Гречишный виски.

Ставил затор на китайских "кодзяхСЭМагонщик, 30 Сент. 17, 17:38

большой, h

Где инфа , решил прикалоться? Не актуально коллега.

Выгнал из гречишного солода, не понравилось. Но простояло в бочке полгода, совсем другое дело. Ни с чем не сравнимый вкус и запах, не могу передать.

Где инфа , решил прикалоться?СЭМагонщик, 30 Сент. 17, 22:57

Нет , дружище! Виски на кодзях не делают....

Гречишный очень люблю. Только варка и солод. Иногда гречку дожариваю.

Гречишный очень люблю. Только варка и солод. Иногда гречку дожариваю.большой, 30 Сент. 17, 23:18

По подробнее как гречу делаешь можно обьяснить ?

Гречневая брага пахнет совсем нехорошо. А при перегонке вообще хоть святых выноси.Сергей 220, 30 Сент. 17, 22:28

случаем брага не прокисла? у меня раз прокисла - вот это было жесть!!!

Обычно беру продел.Развариваю часа два  (кипение). 20% пивоваренного солода на осахаривание и в путь . Дрожжи обычно пакмая. У меня пвк

А что такое продел?

У меня не виски, скорее водка гречишная (НДРФ 94%) мягкая, имеющая свой интересный вкус, если бы не цена сырья была бы в тройке лидеров. А так балую себя когда цена по божески. Солод пшеничный, свой.
Продел - дроблёное зерно.

СЭМагонщик,
С зеленой гречкой и солодом гречишным, ну очень хороший аромат у браги, а вот СС пахнет противно. Не как руки не дойдут второй затор поставить, для получения второй партии СС и последующей финишной перегонкой.
Планирую в бочку залить и через 6 месяцев начать пробывать...

Продел - дроблёное зерно.ИСКАНДЕР, 01 Окт. 17, 20:59

В принципе- да. Когда гречку рушат получают два продукта Цельное зерно-ядрица и то что раскололось-продел. Его никто не делает специально

Перегнал сегодня затор из гречишного и ячменного солода50/50 запах сырца вполне приятный немного не обычный, гречка явно не угадывается. ИА очень мало в головах с браги слегка ощущалось при сильном разбавлении после испарения головных и спирта. Потом вовсе перестал ощущать. Брага бродила очень мощно, выход для солода хороший. Сделаю ещё перегонку и в бочку. Попросил родных из Франции привести гречишный виски для сравнения результата.

гречишного и ячменного солодаDimonxxx, 24 Окт. 17, 20:17

Поделись где-почём гречишный солод брал, или сам растил?

https://malt.ru/catalog/solod/spetsialnyy/grechishnyy/ Грейнрус в люберцах у них склады, заказываешь онлайн оплата через Сбербанк самовывоз или доставка

Dimonxxx, получается, это ферментированный солод, чисто гречишную брагу не поставить.

По моему французы как раз 50/50 сыпят. На крайняк как с бурбоном 20/80 можно. Солод выглядит не обычно,крупа раза в полтора крупнее и чёрного цвета. На сайте пишут что Не обладает диастатической активностью.

Dimonxxx,
Вот и у меня руки дошли до второго затора (зеленая гречка, гречишный солод, ячменный солод), сбраживал  сафспирит малт.
Очень дрожжи понравились, по сравнению с первым затором (засыпь такая же, но дрожжи "Престиж") запах СС намного благороднее и чувствуются викарные нотки.
В ближайшее время сделаю дробную перегонку и в бочку, на выдержку.
Предлагаю через полгодика обменяться по 0,5, для сравнения.

dno76, очень даже за, сам кстате тоже на них работаю. Ты сколько литров бочку заливаешь? У меня двадцатка.

Моя поменьше - 10 л., с января месяца вымачиваю, а перед заливкой хочу пропарить часок.

С января перебор мне кажется, я месяц вымачивал и то многовато считаю