Экстрактр Сокслета - реинкарнация от Игоря223. РЕЦЕПТЫ

А что есть компот?Дед Егор, 24 Июня 16, 00:11

Это то, что у вас получилось в кубе после экстракции. Некоторые пользуют так, некоторые перегоняют и потом пользуют - дело вкуса.

Я про компот,понял, отогнал на стакане,чуть отлил для цвета,и без стакана перегнал, а потом в дистиллят добавляем,что отливали. Может действительно будет интересно. Я пока только все перегонял,цвета нет,но запах,вкус исходника100%.

Добавлено через 9мин.:

Вот жду как появится вишня,я её перегоняю со сменой стаканов,потом без стакана перегонял,развожу до примерно,55-60* и этим заливают новую вишню( банка 3-х литровая доверху см15 не доходит стакан сахара и на 2-3-4 месяца) примерно выходит литр двести,настойки. И так поступаю с любой ягодой,цвет насыщенная ароматная настойка,пьется легко,градус остается наверное около 30*. Ягоды много,но если брать а атаке, то не так и дорого.

3 компота, слева направо - клубника, малина, кумкват. Я вот думаю, клубника уродилась просто атас - крупная, сладкая, красная до черноты (на фото видно), может попробовать дистиллировать. Вот то что в банке просто приторное. Ничего не добавлял - голый компот.

Эх...
добраться  бы мне , моими загребущими ручонками до тутовницы.. шелкопряда
помнится в детстве в Закавказье  оный аж под ногами хрустел, раздавливаемый  моими детскими  подошвами..
хрустел  не по корыстной причине, а просто по наитию
 
сейчас . увы в средней полосе туты не то что черной, но и белой  сложновато найтить , ну если только в виде сушеных ягод ,
но это все не то..
 
попробую в ближайшее время из спелых абрикосов что нибудь в виде компоту замутить.. или   ещё более того близкого нам плода, цветом красного и повсеместного , правда не сладкого
из которого делают во всем мирУ коктейлю "кровавая Мэри "
вот такая вот у меня задумка  сделать именно из грунтовых плодов, а не из тепличных.. декоративных.
а тутА   может быть и приедет  ко мне как то сама , в багажнике ё-мобиля  моего отдаленного родственника
Всем здравия!

3 компота, слева направо - клубника, малина, кумкват. Я вот думаю, клубника уродилась просто атас - крупная, сладкая, красная до черноты (на фото видно), может попробовать дистиллировать. Вот то что в банке просто приторное. Ничего не добавлял - голый компот.seni74, 26 Июня 16, 10:07

я бы ту крайне с права лизнул бы(край не заманчиво выглядит):)))

продаются вяленые помидоры ))) (я про Мэри) я тут с грусти ем редиску, и думаю, а что будет если ее нашинковать?seni74, 26 Июня 16, 19:00

помидоры хотел использовать грунтовые   и спелые..
а по поводу редиски можно  с неё добыть некую остроту в сокслете.
ты попробуй пошинкуй  просто чеснока и туда же в стакан сокслета  порежь полосками просто домашний соленый огурец.
получится напиток  способный в мороз и холод очень аппетитно поднять вкус закуски особенно горячего борща или пельменей..
рецепт проверенный и всегда есть около литра  оного пойла в подполе на случай  какой нибудь оказии

советую.. на выдохе опосля  чесночного аромата, выходит "на гора"  вкус  соленого огурца"
токма рекомендую настоятельно  итог дистиллировать, и не потреблять в виде компота
рецепт хоть и специфический, но в окружении моем  весьма  потребен в употреблении.
 одному даже чисто чесночный спирт делал  для очистки сосудов   с лимончиком  заместо огурца  правда
всем Здравия

Вставлю свои пять копеек. Вся фишка сокслета в том, что результат в первую очередь направлен на получение напитка с соответствующим запахом. Потому и эфиры, которые мы из продукта вытягиваем, называются АРОМАТНЫМИ. К примеру перцовку обязательно специями оттеняют, поскольку один только перец даст остроту, и почти никакого аромата (вкуса). Так и с редиской. Она практически травянистая на вкус, т.е. не имеет характерного запаха. И по остроте разная бывает, посему мне кажется, что в сокслете она ни к чему. А вот, например, свежий огурец, хоть и так же травянист на вкус, но его запаха никто, думаю, никогда ни с чем не спутает. ИМХО.

