Гречишный виски.

Kolew,  Кто-то что-то недопонял... Давай разберемся, мне тоже интересно.
Читем еще раз:

Второе тело перегнал на медном прямотоке, с отсечкой хвостовых фракций на 96 град. в кубе.Dmitry177, 03 Июня 18, 22:55

отобрано до 35% в струе. Ароматики там сколько? Много, очень много.

Первое тело обработал с отбором голов на короткой 50 см. царге с медной насадкой кольца рашига, получил НДРФ около 95% крепости.Dmitry177, 03 Июня 18, 22:55

Тут понятно.

НДРФ и укреплённое второе тело смешалDmitry177, 03 Июня 18, 22:55

И что получилось? Гречишная Водка? Конечно нет...
Получилась перенасыщенная хвостатая смесь, которая автору не понравилась и он сделал еще один прямой перегон, в результате продукт пришел в пригодное для заливки в бочку состояние. Возможно ароматики осталось не очень много, т.к. автор умалчивает на какой температуре он остановил финальный перегон.Гречишная Водка? Неа...

пригодное для заливки в бочку состояниеАлексей SaR, 04 Июня 18, 08:05

Похоже ты не очень понимаешь какое должно быть состояние продукта перед заливкой в бочку. Имеется ввиду, конечно же, классический вариант. Хотя народ льёт всё подрят и пьёт с удовольствием. Я это не осуждаю ни разу) НДРФ соединённый с хвостами, причём конченными, после доп перегонки не облагородится тем что нужно для бочки. А назвать можно как хочешь. Я гречишкой водкой называю очень чистый дистиллят полученный ректификацией на пятитарельчатой медной  колпасковой колонне, оклеенный и проуглёванный.

Похоже ты не очень понимаешь какое должно быть состояние продукта перед заливкой в бочку. Имеется ввиду, конечно же, классический вариант.Kolew, 04 Июня 18, 20:15

Возможно непонимаю, опыт у меня небольшой. Как должен по твоему выглядеть классический вариант для бочки, конкретно по зерновым(В Т.Ч.гречиха)?

Вывод на основеKolew, 03 Июня 18, 23:31

Ты критикуешь то, чего никогда не пробовал. Теория - это хорошо, но сделавший один затор зерна должен как минимум не так высоко нос задирать. Деление на два тела и последующая перегонка первого на НДРФ вполне рабочий вариант для зерновой красной браги. Ты это поймешь через годик, другой, возможно.

Как должен по твоему выглядеть классический вариант для бочки, конкретно по зерновымАлексей SaR, 04 Июня 18, 21:17

А он еще не знает, но мнение имеет ))

Как должен по твоему выглядеть классический вариант для бочки, конкретно по зерновымАлексей SaR, 04 Июня 18, 21:17

Любой дистиллят предназначенный для выдержки в бочке должен быть получен в результате сгонки на простом медном дистилляторе без принудительного укрепления по технологии предназначенной именно для определённого сырья. Это и будет классика. Все виды укрепления имеют право быть для решения определённых задач по дальнейшему купажированию. При сгонке на высоком вертикально стоящем оборудовании и при большом укреплении спирт практически не содержит в своём составе веществ необходимых для преобразования в бочке.

Kolew, при перегоне зернового красного затора подобным образом ты получишь на выходе шмурдяк, который никогда не созреет. Просто поверь.

Любой дистиллят предназначенный для выдержки в бочке должен быть получен в результате сгонки на простом медном дистилляторе без принудительного укрепления по технологии предназначенной именно для определённого сырья. Это и будет классика.Kolew, 05 Июня 18, 21:45

Вискогоны с медными шлемаками-Они же и есть классика? Разве они не дают никакого укрепления?

Все виды укрепления имеют право быть для решения определённых задач по дальнейшему купажированиюKolew, 05 Июня 18, 21:45

Вот и решили определенную задачу- вырезали промежуточные(изоамил) и именно для дальнейшего купажирования с высокоароматным Т.2., у которого полно всего с чем бочке можно работать...

