Методы интенсификации брожения

от того, что с дрожжами перебарщивают, в уксус не превращается.

Товарищи, шикарная брага получилась! Сухая, чуть сладкая и газированная отлично! А можно как то так же просто на ягодах делать? Засыпал сколько то винограда например на 8 литров и так же кинул дрожжей и ждешь. Бывают такие рецепты?

DEDA, Нормальные пацаны брагу не пьют.

Нормальные пацаны брагу не пьют.ТокАвто, 26 Дек. 19, 10:32

Зеленый змей, Ты любитель темнокожих напитков? А бражка то не отстоялась)))

Я, конечно, извиняюсь, но при чём тут голые бабы?
Могу, тоже, много фото скинуть. Только к чему это всё?

Добавлено через 3мин.:

Что делать, господа?DEDA, 02 Дек. 19, 20:30

Как что? Вылить в унитаз. Я много раз так делал.

P.S. Я вообще плохо понимаю смысла последних постов.
Мужики, есть рецептуры, которые показывают как и сколько чего класть для достижения приемлемого результата. А тут, сплошь и рядом тексты, я сделал то-то, или это и т.д.
Вопрос, а зачем?
Если ты новатор, будь любезен предъявить результат, может всем это понравится, а выносит мозги - это к доктору.
Никого не хотел обидеть, просто мысли вслух.

Как что? Вылить в унитаз. Я много раз так делал.

P.S. Я вообще плохо понимаю смысла последних постов.
Мужики, есть рецептуры, которые показывают как и сколько чего класть для достижения приемлемого результата. А тут, сплошь и рядом тексты, я сделал то-то, или это и т.д.
Вопрос, а зачем?
Если ты новатор, будь любезен предъявить результат, может всем это понравится, а выносит мозги - это к доктору.
Никого не хотел обидеть, просто мысли вслух.Вадим П, 28 Дек. 19, 19:01

эт мне вы тираду адресовали? Хотя бы следующие сообщения прочитали. я там делюсь рецептом. Да и будто мне кто-то помог.

Димыч123, ок. насчет углекислого газа. гдето, как то читал, что сахарную брагу лучше не трогать, не перемешивать. якобы кислород зло для нее. а тут что? не, я в курсе аэробных и анаэробных процессов. спортсмен со стажем и понимаю что и куда. я просто не понял почему сахарная брага не любит кислород. или это байка?_claw, 14 Окт. 19, 11:21

Пока брага бродит, никакое перемешивание ей на страшно. Выделяющийся углекислый газ тяжелее воздуха. Он образует преграду для доступа воздуха. Но если сахарную брагу оставить в открытом виде на месяц, тогда дрожжи, с использованием кислорода воздуха, начнут поедать ранее образовавшийся этанол и окислять его до уксусной кислоты. Это будет не брага, а уксусный раствор. Если оставить этот уксусный раствор на более длительное время, то дрожжи съедят и уксусную кислоту, образовав при этом углекислый газ и воду. Таким образом, следует уточнить, что зрелая сахарная брага не любит кислород.

если сахарную брагу оставить в открытом виде на месяц, тогда дрожжи, с использованием кислорода воздуха, начнут поедать ранее образовавшийся этанол и окислять его до уксусной кислоты. Это будет не брага, а уксусный раствор. Если оставить этот уксусный раствор на более длительное время, то дрожжи съедят и уксусную кислоту, образовав при этом углекислый газ и воду.Abettor, 07 Янв. 20, 11:06

Не хочу расстраивать, но это делают не дрожжи.

Не хочу расстраивать, но это делают не дрожжи.Kolew, 07 Янв. 20, 11:46

Кто бы это не сделал, а итог один - искомый этанол исчезает.

Товарищи,  а если по бутылкам стеклянными разливать медовуху на карбонизацию. Бутылку не разорвет?

Бутылки должны быть для шампанского. Наливал практически под завязку квас с изюмом и ставил в холодильник. Ох и ядрёная получалась газировка! Бутыль не разрывало. А бутылку из под водки - лучше не рисковать.

DEDA, Лей в полторашки для пива. Вот уж точно не разорвёт.

Бутылки должны быть для шампанского. Наливал практически под завязку квас с изюмом и ставил в холодильник. Ох и ядрёная получалась газировка! Бутыль не разрывало. А бутылку из под водки - лучше не рисковать.Abettor, 20 Янв. 20, 10:45

я думал в бутылки из под лимонада по 0.5 разлить. в них крышка удобная закручивается и отворачивается. И субьективно мне кажется в стекле газирование должно дольше сохраняться.

Добавлено через 3мин.:

Лей в полторашки для пива. Вот уж точно не разорвётТокАвто, 20 Янв. 20, 11:25

да я в них и лью. Но медовуху нельзя лить в тару больше литра, лучше 0.5. Ее надо открыть и выпить)

DEDA, А дружаны для каких целей? Самое то,5ти литровки,да побольше,да чуток охлаждённые.А с 0.5 друзей не останется)))

Но медовуху нельзя лить в тару больше литра, лучше 0.5. Ее надо открыть и выпитьDEDA, 22 Янв. 20, 05:51

Дойди до пивнушки поговори с хозяином на тему продажи пустых пластиковых бутылок 0,5 и литр с пробками отдельно.

, А дружаны для каких целей? Самое то,5ти литровки,да побольше,да чуток охлаждённые.А с 0.5 друзей не останется)Мух кусючий, 23 Янв. 20, 09:16

да никто не любит медовуху... ссанину пьют разливную... так что хрен на этих друзей)

Добавлено через 3мин.:

Дойди до пивнушки поговори с хозяином на тему продажи пустых пластиковых бутылок 0,5 и литр с пробками отдельно.ТокАвто, 24 Янв. 20, 08:00

да я по литрухам пластиковым лью, но все же стекло есть стекло. и вопрос по чебурашкам для карбонизации все таки остается открытым.

и вопрос по чебурашкам для карбонизации все таки остается открытым.DEDA, 24 Янв. 20, 08:19

У меня знакомый пивник раньше пиво карбонизировал в стеклянных пивных чебурашках, без проблем. Водочные даже не рисковал пробовать. Потом забросил стекло, мороки много перешёл полностью на ПЭТ.

Да нифига их нет, методов интенсификаци. Каждые дрожжи бродят по своему. Если Воронежские бродят с аквариумным обогревателем 4 дня и СЭМ выходит с запашком. То Львовские спиртовые с тем же обогревателем 10 дней но запаха почти нет. Можно за 3 дня получить брагу, а смысл и вкус???? Лучшие ингридиенты и время...... и у Вас будет счастье!

А львовские это какие? есть для медовых вин? и зачем калорифер. без него итак две недели. или три и готова медовушка