Экстрактр Сокслета - реинкарнация от Игоря223. РЕЦЕПТЫ

Сегодня отдегустировали Кедровку. Понравилось всем!!!
PS
Развел сортировкой как советовали.

Добавлено через 3дн. 22ч. 49мин.:

Сегодня опять употребляемый!!!
Одна, имбирнолимонная,другая, кедровая

Модернизировал один из рецептов: из имбирно-лимонной с медом" в "имбирно-лимонную с медом и прополисом"
в куб 4л 75% сэма + 3 литра воды
в сокслет-сухопарник - 200г имбиря, рубленного блендером (весь не влез, последнюю ложку отправил в куб
на имбирь щепоть прополиса, сверху (уже горкой) цедру одного лимона.
2,5 часа на себя, отбор ~50мл голов, отбор до 94 градусов в кубе.
выход 3,4л 83%
в то что получилось бросил еще 2 щепотки прополиса (примерно пол-чайной ложки).
"настаивалось" сутки, сейчас профильтровал, разбавил до 40, добавив 2 столовых ложки меда (с горкой) на 4 литра 40-градусного готового продукта.
литр отлил, завтра на работу возьму пробовать. оставшиеся 3 литра поставил в холодильник, предполагая, что это ускорит процесс осветления.

Мужики, сейчас гуляю и вижу на березах шикарнейшие бруньки, есть у кого опыт работы с ними?

шикарнейшие брунькиПивник, 02 Мая 15, 12:40

Бруньки это почки, а не то, что на фото...

Бруньки это почки, а не то, что на фото...LazyLion, 02 Мая 15, 14:20

Дык. А я не знал!!!

LazyLion, а зачем прополис в сокслет? Он и так аромат даст.
Я лично прополис настоял на СР и потом на бане водяной сделал концентрат, очень удобно. Капли хватает.

а зачем прополис в сокслет?Nikus, 02 Мая 15, 22:39

Так за тем же, за скоростью

Купил корки апельсиновые, насыпал, экстрагирую, залил 2 литра сортировки 50*, буду дистиллировать в конце.

Добавлено через 23ч. 26мин.:

Получилось не очень, послевкусие вареными апельсинами. Теперь думаю как исправить.

Получилось не очень, послевкусие вареными апельсинами. Теперь думаю как исправить.Пивник, 17 Мая 15, 12:51

Если только разбавить водой и еще раз перегнать, стараясь как можно тщательнее избавиться от хвостов.

Чт то у меня такое понимание, что все что может свариться и менять при этом вкус не стоит туда класть, тк не предсказуемый получается эффект. Вот скорлупки ореховые самое то получаются.

Чт то у меня такое понимание, что все что может свариться и менять при этом вкус не стоит туда класть, тк не предсказуемый получается эффект. Вот скорлупки ореховые самое то получаются.Пивник, 18 Мая 15, 22:24

  Ну как? А ягодки разные? Вон смородиновая, как здОрово получается. Мято, опять же. Вкус меняет, сено будет, так отгонять не до воды.

Да нет конечно, не до воды, пусть состоит, может  стабилизируется вкус.

Да нет конечно, не до воды, пусть состоит, может  стабилизируется вкус.Пивник, 19 Мая 15, 07:34

  Конечно стабилизируется. Уже сколько раз замечено)). По началу даже удивлялся разнице между только что изготовленным и постоявшим, хотя бы дня три - четыре.

Пивник, а какую температуру держал в кубе ?

а какую температуру держал в кубе ?Nikus, 19 Мая 15, 11:28

а как ее "держать"?
я пропустил какие-то новые тенденции?
до сих пор считал, что температура в кубе зависит от спиритуозности содержимого

до сих пор считал, что температура в кубе зависит от спиритуозности содержимогоLazyLion, 19 Мая 15, 21:39

Именно так,  включил термометр толтко когда начал процесс дистилляции, что бы понимать когда финиш!

Пивник, LazyLion, дело в том что вам нужно не варить воду, а испарять спирт. Если tкуба будет выше 82-84 то вы начинаете варить воду на нижних слоях и тем самым получается вкус "тряпок". Да это чуть дольше, но вкус другой.

LazyLion, температура в кубе зависит от мощности нагрева. Ты можешь за счет t ускорить испарение спирта, но .....

Делаю на Сокслете экстракт мандариновых корок,получается очень вкусно,но всегда отбор прекращаю на 85 в кубе(постоянно нюхаю)после идут вареные ароматы.Многое зависит от скорости отбора,если отбор сильный,то вареные тона начнут пробиваться раньше.Доверяйте только нюхалке.

k.blox, я бы сказал что тут вопрос не столько в отборе сколько в t экстрагирования.

температура в кубе зависит от мощности нагреваNikus, 20 Мая 15, 13:40

температура в кубе от мощности нагрева никак не зависит. от мощности нагрева зависит скорость с которой жидкость в кубе достигнет температуры кипения. а закипев, температура будет постоянной, и ее значение зависит от спиритуозности содержимого и давления.

вы начинаете варить воду на нижних слояхNikus, 20 Мая 15, 13:40

переведи, не понял.