А вот, например, свежий огурец, хоть и так же травянист на вкус, но его запаха никто, думаю, никогда ни с чем не спутает.Тульский самовар, 27 Июня 16, 16:53

Малосольный огурец не говоря уже о консервированном, огурцом не пахнет, а пахнет специями (чеснок, тархун, укроп, кто что любит)

Игорь2105, это ты к чему?

Это я к тому, что вареный огурец(а он же в сокслете термически обрабатывается)огурцом уже не пахнет. Эфирных масел в огурце нет.

Добавлено через 7мин.:

2x3.62, Скажи ты реально это делаешь, в смысле огурцы в сокслете варишь?

Игорь2105, приедь я тебе плескану  попробуешь потом скажешь есть вкус соленого огурца или нет.
а вообще взял бы да и попробовал сам  если спирта не жалко.
вкус малосольного огурца присутствует  очень явственно,
пусть даже если его солили со специями которые ты привел,
в любом случае это огурец малосольный а не помидор и не  персик ,

третий год делаю причем делаю это не от себя а по Солоухину.
называется настойка чесночная с некой вариацией именно соленого огурца
хотя мое дело написать а ваше дело верить или нет.
кто рядом в мск могу дать вкусить:)
и дело вообще не о вареном огурце идет  
там его и в помине нет.   есть в сокслете  порезанный на дольки соленый домашний огурец.
вкупе с чесноком очищенным и раздавленным и  несколькими горошинами черного пахучего перца.
в начале топика  я его выкладывал.[сообщение #12176193]

2x3.62, Я ничего не имею против твоих экспериментов и результатов, у меня нет ни каких оснований тебе не верить, я написал коллегеТульский самовар, что СВЕЖИМ огурцом пахнет только  свежий огурец, а не какой другой! Думаю тут возражений нет! А за приглашение спасибо, будет возможность загляну.
Тут не так давно коллега угощал настойкой на белых грибах, коментировать не стану, очень на любителя!

Игорь2105,Да ничего страшного,:)  я  критике рад и прислушиваюсь к ней в любом виде
в сокслете все варю  и  соленые огурцы тоже:)
To All
Вот совсем недавно  бродил тут по  "бездонному миру" и набрел на вот такой напиток Absolut Wild Tea

и захотелось сделать под него "закос",
закос под чайную водку
тем более что в  этом закосе как и в оригинальной "абсолют вилд ти"  присутствует как раз то, что мне недавно как раз подарили зеленый "молочный" листовой час "улунг"
рецептов чайных водок  много можно найти я же решил сделать после того ,
как  попил сам этот чай
Итак
ингредиенты
чай улунг молочный  из дорогих сортов  листовой..
листья скручены в шарики  -  2 столовые с верхом ложки
спирт , в виду неизвестного результата от проведенного эксперимента  решил взять - 700 мл..
а воду взял порядка литр100 мл.  - 1100 мл

погонять решил на себя  как обычно полтора часа -- 1.5 часа
на мощности индукционной плиты 1400 Вт
в ходе эксперимента проверив содержимое куба , "компот" решил дистиллировать так как  содержимое не внушало эстетики  своим видом. ( в точности как   и в случае с напитком из мяты.. проведенной   в сокслете..
при дистилляции  несколько изменил ход течения флегмы  пережав толстую силиконовую трубу, которая подает спиртовые пары  в деФ. импровизированный "зажимом гофмана" , несколько грубоватым в эстетическом плане,своим "челябинским" видом (да простят меня стальные мужики из Челябинска , но  прекрасно выполнившим свою роль, как зажим

спиртовые пары из куба  по тонкой трубке петли сокслета и через разбухшую навеску  стакана   в виде паровой мацерации пробирались до дефлегматора а там сконденсировавшись выходили в виде ароматного спирта в приемную емкость..
дистиллировал до 99 .7 градусов  по температуре  в кубе.  т.е. почти под ноль.
в результате получил чуть меньше литра 80 % ароматного спирта  

очень сильно напоминающего сам чай  с таким же запахом и вкусом..
разбавил его до питьевого состояния 40% сортировкой и поставил на отдых в холодильник.
не забыв слегка "лизнуть "  полученный продукт
его можно потреблять со льдом, и с лимоном..
я думаю что эксперимент удался,
Я  результатом очень доволен  :)
Чего и всем желаю, всегда получать такие же итоги
при воспроизведении тех или иных, своих "хотелок"
Ну а чайных водок ,из разных видов чая, точнее  , их рецептов, очень много.
"гуглите"  по названию "чайная водка"  8)

Ну и по традиции  "запилил" видео всего вышеописанного..