при перегоне зернового красного затора подобным образом ты получишь на выходе шмурдякoleg_v_v, 05 Июня 18, 22:13

Ну не получаю же. Верить в это мне не надо. Я так пару тонн перегнал из разного сырья))) В том числе пол-тонны зерновых.

Разве они не дают никакого укрепления?Алексей SaR, 05 Июня 18, 22:16

без принудительного укрепленияKolew, 05 Июня 18, 21:45

Читай внимательно) Это естественное.

Kolew, ну не верь. Фрукты это не зерно. Как надоест похмелье пиши, расскажу что к чему ))

расскажу что к чемуoleg_v_v, 05 Июня 18, 22:24

Не нашёл ни чего интересного в твоих "тайных" технологиях. Всё что ты описываешь я уже когда-то прошёл. Да, и похмелья у меня не бывает, пью своё.

на выходе шмурдякoleg_v_v, 05 Июня 18, 22:13

При таком исходе я бы озаботился коррекцией производства браги.

Kolew, ну нет так нет. Гнать красную зерновую брагу так же как белую солодовую - это нонсенс.

Гнать красную зерновую брагу так же как белую солодовую - это нонсенсoleg_v_v, 05 Июня 18, 22:34

По мне так нонсенс разделять методику их перегонки. За исключением вида подаваемого нагрева. Хотя при полном сбраживании по красной, пригара на индукции у меня раньше (пару лет назад) ни разу не было. Повышенное количество примесей в схеме по красному обусловлено нарушениями в производстве браги. Имхо.

Добавлено через 1мин.:

ну нет так нетoleg_v_v, 05 Июня 18, 22:34

Будет что интересное. Тогда, да)

Повышенное количество примесей в схеме по красному обусловлено нарушениями в производстве браги.Kolew, 05 Июня 18, 22:40

Вовсе нет, оно обусловлено присутствием зерна в браге. Это примерно как сбродить виноградный сок самотеком и жмых с сахаром, а потом обусловить разницу неправильной технологией производства браги.

Вовсе нетoleg_v_v, 05 Июня 18, 22:49

Каждый в таких случаях находит для себя более удобную причину. А пример не удачный. Надо бы сказать как брожение сока с жмыхом. Но в этом случае кроме добавления сортового вкуса и аромата лишнего, при правильной организации брожения, не будет. Что прослеживается и на зерне, и чего не хотят многие(хлебный вкус). А бяки от плохих условий(

Kolew, это не пример, а аналогия, правильная. Там метиловый с пектином, тут изоамиловый с дробиной. Хоть ты на руках бродильню носи, ничего не изменится. А хлебный дух это фурфурол, тебе уже рассказывали про него. Со временем он не уходит, годовалую выдержку из-за этого перегнать еще ладно, но вот если трехлетку?

ебе уже рассказывали про негоoleg_v_v, 05 Июня 18, 23:14

Я об этом прочитал на несколько лет раньше. Но при таком режиме сгонки его в таком количестве нет. Так что глупость это. А изоамиловый в коньячном спирте тоже присутствует. Количество будет зависеть от криворукости "мастера". Так же как и в зерновых. Как итог: у тебя своё мнение, у меня своё. Давай прекращать. От споров бухла не прибавиться.

Kolew, не хочешь общаться, не вступай в дискуссию. Есть мнение, а есть факты. Их путать не надо. Успехов в зерноварении!

Есть мнение, а есть фактыoleg_v_v, 05 Июня 18, 23:29

У меня фактов достаточно чтобы иметь независимое мнение. Бо'льший опыт не всегда даёт возможность делать правильные выводы. Это без конкретики. Касается многих.

Kolew, у меня сын такой же упертый, потом приходит извиняться. Еще раз - успехов тебе в зерноварении.

у меня сын такой же упертыйoleg_v_v, 05 Июня 18, 23:37

У меня таких два)