет ≈20–30 г чистого калия (K₂O).Mihan, 04 Авг. 25, 11:53

Поскольку участок не мой, но на нём груши хозяевам не нужны, придётся перед дождём или вовремя и если найду время посыпать удобрение, по другому никак не получится.

Камень, можно ещё 2-3 раза, с интервалом 10 дней по листу опрыскать этим, или близкими к нему по составу: Плантафол NPK 5-15-45.

Добрый день. Подскажите пожалуйста,может у кого было на практике, возможно ли сделать карбонизацию вишневого сидра (из натурального сока) вместо декстрозы концентрированным вишневым соком? Спасибо.

Chik66,сделай пробный карбон в 0,5л пластиковой бутылке
одну как есть
другую с добавлением дрожжей

концентрированным вишневым соком?Chik66, 05 Авг. 25, 13:35

а сахаристость его какая? можно то можно, вопрос сколько лить нужно будет

а сахаристость его какая? можно то можно, вопрос сколько лить нужно будетPapic, 05 Авг. 25, 17:17

На упаковке нет информации, на сайте производителя пишут естественный сахар без добавления. Вчера открыл,попробовал,не сладкий... В итоге вылил его в бродильную ёмкость типа для купажа. Карбонизировать буду декстрозой.

На упаковке нет информации, на сайте производителя пишут естественный сахар без добавления.Chik66, 06 Авг. 25, 06:06

Chik66, а замерить нечем?

попробовал,не сладкийChik66, 06 Авг. 25, 06:06

одно из двух: или ты сахар не почуствовал - кислотой скрылось, или там консерванта дохрена. во всех других случаях концентрат прокиснет при хранении.
купи нормальный сахарометр, много станет проще в этом деле...

купи нормальный сахарометр,Papic, 06 Авг. 25, 09:14

Это какой?

Shobby, для начала хоть какой, а более правильный в конспекте описан.

одно из двух: или ты сахар не почуствовал - кислотой скрылось, или там консерванта дохрена. во всех других случаях концентрат прокиснет при хранении.
купи нормальный сахарометр, много станет проще в этом деле...Papic, 06 Авг. 25, 09:14

Информацию принял, спасибо.

Добавлено через 1мин.:

другую с добавлением дрожжей546, 05 Авг. 25, 14:22

А разве при карбонизации нужно добавлять дрожжи?

Это какой?Shobby, 06 Авг. 25, 09:50

https://market.yandex.ru/...ер бытовой цена
у меня рефрактометр. Из ягоды капнул каплю и посмотрел сахаристость плода. Сразу можно предположить какая крепость выйдет.

А разве при карбонизации нужно добавлять дрожжи?Chik66, 06 Авг. 25, 11:42

Нет не нужно совершенно, наоборот от них уходить нужно.

АлИвЕр,
Я тоже купил рефрактометр. В нем 2 шкалы, одна в бригсах, другая алкогольная. Но насколько я понял принцип его работы, он точно мерит сахар в воде. В соке или в других жидкостях нужно вводить поправку.
В конспект в качестве лучшего сахарометр указан АНТ 2. Но это ареометр. Да, у него очень чуткая шкала, но он тоже в случае сока будет подвирать.

Shobby, в лаборатории наиболее точно измерят. А нам, в наших бытовых условиях, и так сойдёт.
У меня АС-3 и недавно приобрёл рефрактометр. Поплавком удобно производить замер в жидкостях, но если мезга мешает (сусло из другого сырья) - рефрактометр.

Добавлено через 3мин.:

Годятся ещё ареометры серии АОН, но в розничных магазинах их не найти. Да и с интернета мало где продаются, а там где есть цены зашкаливают.

А разве при карбонизации нужно добавлять дрожжи?Chik66, 06 Авг. 25, 11:42

Chik66, желательно, для гарантии результата, но совсем немного.

В соке или в других жидкостях нужно вводить поправку.Shobby, 09 Авг. 25, 09:50

она совсем незначительна, и ей можно пренебречь.

Да, у него очень чуткая шкала, но он тоже в случае сока будет подвирать.Shobby, 09 Авг. 25, 09:50

Опять же, сам прибор даже на воде нередко подвирает. Отсюда берём за правило: купили новый прибор (любой) - сразу взяли поправку, проверив его на воде и на воде + сахар.

Добрый день.
Поставил сок на сидр.
Чистый яблочный сок, без дрожжей. На третий день на поверхности появилась пленка и вопрос, что на фото?
Что делать соком?
Спасибо

Applesidr, срочно дрожжей и сахара добавить и поставить в теплое место. Перелить в другую емкость.

И аккуратно снять плесень чтобы не утонула.

Applesidr,
Я делаю стартер из литра сока и пол кило сахара. Всё это в банку на 3 литра, размешать, накрыть тряпочкой и забыть в тепле на пару суток. А основная часть сока ждёт в прохладе. Потом стартер выливаю в сок. Цвели ни разу не ловил.