кому интересно  там  косяки и поправки, в виду позднего времени,присутствуют,
заранее извиняюсь за некоторые неточности  в аббревиатуре
Всем Здравия

2x3.62, первоначальный рецепт чесночно-огуречной не менял?Использовать можно и спирт и дистиллят?
Давно хочу попробовать,всё руки не доходят.

Игорь2105, ну ты прям капитан очевидность!!! Тебе осталось только написать, что соль солёная, а сахар сладкий.

Вставлю свои пять копеек. Вся фишка сокслета в том, что результат в первую очередь направлен на получение напитка с соответствующим запахом. Потому и эфиры, которые мы из продукта вытягиваем, называются АРОМАТНЫМИ. К примеру перцовку обязательно специями оттеняют, поскольку один только перец даст остроту, и почти никакого аромата (вкуса). Так и с редиской. Она практически травянистая на вкус, т.е. не имеет характерного запаха. И по остроте разная бывает, посему мне кажется, что в сокслете она ни к чему. А вот, например, свежий огурец, хоть и так же травянист на вкус, но его запаха никто, думаю, никогда ни с чем не спутает. ИМХО.Тульский самовар, 27 Июня 16, 16:53

Тогда ты поясни к чему твой пост, ты пишешь про эфиры которые вытягиваете в сокслете, далее приводишь пример огурца, не пойму к чему,просто что это огурец и пахнет огурцом, тогда при чем сокслет или огурец для салата засыпаешь в сокслет понюхаешь потом только его употребляешь по назначению?

2x3.62, первоначальный рецепт чесночно-огуречной не менял?Использовать можно и спирт и дистиллят?Дмитрий Яр, 28 Июня 16, 05:14

Нет ничего не менял,  правда когда я только дистиллятами занимался то настаивал "на холодную" чеснок с огурцом
Ну а когда сокслет появился, я уже делал спирт  из муки,
сейчас все на спирту делаю, потому что дистиллят надо хорошо чистить от примесей и вкусовых составляющих, если  задумка из чего нибудь гнать,  аромат которого может смешаться с ароматом и вкусом дистиллята, и на выходе получится не то что ожидается..

А по "чесночно-огуречной" есть ещё и видео рецепт, если интересно

Игорь2105, ты упустил главное, к чему я огурец привёл. Я его просто с редиской сравнивал, которая практически не имеет ни вкуса ни запаха. Вот почему я не люблю выдергивание из контекста цитаток. Предлагаю закончить на этом, и не мусорить в теме. Если хочется что то выяснить, милости просим в личку.

Народ может хватит про огурцы, Самовар - чего докопался то . Ну нравятся человеку компоты из овощей разных категорий, нравятся. Идея то по сути прикольная. Называется как сварить огурец в спирте, при этом не варить сам огурец.

чего докопался тоNikus, 29 Июня 16, 12:51

эт хде?  

и кстати, я бы попробовал бы водку с ароматом свежего огурца, и с чесночно-огуречным тоже. Наше хобби - безграничное поле для экспериментов. Бессмысленно переубеждать любителей настаивать работать с сокслетом и наоборот. Я вообще не сторонник однобокого подхода. К разным продуктам, разные процессы. А у процессов, кстати, свои плюсы и свои минусы. Тут вообще спорить не о чем.

Добавлено через 7мин.:

Nikus, бляха муха, не удержался я.  ;D Погуглил немного. Есть в огурцах эфирные масла, есть!!! 2x3.62, дружище, дерзай. Я б сам поэкспериментировал, да вот никак не обзаведусь игрушкой.
Понесло Остапа... В редисе тоже есть